一碗诚实的菠菜面🍜

小震震

用“诚实”来形容一种饭菜，似乎有点牵强，可在我眼里，这一碗实在的菠菜面，就是那种没有华丽的包装，没有繁复的制作过程，却有着让家人咽着口水，喊着再来一碗的真实劲儿。小时候，妈妈一做菠菜面，我就担心邻居会突然造访，夺走我的第二碗😜😜哈哈哈！那个时候，邻里之间互相送饭品尝，可是常事儿。

价格不贵，颜色翠绿，你们看到了菠菜，会想到爆炒?凉拌?而我们家，最爱做成油泼菠菜面😋

把菠菜一叶一叶掰开洗干净，我把甜根去掉了，因为甜根不好煮烂。

焯水的时间长一点，捏一下菜杆，能把菜杆的纤维捻开就可以了。

焯好的菠菜，把水挤出来，挤的不要太干，我是把水挤到一个小碗里，备用，万一和面的时候面粉加多了，就可以把这菠菜水倒进去用，

开始和面，可以加一点食盐，使面更劲道更光滑，

我爸爸最爱吃面。我和面，还是我爸爸手把手教的☺️。记得是小学三四年级的时候吧，爸爸蹲在我旁边第一次教我和面，多少面，加多少水，如何去揉面，如何做到盆光、面光、手光，而我，玩玩闹闹的，盆也不光，面也不光，手上更是粘了好多面，😜老爸估计在想：丫头啊，等你长大了，给爸爸做手擀面吃啊😊。可是，丫头长大了，只顾着给自己老公和儿子做面吃，把老爸撂一边儿去了😫，

面团已经成形，还比较粗，这时，需要醒面，一般醒三到四个小时，这期间每隔20分钟或半小时，就要把面团好好揉一次。

四小时以后，面已经醒好，面团光滑，

擀面，这里就不多阐述了，

想吃宽就切宽，想吃细就切细，手擀面，就是这么自如😃

配了豆芽和包菜，这个配菜随自家人口味自定啊😄

加葱花，辣椒面，蒜苗，香菜（后两种今天都没买，哈哈😄），烧热的油，就这么热情的泼下去，空气中瞬间弥漫着一股香葱辣椒混合的香味😍，

成了，一碗诚实喷香的油泼菠菜面，就端到家人的面前了😜。酱油，醋随自己口味调啦😄，面对这样的一碗面，整天喊叫着要严控面食，减肥的我，也能吃的连个葱花都不剩☺️。

最后，来一碗爱心面汤吧，老公喜欢用吃完面的碗盛汤，没拍他那碗汤，画面不美，哈哈哈😜。

这是一碗普通的菠菜面，有着我孩童时的记忆，这记忆一直在味觉系统里，是爸爸妈妈的味道，是家的味道。

家人吃的开心、满足，就是我这个为人妻，为人母的凡俗心愿。