不好意思，我没忍住

魏清

有个笑话：暴雨如注的夜晚，一个中年男子如果有车，不主动开车送一位妙曼的单身少妇回家，便如同禽兽；如果送到楼下，不提出或拒绝上楼坐坐，便是禽兽都不如。

其实不然。人到中年，不管是雄性荷尔蒙分泌减少，还是个人道德修养提高，中年男人彷徨归彷徨，倒是更多了些妇人的矜持。从曾经的既有贼心、又有贼胆的青壮年，不知不觉的滑入了瞻前顾后、畏首畏尾的大叔队列了。

这些大叔们，渐渐从以前敢于动手动脚的气概、纷纷转变成善于君子动口不动手的状态，聊几句段子、过一下嘴瘾，抹一抹口边粘住的菜油与唾沫、提一提腹间下滑的皮带，便心满意足了。

至于运动，倒是参差不齐。条件好、意志坚的男人，当然是有规律、有质量的：有清早在游泳池中乘风破浪的、有下午在跑步机上挥汗如洒的、还有晚上专门去健身房里咬牙切齿的。

也有些像我这样先天遗传本不好、后天发育又不好、大后天还说天气不好的懒汉。兴起时，上可负重登黄山、下可赤条游赣江；发懒时，一张健身年卡的价值远远低于次卡的成本，养在深宫幽叹。

偶尔际，豪情大发：朕要做个文治武功的皇帝，便装备齐全像个准神经似的一个人在健身房蹲马拉弓；闲暇余，懒癌缠身：朕心系天下、勤于国事，对待快走妃、慢跑妃、游泳贵人、羽毛球答应、器械常在，又怎能做到雨露均沾？

言归正传。经历过繁华似锦、看穿了浮华如云，洗尽铅华的男人们，除了留恋家庭专心工作，真正在乎的，首当其冲就是这张嘴了。犹如上帝关一扇门就会开一扇窗那样，当嘴巴渐渐减少了吹牛与接吻的功能，它的吃喝本事更加显得狰狞。

饕餮大餐再也不会那么熊相，一碗泡面也要吃得一本正经。对于吃什么、吃多少、怎样吃，计划得越来越精致、甚至牵肠挂肚了。食材的精心挑选一定远远超过了养生的精打细算。

饿醒了、熬伤了，绝不会委屈抱怨的胃；客来了、友聚了，也不会吝啬卡里的钱。哪怕只是一碗光面，姜、蒜、葱、香菜、醋、酱、麻油、胡椒不到位，那定是要将厨房翻个底朝天的，不会含糊一下。

白酒一般不再会一口闷了，啤酒基本不会对应海鲜了，黄酒需要温一下加点生姜丝，红酒当然醒一会配个分酒器。刺身没有芥末不行，火锅不放花椒差味，高汤虾丸要嫩滑，红烧王八须起胶。

秀色可餐，对于我们这类的食男而言，比起一盆油焖小龙虾的诱惑逊色多了。餐巾纸、湿纸巾是要的，至于那什么挂脖围兜、塑料手套就无足轻重了。敏感的舌尖、尖锐的牙齿、灵活的手指、锋利的指甲，天衣无缝的神配合，绝对能吃出行云流水般“老板，再来一盆”的荡气回肠。

菊黄蟹肥，倒饬这个季节的螃蟹，专业手工技巧，丝毫马虎不得。上沾料那是必不可少，关键还得上工具。我可以忍住不吃，但绝不容忍暴殄天物。

金圣叹临刑前，叫两个儿子附耳过来，悄声说：“花生米与五香豆腐干同嚼，能吃出火腿的味道来，千万不要让那些刽子手知道，免得他们大发横财。”

苏东坡为了记载焖烧猪肉的独创厨艺，专门作诗《食猪肉》：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”

因此，即便成不了像蔡澜那样的大吃货，我也绝不会委屈求全地去做一个低配的快餐男。一个大叔可以不会用全自动洗衣机，但一定要能区分微波炉与电烤箱的功能、小米椒与扯藤椒的辣感。

玩手串的人注重包浆，撩妹男在意行头，而对于喜欢吃的男人，食材、佐料、厨具、火头、盘盏、配饮，样样都在他的苛求之内。只讲究，不将就。

写着写着就饿了，连味蕾都在抗议了。本来晚上重看《舌尖上的中国》，想坚持一天过午不食，于是折中吃了一只苹果、一根黄瓜。但精神与身体到这个点，极端渴求进食，只有先咽咽泛酸的口水解解馋。夜深人静，对待自己的嘴巴，也只能采取“不主动、不拒绝、不负责”的三不主义了。

我在桌头柜找到了一块萨其玛。能吃热的，就别吃冷的。倒一杯开水到杯子里，撕开包装将萨其玛放在杯口上，丢一颗金嗓子喉宝至开水中，使其薄荷的香味氤氲至温暖的糕点体内，一分钟后再略洒点点胡椒粉，翻两次面，既增加了松软、辛辣、清香之口感，又去除了久存味老、焦灼油腻之余味。如此，不负余。

（ 图 片 取 自 网 络 ）