素友Share🍎🍓🍆🍅🍜🍚🍊素食制做大收集...【Ⅵ】

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每天收集，素友展示菜品制做方法，收集制做便捷查看。

收集菜品中如含有蛋、牛奶、蜂蜜及五辛荤！ 请素食者、纯净素、佛教，剔除！

这种果子泡的水，居然是糖尿病患者的饮料，吸烟者的清肺品!

罗汉果含有一种比蔗糖甜300倍的甜味素，这种成分不产生热量，是糖尿病、肥胖等不能吃糖的人的理想代替品；另外，它还具有清肺润肠、治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等功效。

罗汉果的功效
1、降血糖
糖尿病是燥热伤津导致的消渴病，虽然罗汉果不能作为主要的治疗药物，但是可以辅助治疗，并且作用很大。
2、清火
中医认为，由胃火引起的上火，罗汉果能清胃凉血，能祛除病症。
3、美容养颜
罗汉果具有消除自由基因的功效，所以罗汉果可以用于美容。
4、减肥
罗汉果含有大量的粗纤维，能减轻饥饿感，产生饱腹感，热量也很低，所以很适合减肥瘦身。

罗汉果怎么吃？
罗汉果水
1、在果两头，各钻一小洞放入茶杯中；
2、冲入开水，用开水冲泡约15分钟左右即可饮用。
功效：
可以帮助恢复因咽喉问题而引发的声音嘶哑、喉咙疼痛等症状，对便秘患者有很大帮助。
最适合吃罗汉果人群
1、经常吸烟、饮酒，需要洗肺、护肝、养胃和洗肠清宿便者。
2、演员、教师、广播员、营业员等需保护发音器官者。
3、深夜加班工作，容易上火、排毒能力减低者。
4、长坐办公室，呼吸不到室外新鲜空气，影响肺部功能者。
5、室外活动、运动量较大，体内水分容易流失者。
温馨提示
体质寒凉的人，不建议喝罗汉果水。如果咽炎实在难受，可以尝试喝少量的罗汉果水，这样咽炎能慢慢恢复。

罗汉果粳米粥
食材 : 罗汉果250克，粳米50克，精盐、味精适量。
做法 :
1、将罗汉果压碎，加适量清水煎煮，共煎3次，用纱布滤去渣备用。
2、粳米以水淘洗干净，入罗汉果汤汁中煮粥，粥沸时移小火继续煮，直至米烂，加入精盐、味精即可食用。
功效：
经常食用能够帮助开胃，并且清理和调理人体的肠道。

芦笋与豆腐干二者同食，是经典家常菜肴，倍受青睐。芦笋药食同源，味道鲜美，清爽可口，是一种营养丰富的保健蔬菜，其所含的芦丁、维生素C，有助于降血压、减少胆固醇吸收，高血压、冠心病患者可常食；其所含的硒，可抗氧化、提高机体抵抗力。豆腐干是高蛋白质、低脂肪食物，不仅含丰富的钙，其所含的卵磷脂还可降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇，对预防心血管疾病有一定作用。
适宜人群：老少皆宜，尤其适合免疫力低下者。

芦笋炒豆干
原料：
芦笋200克，豆腐干80克。
做法：
芦笋洗净，去外皮，切段，焯水备用。将豆腐干切小段，放入油锅中翻炒，加入芦笋继续翻炒，倒入适量素蚝油、盐、味精，翻炒均匀即可出锅。

四鲜煲
莲藕去皮切块。新鲜菱角去壳备用。胡萝卜洗净去皮切块。栗子去壳去皮备用。～～莲藕，栗子下炒锅，放很少的油炒过，倒进砂锅，加水，放胡萝卜，煮至三四成熟的时候，下菱角，一起煲煮至食材熟透，所有鲜甜味都释放出来，下少许盐，香菇精调味，即可上菜！～～这道菜特意不放太多调料，因为当季的食材具有自然的鲜甜味道，只要放少许盐，香菇精，带出食材的天然味道，就可以尝到美味自然的淳鲜煲品！

玉米就得带着皮煮，因为这样煮玉米不但容易熟，还能带着一股独特的谷物清香！
①、煮玉米时，先剥去硬皮，留下最里层的两片薄皮和玉米须。
②、再把玉米放入水中浸泡半小时，在锅中加入没过玉米表面的水。
③、水煮开后，加上少许盐，再接着煮。想要能丰富的口感，可以适当加点牛奶。
④、煮好后的玉米最好马上拿出沥干，否则口感就老了！连皮煮出来的玉米汤，喝了能清火消食，可是宝贝！

