<h3>家，是一家人团聚的地方，最难得是家人们都能学会用心来打理这一日三餐。</h3><h3>在家里做饭，即经济又实惠，要做到合理的营养搭配，饭菜清淡又不油腻，简单又色香味俱全也是要用点心思的！</h3> <h3><font color="#167efb">一、茴香面</font></h3><h3>备料:羊肉切成丁，葱、辣椒少许切未，西红柿切成丁，茴香一小撮(切成1寸长的段)。</h3> <h3>面剂子压扁待用。</h3> <p class="ql-block">火打着，锅里加凉水，随后放入羊肉丁，待水开后撇去浮沫。</p> <h3>放入西红柿丁，胡椒粉少许，美味鲜酱油少许，盐适量。</h3> <h3>开始下面了。面挤子拉长随即揪成面片入锅。揪面片一般新疆人比较拿手，也可以是切面。</h3> <p class="ql-block">面下完后，葱花辣椒了先下锅，再放入茴香段关火。</p> <p class="ql-block">起锅将汤面盛入碗中，再滴点醋(也可再滴几滴香油)，酸辣咸香的茴香面就可以开吃了！外加一盘凉拌波菜别提有多爽口了！</p><p class="ql-block">茴香面经常吃可以增进食欲，帮助消化。胃寒、胃弱、肾虚、肝气郁结的人建议常吃这种面。</p><p class="ql-block">茴香富含钙、铜和胡罗卜素，开胃进食理气散寒有助阳道。</p> <p class="ql-block">炸土豆片:土豆切大片，用清水泡一泡，并挤干水份放碗中备用，另加淀分抓均，油烧热一片一片炸至金黄色捞出，再全部复炸一遍码盘，撒上麻辣鲜等焦香酥脆。</p> <p class="ql-block">孜然磨菇:磨菇洗净撕成条状放开水中烫一下捞出，锅中放油烧热，依次放入蒜未、小米椒段、再放入孜然粉、辣椒面炒香倒入磨菇翻炒，然后加入适量盐、白糖、蚝油、鸡精、蒜苗段快速翻炒，翻炒入味即可出锅。</p> <p class="ql-block">葱烧豆腐:嫩豆腐一块。</p><p class="ql-block"> 准备料汁:葱切马蹄形放碗中，加一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖、少许鸡精、一勺干淀粉、适量清水搅拌均匀待用。</p><p class="ql-block"> 锅中放适量油烧热，放入整块豆腐同时用句子切成一块一块的，煎至两面金黄时倒入料汁烧三分钟出锅装盘即可。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">烧烤味土豆饼:土豆削皮切片、蒸熟压成泥状，加入适量盐，一大勺碗豆淀粉，揉搓均匀做成一个个小圆剂子，再用罩沥压出花纹即土豆生坯就做好了。</p><p class="ql-block"> 锅中多放点油烧至五成热，将土豆生坯一个个放入油中小火慢炸，炸至金黄色捞出，全部炸完后再将油温升高复炸一遍出锅装盘，撒上自然粉辣椒粉(或秘制烧烤料)就是一道美味土豆烧烤饼了。</p> <p class="ql-block">牛肉锅包肉:①牛里肌肉切大片放入加精盐的水中清洗并泡10分钟→1小时并挤干水分待用。②把葱姜胡罗卜切细丝，香菜切段备用，也可切点蒜未。③料汁:盐、白糖、白醋、米醋各适量调匀备用。④碗中放入两把土豆淀粉、1把糯米粉、少许豆油并加适量清水调成酸奶状。给牛肉片中加点盐、胡椒粉、花椒水拌匀后放入调好的淀粉糊中，锅烧油5成热时把牛肉一片一片下锅炸至金黄色捞出，全部炸完再开大火复炸一遍。</p><p class="ql-block">④锅中放少许底油烧热，下葱姜蒜丝及胡罗卜丝炒香，加入炸好的牛肉片翻炒，最后倒入事先调好的料汁快速翻炒几下出锅装盘。</p> <p class="ql-block">椒麻胡豆(新鲜大豆)</p><p class="ql-block">①准备料汁:准备一把小葱去掉葱白部份只留葱绿切碎剁碎，加盐、鸡精、一勺生抽、一勺蚝油、最关键的一步是再加一勺青花椒酱拌匀。</p><p class="ql-block">②将泡好好胡豆(最好是新鲜的胡豆)下锅煮上七八分钟捞出冷却，将料汁倒入拌均勺倒入盘中，葱香味浓、椒麻十足！</p>