小林说茶(二十七) 茶“知”味 转发起来

春福生态茶业(志在四方)

<h3>  随着社会进步,生活水平提高,有非常多朋友慢慢喜欢喝茶养生,但在这“一入茶门深似海”文化天然饮品里,鱼龙混杂的市场间,有多少人对茶叶了解多少,茶既是天然养生也是修身养性必不可少的饮品。</h3><h3> 很多朋友喜欢上茶有非常多原因,一种真心喜欢茶,厌烦酒桌文化,在酒桌上听烦了“鬼话连篇”与虚情假意,二种用来装门面,别人喝茶我不喝就感觉没面子,三种礼品往来必不可少,至于什么质量不管,方正我节日也送茶流行,四种出现亚健康了,想通过茶叶来养生,五种烦躁之时我想通过喝茶来缓解心理平衡,六种祖辈喝茶从小接触茶,对茶情深,七种年龄增长性格稳重慢慢喜欢喝茶…………</h3><div> 不管是什么样的心态喜欢上茶,但小编非常认真的说:一入茶门深似海、此生只向茶低头;有可能您喝大半辈子茶,但只是喝茶解渴,真正茶味描述不清楚,甚至选择自己爱的茶时候,是在某一段时间,谁泡了一杯茶,让你深刻记忆里,当你去买这个品种茶时候永远也喝不出你当初那种味道,我只能说不是一个品种的茶叶就味道一样,不是同等价位的茶香气口感一样,只有口味香气靠近的茶,没有一摸一样的茶。</div> <h3>  记得之前我说过:只要你懂了安溪铁观音,就懂全世界的茶,因为铁观音18大香、36茶汤、6盖底……,很多人入茶门时候,选择方向有误,当走入茶叶误区时候很难纠正,同时也非常多的茶商为了推销自己手上劣质茶品,故意误解正在认识茶的你们,一旦思维植入那位“大神”也没办法纠正,在这个茶的世界里,我认为任何一位大师也不一定全部懂茶,在这茶堆里翻滚的茶工作者里,是你接触了多少茶,认真研究多少茶,不管工艺还是好茶接触越多认识越多,并不是全部懂,做一辈子老茶人一样在茶面前谦虚“请教”,因为他们也很难把握好每一壶茶多是精品或者上品,俗话说得好:人外有人,山外有山,在茶界里,你认为你的茶是最好的时候,外面一样有比你好的茶。</h3> <h3>  认识一款茶是否适合你,我们首先问自己,我要喝什么茶或者问自己想尝试什么茶,有些女性客户喜欢花茶、龙井、碧螺春……,你非得强加大红袍、茉莉花……?有些男性喜欢喝铁观音、崂山绿茶、老普洱茶……,你非得强加花茶吗?作为一个合格茶人要正确清楚茶友想要尝试什么茶,正确引导帮他们找回属于他们的茶味。</h3><h3> 曾经在广东闯荡的日子,认识一个上市公司老总,我上门推销茶的时候,我信心满满推销我认为最好的市场铁观音,包括在他茶桌面前,把我手上市场铁观音环境、工艺、品种等等毫无保留讲述,我认为人家听我讲肯定能成功销售,等到最后人家问我一句:有好茶吗?人家拿出数种老茶泡饮,我也非常荣幸沾光,通过这一杯茶,我真正认识到自己,市场茶永远只是市场茶,登不上大雅之堂,必须去寻找真正茶味。</h3> <h3><font color="#010101">不管你有什么茶,一定要把同个价位茶叶做到精品,哪怕你是几十元的茶叶,也要是同等价位口感香气最好的,那些大雅之堂茶,不管你涉足多少千山和万水,用心去找去制作,只要执着才能真正让它与你结缘。绿茶讲究什么呢!我认为绿茶季节非常关键,春茶口感重、稳、回甘强、鲜气足……,外观不要求多绿,但泡一定要翠、活……,绿茶有这么一句话:生在山中、死在锅里、藏在罐里、活在杯中。半发酵茶(铁观音)讲究,发酵程度、发酵轻了还是重了或者是刚好,再辨香气看茶汤,最后看唇齿留香、喉韵、回甘、冲泡次数、香汤底韵结合……,一般半发酵茶绿的外观一般是耍“花枪”,蒙蔽消费者而已,半发酵茶一般一把茶叶里面会出现多种色泽,如:黄、墨绿、咖啡黑……,那种外观青一色茶,行界叫:人为造色,人为造观。</font></h3> 炭焙茶讲究,材料是否传统,发酵程度怎么样,发酵轻了就重焙,发酵重了就轻焙,发酵刚好就选择最合适焙法,炭尽三分入香七分,冲泡茶香与炭味相互相成平衡,少了炭味茶不香,茶香过重炭味轻则茶无味……,很多时候不是书本文字能形容的,这些归于平时实战经验摸索寻找技术要领。<div>白茶讲究,很多人知道白茶是晒出来的,但不是每一款白茶多是晒的,很多是利用现在高科技设备做出来的,比如:利用空调萎凋、速冷抽湿机……,这些高科技白茶基本外观过于好看,甚至口感刚好,但很多茶友面对自己心仪茶,老是过于外观选择,不够冷静,一款好白茶费工繁琐,在晒茶这个要领里,实在是多劳多得,晒出来的白茶,能吸纳阳光味道,能喝出自然的味道,白茶轻火一焙在压饼既能抓牢口感,更能长久保存,白茶新茶建议不急喝,那样喝不出最佳口感,白茶是:一年茶、三年药、七年为宝,选择一款晒白茶直接影响了这款茶最佳口感与保健功能。</div> <h3>老茶(老普洱生熟、老铁观音、老大红袍、老台湾茶等等),老茶将就年份,但是年份谁说能准确呢!陈、观、汤……,一款老茶陈香气能分辨大体年份,条行变法能看出大体放多长时间,但最关键的还是茶汤,老茶的汤醇厚、结合陈香,那的细喝陈香与茶结合深浅了,如果结合深的老茶汤,入口汤醇厚陈香长,如果光醇陈香短证明这个款茶不大老,陈香长醇厚带着喉韵(老味)证明这款茶时间最少在30年以上了……。</h3><h3>……………………</h3><h3>茶“知”味就是当你喝到任何一款茶的时候,我们品的是茶,我们怎么样用正确的角度欣赏这杯茶,不是谁只能适应那种茶,而是我们多要把中国产的茶喝出“中国茶味”,茶能养性更能养心。</h3> <h3>喜欢小文章的朋友转发起来,喜欢茶叶我们相互学习(微信:1454619189),喜欢喝茶约茶朋友(电话:18678921538),我们一个共同的跟基地那就是:海昌阁春福生态茶业 林记春福生态茶业,山东省青岛胶州市澳门路与温州路交汇口往东50米路南边</h3><h3>山东省青岛胶州市杭州路447号</h3> <h3>长按二维码,我们是知心茶友,好茶等大家品鉴。</h3>

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