素炒四宝
1、首先将小南瓜一开二挖去内瓤，切成三角形的块。芦笋切菱形丁，胡萝卜切菱形丁，去好皮的山药切菱形丁。
2、准备好蒸锅，将摆好盘的小南瓜，放入蒸锅内，隔水蒸十五分钟，蒸熟，取出。
3、锅中倒入小半锅清水，水开后放入两勺盐，下入山药、胡萝卜，焯熟，捞出，再接着下入芦笋，焯水二十秒钟，捞出。
4、锅中倒入油，下入芦笋、胡萝卜、山药，加半勺盐，少许白糖，均匀翻炒后，倒入少量的清水，淋入适量水淀粉翻炒收汁。
5、最后淋入适量芝麻油提鲜味，拌匀，盛入摆好南瓜的盘中，就可以享用了。

这是必要的：大蒜1头（全素者可以不放）
1艺术。 升。 + 1茶匙。 橄榄油
2-3韭菜（全素者找别的蔬菜代替）
6-8中等红土豆
1升蔬菜汤或水
盐和胡椒粉 - 适量
4-5汤匙 冷冻或罐装玉米（可以不加）
的黑麦面包1-2面包（取决于人数）
大葱 - 装饰
如何煮：
1。 烤箱加热到200°C。
2。 大蒜对壳的顶部清醒的头脑。 削减2-3毫米的顶部。 润滑1茶匙 橄榄油，包装箔及金属发生在烤箱35-40分钟。 去除大蒜，不要关掉烤箱。
3。 在一个大锅里，加热汤匙1 橄榄油，直到变软加入切碎的韭菜环和炒3-4分钟。
4。 加入土​​豆，切成小方块和肉汤/水。 把煮沸，减少火煮10-15分钟至熟土豆。
5。 起锅，放入烤蒜瓣，盐，胡椒和殴打用搅拌器搅拌均匀。
6。 添加玉米和轰动。
7。 面包切成两半的面包，取出果肉。 烘烤在烤箱15-20分钟，焦黄地壳应该。
8。 倒入准备好的面包汤碗和洒上葱花，即可食用。这个面包汤很特别...大家可以学习一下....材料也更改一下哦……我不吃大葱的……所以我不加大葱和韭菜！

冒烟的汤……山药紫荆皮汤
材料：
山药30克，紫荆皮9克，红枣20克。
做法：
先将山药、紫荆皮、红枣洗净，加水适量，一同煎汤。日服1剂，分3次服用。
功效：具有健脾益血、补肾养阴的功效，适用于低热的贫血患者。

簡介:蔬菜素凍的製作方式請看下面食譜-【五行蔬菜素凍】冷水面皮的製作方式請看下麵食譜-【冷水面】，將面糰分割成5公克的小面糰，再用手按成直徑5CM的圓形面皮。
材料:A.蒟蒻30公克，荸薺30公克，山藥50公克，紅蘿蔔20公克，五香豆干50公克，乾香菇10公克，B.冷水面皮150公克，薑末2小匙，素火腿漿60公克，蔬菜素凍100公克，鹽1/4匙，香菇精1/4匙，細砂糖1/4匙;
做法:
1.將材料A洗淨並瀝乾水份後，切成丁，備用。
2.起一鍋，倒入適量的油，將油熱了之後，先放入豆干丁與香菇丁一起爆香後，即盛起放涼。
3.再取一碗公，放入作法1、作法2與火腿漿及素凍汁一起拌勻後，備用。
4.每片面皮，包入作法3均約20公克，包成小籠包狀後，放入蒸籠。
5.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，放上作法4以大火蒸約5分鐘即可。
抗凍冷水面 --小籠湯包不放南瓜)
簡介:修飾澱粉一定要先以冷開水將修飾澱粉調融後，再加入滾沸的水和勻，這樣才不容易讓粉結塊。而加入修飾澱粉的沸水，一定要讓它維持100℃的溫度。
材料:南瓜肉50公克，中筋麵粉80公克，修飾澱粉1大匙，冷水20㏄
做法:
1.取一盤子，將南瓜肉放入盤中再放入蒸籠中，將南瓜蒸熟後，備用。
2.再另起一鍋水，將水煮沸至100℃，一定要隨時讓水保持100℃的沸水。
3.取一碗，放入修飾澱粉後，先倒入10㏄冷水調融。
4.再於作法3中倒入100℃的熱開水15公克將修飾澱粉和勻，備用。
5.取一鍋盆，將麵粉倒入盆中，再加入作法4。
6.再於作法5中加入作法1的南瓜。
7.於作法6中加入10㏄的水。
8.全部一起揉成麵團。
9.再於作法8的麵團上，以保鮮膜包覆住，靜置約3分鐘讓麵團醒置。靜置約3分鐘後，再搓揉數次，後再以保鮮膜包覆住醒置，此動作重覆約4次，即完成。
五行蔬菜素凍
【材 料】: A. 海石花70公克 珊瑚草70公克 B. 水1500㏄ 洋菜粉30公克
【做法】
1，將海石花，珊瑚草洗淨後，以溫水泡軟，約4〜8小時，備用。
2，起一鍋，將材料彗星的水倒入鍋中，開大火煮至沸騰。
3，待作法4煮至2.5小時後，再於作法6中加入洋菜粉同時注入150㏄的水，直至煮沸即完成。
4，待作法5冷卻後，即分裝保鮮盒中，冰於冰箱冷藏室即可。

