<h3>饺子，象征着团圆，逢年过节吃饺子，早已成为中国人一种普遍的习俗；但对于漂泊的人来说，包饺子，是一份思念和乡愁；吃饺子，则是回味家的温馨和味道。</h3><h3><br></h3><h3>流浪在外，每逢佳节、吃饺子的时候，就会自然而然的想家和牵挂家里的父母及亲人。</h3><h3><br></h3><h3>饺子，作为一种小吃，其做法和吃法多种多样；今天，我以纯天然的蔬果汁和面做几款花样彩饺，以此温暖心中的思念。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>在看饺子制作的工艺流程之前，先来欣赏一下饺子的成品吧！</h3> <h3>《三鲜七彩饺》成品</h3> <h3>《七彩八角蒸饺》成品</h3> <h3>《多彩花式蒸饺》成品</h3> <h3>《七彩月儿蒸饺》成品</h3> <h3>《香菜炒花饺》成品</h3> <h3>《彩饺红烧肉》成品</h3> <h3>具体制作工艺流程：</h3> <h3>备蔬果并改刀成小粒待用：</h3><h3>鲜西红柿治净切小粒</h3><h3>红心火龙果去皮后切小粒</h3><h3>菠菜择洗净切小粒</h3><h3>老南瓜去皮洗净切小料</h3><h3>胡萝卜去皮洗净切小料</h3><h3>另外一种料是混合料</h3> <h3>然后，分别将各种蔬果料小粒放入榨汁机内榨取其汁水分别装入马斗中待用</h3> <h3>并将其汁水用干净纱布滤出渣质</h3> <h3>七彩汁水备好，下一步、准备和面</h3> <h3>把适量面粉放入盆中</h3> <h3>分别用各种汁水和不同颜色的面团，首先从红色开始吧！</h3> <h3>逐一将各种汁水和面捏成团摆于盘中待用</h3> <h3>之后，将不同颜色的面团搓揉好，用刀均匀切开准备擀面皮</h3> <h3>还是从红色开始，逐一将各种颜色的料擀成面皮待用。</h3> <h3>面皮做好了，下一步，准备调馅，我准备调两种，一种是肉沫白菜馅(加适量胡萝卜沫)，另一种是香菇肉沫馅。</h3> <h3>先做肉沫白菜馅，将适量鲜肉沫放入盆中，并将生姜治净改刀成沫放入待用</h3> <h3>加入切细的白菜沫</h3> <h3>再加入适量的胡萝卜沫</h3> <h3>打入鸡蛋清，撒入适量生粉，调入盐、鸡精、胡椒粉，淋入少许香油</h3> <h3>搅拌均匀</h3> <h3>即成馅料</h3> <h3>下一种饺馅是香菇肉沫馅</h3> <h3>同样将肉沫连同姜沫一起放入盆中</h3> <h3>香菇治净后切小粒待用</h3> <h3>同样打入鸡蛋清、调入盐、鸡精、胡椒粉等</h3><h3><br></h3> <h3>搅拌均匀</h3> <h3>即成香菇肉沫料</h3> <h3>馅料调好了，用擀好的面皮将馅料包各种花样的饺子入冰柜速冻待用。</h3> <h3>待饺子速冻好，即可烹调美味了</h3> <h3>《三鲜七彩饺》的制作：</h3><h3>材料：七彩饺子、鹌鹑蛋、火腿、香菇、胡萝卜、鲜莴笋、浓缩鸡汁，姜葱、盐、水芡粉和烹调油等。</h3><h3><br></h3><h3>制作过程：</h3><h3>1.煮鹌鹑蛋去壳待用，火腿切滚刀块或树叶形，莴笋和胡萝卜同样改刀树叶形，香茹治净改斜十字花刀形待用。</h3><h3>2.用西红柿、胡萝卜等制作一盘饰待用。</h3><h3>3.将切配好的配料连同饺子一起放入开水锅中加油煮熟倒出待用。</h3><h3>4.炒锅上火放少许油烧热，下入姜葱爆香出时，添少许汤汁烧开、去除渣质后倒入氽水熟的材料烩入，调入盐和浓缩的鸡汁煮入味时，勾二流芡起锅装盘成菜。