<h3>不少朋友都品尝过</h3><h3>"快乐姥姥牌"牛肉干！</h3><h3>在不同场合的party上，</h3><h3>一端上来立刻被一抢而空！</h3><h3><br></h3><h3>大家常常一边Yummy,</h3><h3>一边向我讨要制作秘方！</h3><h3>无论谁问我都毫无保留，</h3><h3>于是我说呀说呀无数次重复！</h3><h3><br></h3><h3>授人以鱼不如授人以渔，</h3><h3>我把多次实验最新成果和盘托出，</h3><h3>边学边做一次，你也可以完全掌握</h3><h3>一小时之内，你和家人朋友</h3><h3>都可以吃上健康美味的牛肉干！</h3><h3><br></h3> <h3>第一步：选材：</h3><h3>买这样的牛肉</h3><h3>corned beef silverside </h3><h3>应当是腌制过，咸味的，</h3><h3>Costco，Colse，</h3><h3>Worldwooth都有卖！</h3> <h3>Costco 价格是7.99/kg</h3><h3>这一块将近2公斤</h3> <h3>最好有点肥纹的，</h3><h3>做出来容易嚼也更香，</h3><h3>看大图，更清晰！</h3> <h3>配料：</h3><h3>白酒一两（除腥），</h3><h3>老抽少许（上色），</h3><h3>椰子油一大勺，</h3><h3>因为牛肉偏瘦，加点油滋润，</h3><h3>也可用其他油代替。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">后来我试着用红葡萄🍇酒，</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">（200克）发现效果更好！</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">瓶装，盒装都没问题，</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">做出来的牛肉干味道更鲜美，</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">澳洲的牛肉和红酒🍷是绝配！</h3> <h3>佐料：</h3><h3>冰糖、花椒、八角、</h3><h3>肉桂、迷迭香、姜片</h3><h3>（可以根据个人口味添加辣椒🌶️等）</h3> <h3>第二步：切条：</h3><h3>成手指粗的长条，</h3><h3>切记：<span style="color: rgb(237, 35, 8);"><b>顺丝切</b></span>！千万不要横切！</h3><h3>否则熟了以后，容易断的！</h3> <h3>切好以后装入盆中</h3> <h3>第三步：冲泡：</h3><h3>用热水洗几遍，</h3><h3>然后泡一小时，</h3><h3>洗去咸味和血水。</h3> <h3>洗过以后是这样的</h3> <h3>放进漏筐把水分控干</h3> <h3>把所有主料、配料</h3><h3>全部放进电高压锅，</h3><h3>看起来很色彩漂亮哦！</h3> <h3>用筷子轻轻搅拌均匀。</h3> <h3>第四步、煮熟：</h3><h3>全部放进电压力锅，</h3><h3>记住！<span style="color: rgb(237, 35, 8);"><b><i>不要加水</i></b></span>！</h3><h3>定时12分钟！</h3> <h3>等到高压锅完全没有气了，</h3><h3>揭开锅，一看，</h3><h3>没有加水却煮出了半锅汤！</h3><h3>这汤可是精华呀！不能扔掉！</h3><h3><br></h3> <h3>第五步、收汁入味：</h3><h3>把煮熟的牛肉连汤全部</h3><h3>倒入平锅或者炒锅中，大火收汁！</h3><h3>这一步是入味的关键！</h3><h3>这时候你可以尝一下汤的味道，</h3><h3>依然可以调味！加盐，加糖，</h3><h3>加酱，加辣椒，加孜然…</h3><h3>根据你的口味和喜好，</h3><h3>想加什么都可以！</h3> <h3>收汁完成是这样子的！</h3><h3>这时候要小心，别糊了！</h3> <h3>第六步、脱水：</h3><h3>收汁之后的牛肉干</h3><h3>分别摆在两个盘子里</h3><h3>底下垫上一张厨房纸（吸水），</h3><h3>然后放进微波炉。</h3> <h3>每盘牛肉干用微波脱水六分钟。</h3><h3>注意⚠️微波炉的功率有差别，</h3><h3>原则是"宁缺毋滥"，</h3><h3>如果尝尝不够干，</h3><h3>可以再加一分钟，</h3><h3>但是，千万不要过了，</h3><h3>糊了，就前功尽弃了！</h3> <h3>成品是这个样子滴！</h3><h3>是不是看起来很有食欲！</h3><h3>即使不放冰箱，</h3><h3>一个星期也不会坏！</h3> <h3>全部脱水之后称称重量，</h3><h3>两公斤牛肉做成牛肉干仅仅640克，</h3><h3>成品只有三分之一的重量！</h3><h3>Don‘t be worry！</h3><h3>浓缩的都是精品！</h3> <h3>Finished!完工！</h3><h3>yummy yummy!好吃！</h3><h3>快乐姥姥牌牛肉干，<br></h3><h3>营养美味制作easy！</h3><h3>出门居家食用方便，</h3><h3>煮面条扔进去几块，</h3><h3>就是香喷喷的牛肉面！</h3><h3>出门旅行便于携带，</h3><h3>营养丰富能量高；</h3><h3>朋友聚餐带点什么？</h3><h3>牛肉干一定人见人爱！</h3><h3><br></h3> <h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">做牛肉干要掌握关键要领：</h3></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">选材、刀工、火候、调味</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">你也可以举一反八创意无限！</h3><h3>比如说，你不要把肉汤收干，</h3><h3>煮好的牛肉不要全部脱水，</h3><h3>明天中午煮上一锅面条，</h3><h3>浇上牛肉汤，摆上牛肉块，</h3><h3>再配上点青菜、西红柿，溏心蛋</h3><h3>就是一碗色香味俱全</h3><h3>营养丰富的牛肉面！</h3><h3>展开你创造性想象的翅膀，</h3><h3>你也能够做出更多样的美食！</h3><h3><br></h3> <h3>如果你制作中遇到什么问题，</h3><h3>欢迎在评论栏里向我提问</h3><h3>如果你制作成功开心无比</h3><h3>分享给朋友不需要我同意！</h3><h3>快乐是可以穿越时空的<br></h3><h3>快乐是可以越分越多的！</h3><h3><br></h3><h3>快乐姥姥不是大厨</h3><h3>这只是我的业余爱好</h3><h3>读万卷书，行万里路</h3><h3>并且愿意把好东西和你分享！</h3>