備註:如果有大的鍋子，可以多煮一點。

大热天难免让人食欲下降。凉拌菜就突显出它们的优势了。娃娃菜的吃法很多，但是凉拌真的是想不到的好吃。另外，娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。
凉拌娃娃菜
食材：娃娃菜1颗，盐1克，生抽2勺，米醋3勺，白糖1勺，红辣椒1个，香油少许
做法：
1.娃娃菜洗净切丝。
2. 加入1克盐。
3. 加入生抽2勺，米醋3勺，白糖1勺，香油少许。拌匀。
4. 红辣椒切成小段，加入娃娃菜中，拌匀。如果不吃辣也可不放。

泰式炸豆腐
材料： 豆腐1块，炒脆花生80克，油600克，水14杯，糖1汤匙，青柠汁2茶匙，红椒粒1茶匙;
做法：
1、酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入青柠汁、红椒粒即成。
　　2、炒脆花生用刀压至细碎。 
3、豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。
　　4、炸豆腐上碟，洒上花生，拌或蘸酸甜汁食用。

香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。香菜中含的维生素C的量，比普通蔬菜高得多。一般人食用7～10克香菜叶，就能满足人体对维生素c的需求量。

自制燕麦卷
健康又美味~ 重点是…………很容易做哦~！！！
食材 : * 燕麦 两大匙* 面粉 两大匙* 炼奶 一匙* 开水 约80ml。
* 調味料* 盐 一小撮* 白砂糖 一匙将两大匙面粉放入碗里，再加入适量的水搅拌成糊。
* 在面糊里加入一匙甜炼奶和一点点盐，继续拌均。
* 热平底锅，无需加油，干炒燕麦，火候不要太大以免炒焦。加入白砂糖炒均炒香，即可盛盘待用。
* 将半匙奶油放入热锅里溶解。
* 小火。再倒入之前搅拌好的面糊，前后左右摇摆平底锅以让面糊成圆形。
* 再继续倒入之前炒好的燕麦。小火煎至面皮有点儿烧焦。
* 确定以小火煎至面皮熟后，就可直接在锅里把包着燕麦的面皮卷起来即可。

金瓜粿
從蘿蔔糕做起..突然看到南瓜.....
訣竅提示
1.金瓜粿的軟硬度可以自行多增或少減,原則水在於1200CC~1500CC左右調整.(不含其南瓜的量) 2.一定要用文火慢慢的炒.但是不要炒到太濃淍.有芶芡樣即可轉放入抺好油的鍋子
食後感想;南瓜味完全釋放...可以用平底鍋煎一煎,沾香菇素蠔油食用.味道更佳!
* 材料
* 南瓜 1顆
* 在來米粉 1包
* 塩
* 黑胡椒粗粒預備食材
* 材料 南瓜 1顆 在來米粉 1包 塩 黑胡椒粗粒
步驟
* 120 分鐘  
把1/3的南瓜加約600cc的水打成液狀
王把其餘南瓜刨成絲狀
在來米粉加入800cc的水攪拌
再加入打成液狀的南瓜攪拌
炒菜鍋加入少量的油
油鍋熱放入刨絲的南瓜
翻炒至微軟加入已經攪拌好的在來米漿
至濃淍狀即可10人份電鍋倒入油用紙巾把鍋子全抺上油放入已炒好的濃淍狀米漿
放入電鍋蒸(外鍋加3-400cc的水)
等電鍋電源跳起,約20分鐘再開鍋蓋
待涼即可倒出..即完成。

香辣萝卜干
原料：青萝卜，盐，花椒。
做法：
1.萝卜彻底洗净，排排坐，晾干。
2.切成如图的条，尽量切的均匀。
3.太阳下晒2天左右至收缩成图中的样子。
4.放入容器中，撒上盐，用手不停的搓匀，然后晾几个小时会发现萝卜干回软，还会出水。放入筐子或者席子上继续晒一天至干爽。
5.晒好的萝卜干，加上炒过的花椒磨碎的粉，加辣椒粉，拌匀即成香辣萝卜干。
6.这一过程注意不要晒的太干，如果不小心晒的太干了，可以泡入酱油里，爱吃辣的还可以加上几个切开的鲜辣椒，泡一周左右，就是非常好吃的萝卜咸菜了。