</h3> <h3>起锅装盘好的菜品</h3> <h3>菜品特写</h3> <h3>《七彩八角蒸饺》的制作：</h3><h3><br></h3><h3>材料：七彩八角饺、香醋、味极鲜酱油、大蒜粒、葱花等</h3><h3><br></h3><h3>制作流程：</h3><h3>将速冻的八角饺取出，用盘子抹些油后装入饺子入蒸锅里蒸熟后拿出摆盘点缀后配以香醋等调成味碟即好</h3> <h3>把八角饺摆于盘中，放入蒸锅里并将其蒸熟</h3> <h3>装盘点缀配味碟即成</h3> <h3>进一步的完善盘饰</h3> <h3>并将成品摆于墙画前秀一番</h3> <h3>《多彩花式蒸饺》制作：</h3><h3><br></h3><h3>材料：花饺、青黄瓜、芹菜、马尾松等。</h3><h3><br></h3><h3>制作流程：</h3><h3><br></h3><h3>将速冻的花饺拿出，放入蒸锅中蒸熟取出摆于事先备好的盘饰中即好。</h3><h3><br></h3> <h3>把花饺摆于盘中入蒸锅中蒸制</h3> <h3>备盘饰</h3> <h3>待花饺蒸熟，取出摆盘</h3> <h3>即好</h3> <h3>放于墙画前秀一下</h3> <h3>去掉盘饰中的蝴蝶，又是另一番视觉享受</h3> <h3>《七彩月儿蒸饺》制作：</h3><h3><br></h3><h3>材料：七彩月儿饺、酱、醋、大蒜粒，香菜、小葱、折耳根等。</h3><h3><br></h3><h3>制作流程：</h3><h3>将七彩饺上笼蒸熟、摆盘、配味碟即成。</h3> <h3>将七彩月儿饺上蒸锅进行蒸制</h3> <h3>制作盘饰</h3> <h3>蒸熟</h3> <h3>取出摆盘</h3> <h3>配味碟即成。</h3> <h3>《香菜烧彩饺》制作流程：</h3><h3><br></h3><h3>材料：花式彩饺、香菜、大蒜籽、干红辣椒节、烹调油等。</h3><h3><br></h3><h3>制作：</h3><h3><br></h3><h3>将花式彩饺上蒸锅蒸熟后，净锅放少许油将大蒜籽、干辣椒节放入炒出香味时，下入蒸熟的彩饺翻入味撒入香菜搅匀起锅装盘成菜。</h3><h3><br></h3> 将花式彩饺上蒸锅蒸制 <h3>待蒸熟时取出</h3> <h3>炒香干辣椒节和大蒜籽</h3> <h3>倒入蒸熟的彩饺</h3> <h3>翻炒入味</h3> <h3>撒香菜段</h3> <h3>炒均匀起锅</h3> <h3>装盘点缀成菜</h3> <h3>《彩饺红烧肉》制作工艺：</h3><h3><br></h3><h3>材料：彩饺、半成品红烧肉、长青红辣椒节、盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油、烹调油等。</h3><h3><br></h3><h3>制作：</h3><h3>1.将速冻彩饺上蒸锅蒸熟待用。</h3><h3>2.将半成品红烧肉炒香添少许汤汁调味焖烧入味时，倒入蒸熟的彩饺煮入味撒青红椒节翻炒均匀起锅装盘点缀成菜。</h3> <h3>把速冻的彩饺从冰柜中拿出、摆于小盘中</h3> <h3>上蒸锅蒸熟</h3> <h3>将红烧肉焖煮</h3> <h3>调味煮透入味时</h3> <h3>倒入蒸熟的彩饺</h3> <h3>翻炒煮入味撒青红辣椒节</h3> <h3>搅拌均匀起锅</h3> <h3>装盘</h3> <h3>点缀成菜</h3> <h3>菜品特写</h3>