<h3>取精白细面，用量具量出量来，用三分之一量的水和面，比如三杯面，一杯水。</h3> <h3>面中放一丁点盐（两手指捏一点儿），一点一点淋水，将面团住，再用水把手淋湿，用拳头搋面，边搋边揉，揉成面团。</h3> <h3>这时面团表面不光滑，盖上盖子放置十分钟。</h3> <h3>十分钟后把面团在案板上揉匀，表面光滑，分成几个大剂（按人口分，一人一份）</h3> <h3>擀成大圆片，约一指厚</h3> <h3>双面抹油，摞起在平底盆中，上盖盖，放置半小时。</h3> <h3>半小时后取出一片面，切成细条</h3> <h3>或者切成稍宽的条</h3> <h3>宽条用双手拇指和食指交替往前压扁</h3> <h3>双手拽住两头拉长，扔进滚水中（水中放一小勺盐）</h3> <h3>标准动作如图</h3> <h3>做菜码，今天是香菇肉酱的。也可是西红柿炒鸡蛋、土豆茄子、各式炒菜、臊子汤等等</h3> <h3>捞出面后用浇上菜码，调醋、辣椒油拌匀</h3> <h3>俺不吃辣，感观逊色了很多。</h3> <h3>十一月份还能从好友家的菜地里釆收到这么青翠碧绿的油菜，清炒后拌入面中。</h3> <h3>老妈表示"西嘛香"！</h3>