鲜炒杂蔬
原料：卷心菜200克、泡发木耳100克、胡萝卜1根、荷兰豆100克、红尖椒1个。色拉油、食盐、醋。
做法：
1、把所有蔬菜洗干净，切片（包菜可以手撕更甜）。
2、锅里先烧开水，放几滴油，先倒入荷兰豆和胡萝卜焯水约20秒，再倒入卷心菜。
3、木耳一同焯水约20秒，马上捞出备用。
4、锅里热油，倒入所有青菜，还有红辣椒圈，翻炒15秒，放盐，醋几滴，再翻炒均匀试味ok即可装起食用。

食材：芹菜500克、豆腐皮1张、油适量、姜2片、盐少许、五香粉少许
做法：
1、水发豆腐皮清洗干净，浸泡在清水中。
2、小香芹摘去黄叶，去根，清洗干净。
3、豆腐皮切丝，装盘备用。
4、芹菜切成长条状，在热水中焯一下，捞出泡在凉水中。
5、姜随意切碎放入盘中备用。
6、锅中放入适量的油，爆香姜碎。
7、倒入豆腐皮，大火翻炒一分钟。
8、倒入芹菜，放入盐和五香粉，大火翻炒两分钟，出锅即可。

创意趣味便当
材料：米饭，春卷，海苔，小西红柿，生菜，
做法：自制春卷一份，准备好家常菜一份，小熊可以用栀子水煮饭，或用煮好的玉米碎拌饭，也可以用蛋黄拌饭，根据自己的喜好的口味，米饭拌匀后，用保鲜膜团一团再捏整形整出小熊的头部大概形状，再去掉保鲜膜，并用同样方法捏处两个耳朵，把两个组合起来、用海苔剪出表情做眼睛鼻子嘴巴贴好，取一个便当盒、先铺上米饭，春卷做枕头，生菜下面可以塞一些自己喜欢的菜，小熊怀里抱了一个小西红柿，然后捏两个米饭条做小熊的膀子,小熊枕头盖被子就做好了，多出来的春卷另外装盘，美味的午餐可以享用了。

木瓜银耳糖水
材料：木瓜半只（约200克），银耳三大朵（约20克），冰糖适量（约50克）。
做法：
1、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块；
2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟-1个小时，即可食用。
小贴士：
1、喜欢枸杞子或者莲子的人，也可以根据自己的喜好加入，将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可；
2、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度，如果有些银耳不太好煮烂，则需要适当延长一些煮的时间。

水果西米露
材料：西米、椰奶、水果（草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果）。
做法：
1、把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里，一定要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底。
2、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
3、煮一小锅椰奶，放少许糖。
4、把椰奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。西米好了后，过冷水，这样会Q的。
5、最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里即可。
小贴士：水果不能放进去煮哦，会酸的哦！

主料：全麥麵粉70克 玉米油25克 水10克 鹽1克 豆腐150克
輔料：各類雜蔬適量 迷迭香或胡椒粉適量
做法：
1. 玉米油，全麥粉，鹽，水混合
2. 捏成麵糰入冰箱冷藏30分鐘
3. 豆腐加少許生抽，鹽用料理機打成泥
4.準備自己喜歡的各類雜蔬
5.鍋里燒熱少量油雜蔬下鍋炒到半熟，加入適量鹽調味
6. 冷藏好的麵糰擀成片狀裝入派盤
7.炒好的雜蔬鋪底下，
8.豆腐泥裝進去抹平
9. 最後撒上迷迭香，也可以自己喜歡的調料
10. 烤箱提前預熱十分鐘。上下火180度烤30分鐘。後改只開下火烤5到十分鐘。因為底部不太容易烤熟。

毛豆子炒冬瓜
原料：冬瓜、毛豆、草菇、胡萝卜、姜末
调料：盐、小苏打、麻油
做法：
1、将冬瓜、胡萝卜切小方丁备用；草菇洗净煮熟切二瓣备用。
2、锅中适量水，烧开后放入5克小苏打、毛豆焯15秒捞出。
3、锅中少许油，姜末爆香。放入冬瓜煸炒，加少许水略炒。加胡萝卜煸炒至冬瓜半透明。
4、放草菇、毛豆翻炒几下，加入盐、勾薄芡、淋麻油装盘即可。

缤纷蔬菜大杂拌
原料：紫甘蓝、小西红柿、苦菊、玉米粒（可生吃的蔬菜均可）
调料：依个人喜好
做法：
1、将蔬菜洗净、浸泡盐水10分钟后捞起沥干。
2、玉米粒开水烫熟捞起、小西红柿对半切开。
3、依个人喜好调拌蔬菜即可。

超香浓嫩滑豆腐布丁
原料：鲜豆浆（180毫升）、植物鲜奶油50毫升、豆腐80克
调料：琼脂5克、细白砂糖25克
做法：
1、将豆浆、植物鲜奶油、细砂糖放入锅中，加热至糖融化且沸腾后熄火。
2、将豆腐放入细网上，不断用小勺按压过筛到豆浆混合物中、搅拌均匀。
3、用小量勺量取5克琼脂，放入锅中融化。
4、将液体倒入容器，放凉后放入冰箱冷藏3、4小时至凝固即可。

生吃山药细丝卷
原料：山药、巴西叶、小米椒、姜末
调料：红糖、生抽、白醋、香醋
做法：
1、将山药洗净、刨皮，浸泡白醋水中约5分钟。
2、将山药取出，用抛丝刀刨成细丝。
3、将香醋、生抽、红糖、姜末调匀，放入小碟中。
4、将冰块捣碎，放入碗中。上面放一片巴西叶，将山药细丝放在叶上、点缀小米椒圈、荷兰芹。
5、食用时沾小碟调料即可。

花生小汤圆和脆圆
原料：无皮花生仁100克、糯米粉100克、地瓜粉100克、紫薯1个、红薯1个、芋头1个
调料：红糖
做法：
1、锅中适量水，将花生仁小火煮软烂。
2、糯米粉调入水、揉成面团并搓成1厘米的小球。
3、将紫薯、红薯、芋头削皮、切丁、放入蒸锅蒸熟后压成泥。
4、将地瓜粉用滚水冲入、揉成团状，按1：1比例分别加入各种薯泥，揉匀后搓成1厘米球状。
5、锅中水烧开，将糯米球、各种薯球放入，煮至浮起后捞到花生汤中，调入红糖拌匀即可。

双椒蒸豆腐
原料：嫩豆腐一块
调料：红剁椒1大匙、绿剁椒1大匙、酱油一大匙
做法：
1、将水豆腐倒入盘中、切片，用手轻轻拨开成斜状。
2、将两种颜色的剁椒分别倒在豆腐两侧并浇上酱油。
3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。
4、将豆腐盘拿出，泼上热油即可。

红樱绿菠
原料：菠菜250克、大樱桃2颗、芝麻少许
调料：盐、香油1/2勺、麻油1/2勺
做法：
1、菠菜洗净、切3厘米段。
2、锅中适量水，开锅后放少许盐、油、菠菜焯10秒捞出。
3、将菠菜挤去多余水份，放入盐、香油、麻油拌匀。
4、将菠菜用模具压成形状、摆入盘中、撒少许芝麻、点缀樱桃即可。

清香橙皮面包
原料：高粉200g、低粉100g、糖40g、盐2g、酵母3g、植物油30g、橙皮碎20g、生芝麻
做法：
1、将原料放入面包机揉匀后发酵2倍大。
2、将面团分成6块、醒10分钟。分别擀开、卷起后放入烤盘。
3、将烤盘放入烤箱、放一杯开水，再次发酵至两倍大后取出撒上生芝麻。
4、烤箱预热、170度、中层、上下火烤20分钟即可。

白灼菜心
原料：菜心、红椒1个
调料：盐、素蚝油3/2大勺、美极鲜味汁1大勺、素高汤1/4杯、水淀粉
做法：
1、红椒切丝备用。
2、锅中适量水，烧开后加少许盐、油、菜心焯1分钟捞出，码放盘中、撒红椒丝点缀。
3、锅内少许油，烧热后放入素蚝油、美极鲜味汁、红椒丝、素高汤煮至微沸，水淀粉勾汁后淋入菜心即可。

雪菜炒毛豆
原料：毛豆200克、雪菜1袋、小米椒2根、姜末
调料：盐、红糖
做法：
1、锅内适量油，放入姜末、小米椒圈爆香。雪菜用水提前泡下。
2、放入毛豆翻炒2分钟、放入雪菜炒匀。
3、加少许水（没过1/4）稍煮片刻，加入盐、红糖、大火收干汁即可。

笋片毛豆
材料：笋，毛豆，芝麻，小辣椒
做法：
1、将笋剥壳洗干净切片，毛豆剥壳，小红椒切成小圈，
2、笋在锅中汆烫一下，毛豆粒也在锅中汆烫一下。
3、锅中热油放入毛豆粒和笋片煸炒。
4、锅中加适量的清水，
5、待笋片和毛豆颜色更深一些后，放入盐，
6、放入准备好的辣椒，
7、加入一小撮的芝麻，搅拌一下即可出锅。

凉拌蒿菜
材料：蒿菜一斤、香干一块
调料：盐、蔬菜精、麻油、醋，
做法：
1、将蒿菜清理干净，
2、将清水煮开，（这里的水可要多一些哦）
3、放入清洗干净的蒿菜，
4、等蒿菜全都干瘪了，取出，让凉的白开水冲一下，
5、将蒿菜捞出后，挤干水分，切碎，（横的切一遍，竖的切一遍）
6、将香干切碎，
7、将切好的蒿菜和香干刚入一个盆中，
8、放适量的盐，适量的蔬菜精，几滴醋，适量的麻油
9、装盘就可以上桌啦。

凉拌裙带菜
材料：莴苣一根、裙带菜适量、醋、酱油、蔬菜精、麻油，
做法：
1、将裙带菜干凉水泡一分钟即可，把水挤干，
2、莴苣去皮，切丝，
3、把莴苣丝和裙带放在一个大碗中，
4、切西红柿丝，把西红柿丝放入碗中，
5、放适量的蔬菜精，适量的醋，适量的酱油，（也可以放盐）
6、适量的麻油，搅拌均匀即可开吃哦。

西葫芦素“肉”片

材料：花生蛋白片，香菇，西葫芦

做法：

1、香菇切片，西葫芦切片，

2、将花生蛋白片焯水，

3、热油锅煎花生蛋白片，煎至两面金黄，

4、放入西葫芦片，放香菇片，

5、放适量的盐，装盘，撒上蘑菇酱即可。

板栗烧白菜

材料：白菜一棵，板栗半斤，

调味料：高汤，淀粉，盐，蘑菇精，料酒，醋;

做法：

1、用剪刀将板栗十字剪开，每边都1厘米左右，

2、将板栗和清水放到一个锅中煮10分钟左右，

3、将板栗煮熟后，剥去壳，

4、将白菜洗净，切成条状，

5、油烧至七成熟时，投入白菜条，然后放入绿色的叶子，

6、放入清水煮3分钟即可，捞起控干水分备用，

7、锅中放入高汤、盐、蘑菇精、醋，加入少量水，

8、放入刚才炒过的白菜，

9、用水淀粉勾芡，煮开就可以起锅装盘，

10、用同样的汤汁煮一下板栗煮开后就可以装到白菜的上面了。

栗子燒白菜
原料：栗子、大白菜、少許青豆和紅椒
做法：
１、白菜扒去外面的葉子，留下中間嫩的部分，一切二，放入加鹽、油的滾水中焯片刻，撈出，控幹水，擺在盤中間。
２、栗子煮熟，去皮，用油炸至金黃，撈出，擺在白菜周圍。
３、鍋中熱少許油，爆香薑末，加清水和青豆略煮片刻，用白糖、鹽、蘑菇精調味，放入紅椒絲，勾簿芡，淋在白菜上即可。
提示：
白菜的嫩芯應該也可以用娃娃菜代替；白菜焯時已有味道，所以最後的芡汁鹽不用放太多，保持清淡口味。

清蒸白玉佛手
原料：豆腐1塊、大白菜葉4片、荸薺6個、香菇3朵、胡蘿蔔半條、芹菜2棵
做法：
１、大白菜葉洗淨、燙熟；香菇用水泡軟後切末；荸薺與胡蘿蔔分別去皮後洗淨，切末；芹菜切末備用。
２、豆腐搗成泥狀，加入切末的以上材料，並用鹽、蘑菇精、少許胡椒粉調味，攪拌均勻後做成餡料，分成4等份。
３、取一片大白菜鋪平，撒少許粉欠，將餡料放在大白菜上，包卷起來，放在盤子（盤子事先抹少許油，以免粘上）
４、將做好的白菜卷連盤子一起放入蒸鍋裏蒸約30分鐘取出，把盤中的湯汁倒出，用少許粉欠勾欠後淋在菜卷上即可。

番瓜雜菌盅
原料：小番瓜（也叫小金瓜）一個，適量香菇、草菇、雞腿菇，青紅椒各一個
做法：
１、番瓜有把的一頭切開（切下的番瓜別浪費，可以搭配其他菜使用），另一頭略略切平即可，便於放置於盤中，將中間的籽挖掉，看下圖。
２、把挖空的小番瓜放入鍋中用小火蒸，蒸至可用筷子紮透即可，從鍋中取出擺在盤中備用。
３、將各類菇洗淨，一切二。起鍋熱油，爆香薑末，放入所有的菇爆炒，不用炒太久，最後用鹽、蘑菇精、少許胡椒粉調味，最好加一點點水炒出汁，吃起來會比較有味道，不用勾欠。
４、把炒好的菇連少許汁倒入小番瓜盅中，多餘的可放在旁邊。吃的時候，可用小刀將小番瓜切開。好的小番瓜蒸熟後甜甜的、面面的。

咖喱炒麵
原料：麵條、番茄（另稱番茄）、高麗菜（也叫椰菜、包菜）、青尖椒
做法：
1、麵條煮熟，過涼水，控幹水份備用。建議煮硬一些，炒出來的才有韌性。
2、起鍋熱油，倒入煮好的麵條翻炒，炒的過程中，用筷子不斷地撥散麵條，以免粘在一起，麵條炒至略微金黃時，盛出備用。
3、另起鍋倒少許油，放入切好的尖椒、高麗菜、番茄翻炒一下，再倒入已炒好的麵條，並加入咖喱粉、辣椒粉、生抽、蘑菇精調出自己喜歡的味道，最後出鍋時滴幾滴香油即可。
提醒：
1、麵條煮熟後過涼水，這樣再炒時不易粘鍋。
2、炒麵時的鍋一定要乾淨，而且鍋一定要燒熱後再放麵條，炒時才不易粘鍋。Chris炒時是配的辣椒，我又另配了一些現有的蔬菜。

糖醋藕排
原料：蓮藕、番茄、綠菜椒
做法：
１、蓮藕洗淨，去皮，切成條，撒上幹生粉拌勻，這樣後面就更容易掛上麵糊。另外買蓮藕最好挑兩頭完好沒有破損的，裏面才乾淨
２、調糊：麵粉和生粉的比例是２：１，放少許的鹽、油、泡打粉（如果沒有也可以用酵母），調成糊狀。將蓮藕條裹上麵糊放油鍋裏炸至表層變脆。注意炸時油溫不要太高。這是炸好的蓮藕條
３、另起鍋熱少許油，倒入蕃茄醬約３~４湯匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，嘗嘗酸甜度是否合口味後再倒入菜椒和番茄，轉成小火，並用少許水澱粉勾欠成糊狀，最後將炸好的蓮藕條倒入鍋中，轉大火，快速炒勻出鍋。
心得：
１、一般用蕃茄醬調汁時，都要加少量的白醋、白糖調味，出來的味道會更好。
２、這道菜最好要趁熱吃喲。

香菇
原料：香菇數朵（最好選厚的、大小均勻的）、鹽水豆腐一小塊、大豆蛋白（可不放）、韭黃（不吃韭黃的用豌豆苗代替）、紅椒。
做法：
１、鹽水豆腐用滾水煮１分鐘，撈出，待涼後搗成泥，加入生粉、鹽、蘑菇精拌勻，備用。
２、大豆蛋白用水泡軟，擠幹水分，切小粒；韭黃洗淨切碎。熱鍋下油，爆香薑末，放入紅椒粒、大豆蛋白粒和韭黃一起翻炒，用鹽、蘑菇精、糖調味，盛出備用。
３、香菇去蒂洗淨，黑色一面劃“米”字（為更入味），用滾水加少許鹽、油煮２分鐘，撈出，瀝幹水分，逐個仰放在盤中（既白色一面朝上），裏面均勻地抹上幹生粉，再依次放入豆腐泥（第１步）和炒好的其他菜（第２步）。
４、另取韭黃、紅椒切成長段。鍋中放少許油，爆香薑末，加入適量清水煮滾，加鹽、蘑菇精、胡椒粉、韭黃段、紅椒段燒開，倒入香菇碗內，最後撒上香菜。
提示：最好用豌豆苗代替韭黃，更清香，特別是不吃韭黃的朋友。

炒三色蔬
原料：茭白、紫椰菜、尖椒
做法：
１、茭白切滾刀塊、紫椰菜、尖椒切段
２、起鍋熱油，爆香薑絲，放入茭白翻炒，淋入少許水以防茭白炒焦。翻炒至茭白熟時，加入尖椒和紫椰菜，略炒幾下，並用鹽、蘑菇精調味，炒勻後出鍋。
提示：
這道菜要炒得脆才爽口。

柠香海茸
食材：海茸，紫甘蓝，胡萝卜，柠檬。
调味：柠檬汁，糖，盐，白芝麻，橄榄油，味全高鲜。
做法：
1、海茸泡发，胡萝卜和紫甘蓝切丝，柠檬切片
2、烧一锅水，沸腾后放入海茸焯烫，捞出过凉
3、把所有材料倒入盆中
4、加适量的盐、糖、柠檬汁、橄榄油和味全高鲜拌匀，装盘撒白芝麻。

金针菇凉拌海茸条
用料： 海茸  适量；金针菇   适量；彩椒   1个；酱油、味精、白糖、姜丝   适量。
做法：
1、将海茸丝放入凉水中浸泡20分钟直到软乎
2、红黄彩椒切丝
3、泡好的海茸条捞出清洗干净控干水分待用
4、锅内做水焯一下金针菇
5、金针菇捞出控干水分，将海茸条倒入沸水放入姜丝去腥，开锅撇去浮沫略煮焯熟
6、将碗中放入万字酱油，醋，味精，香油，少许盐，白糖调成汁
7、倒入海茸条内，拌匀即可。

原料：小汤圆、青豆、木瓜
做法：
(1) 木瓜纵向从中间切开,挖出中间的子,用刀在切面修成齿轮状备用。
(2) 小汤圆先放入开水锅中煮一下至熟倒出备用。
(3) 净锅内加入植物油,大火加热至四成热,倒入小汤圆、青豆大火滑油出锅,沥干油分。
(4) 锅内加入少许水, 倒入滑油原料,爆炒均匀,调入少许盐和蘑菇精,翻匀勾一点点薄芡起锅,盛入木瓜内稍摆盘即可。

这菜，养颜补血排毒它最强，这样吃一次只花两块钱。
黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效；近代医学者对黑木耳的药用价值又有了新的发现。
凉拌黑木耳
用料：黑木耳1把、红椒半个、柿子椒半个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、花椒4颗、香醋适量、香油少许、白芝麻少许
做法：
1.干的黑木耳提前用冷水浸泡好
2.泡好的黑木耳洗净后撕成小朵
3.青椒，红椒洗净后分别切小丁，姜切丝
4.锅中加入适量清水，烧开后将黑木耳放入绰一下，捞出控干水份
5.木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐
6.调入酱油
7.倒入适量的香醋
8.加入少许的芝麻油
9.锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，关火后将姜丝及白芝麻倒入爆香，拌匀即可。

黑木耳炒长豆角
用料：豆角适量、黑木耳适量、食盐1勺、植物油适量、水半碗、胡椒粉2克
做法：
1.长豆角掐成长短均等的小段，洗净备用
2.黑木耳用温水泡发好，洗去砂，摘干净尾部
3.炒锅倒入适量的油，油温至十成热时，下入长豆角和木耳，爆炒
4.炒至长豆角变绿时，放一勺半盐，加半碗水，盖上锅盖煮约五分钟，至水份差不多收干时放少量胡椒粉，翻炒几下，即可起锅装盘了。

西兰花拌黑木耳
用料：黑木耳20克、胡萝卜20克
辅料：西兰花1小颗、色拉油1小匙、食盐半匙、生抽1大匙、香油1小匙、陈醋1大匙、白砂糖1小匙、姜汁1小匙
做法：
1.干木耳用温水浸泡20分钟，取出剪去根蒂，切成小块状。西兰花切成小段，在淡盐水中浸泡15分钟，再冲洗净。胡萝卜切丝。
2.将所有调味料放在碗内调匀备用
3.锅内注入清水，加入盐1/2小匙，沙拉油1小匙，烧开水后，放入西兰花氽烫约2分钟，捞起立即放入凉开水中浸泡。
4.再分别放入黑木耳及胡萝卜丝氽烫约1分钟，捞起同样浸入凉开水中。
5.将西兰花，黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份，排放入碗内，再将酱汁淋在表面即可。

香拌黑木耳
用料 : 黑木耳50克、柠檬1个、黄瓜半根、胡萝卜半根、花生30克
调料：辣椒酱适量、白糖适量、白醋适量
香拌黑木耳的做法
1.黑木耳用冷水泡发，焯熟过冰水。
2.青柠檬洗净，切片；青瓜洗净，擦丝；胡萝卜去皮，擦丝；准备酒鬼花生米、自制泰式辣椒酱、白糖、白醋。
3.做法很简单，全部混合，冷藏以后再吃味道最好了。

黑木耳的食用效果
1.补气血
木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
3.减肥防癌治便秘
能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
黑木耳的食用禁忌
1.新鲜的黑木耳中含一种物质，会引起日光性皮炎，故新鲜黑木耳不宜食用。
2.黑木耳还有活血抗凝的作用，各种出血、如痔疮出血、血痢便血、小便淋血、妇女崩漏、月经过多以及眼底出血、肺结核咳嗽咯血等患者食用。有出血性疾病的人不宜食用 。
3.孕妇不宜多吃。
4.慢性腹泻的患者应慎食。

6种养生食材，助女性轻松养出健康好身体
想要让自己变得更加美丽漂亮，同时也更加健康，是所有女性朋友们共有的目标。那么，要怎样做才能够既保持自己的美丽，又拥有健康的身体呢？

1南瓜：减肥抗病毒
南瓜是非常营养的蔬菜，南瓜中含有非常丰富的维生素A以及果胶，还有一种特殊的可以预防糖尿病的物质，抵抗病毒入侵。
同时，南瓜热量低，吃多少都不用担心发胖，想要减肥的女性朋友们可别错过南瓜哦。南瓜中的维生素A也是保持肌肤年轻美丽不可缺少的营养元素。

2苹果：帮助肌肤抗氧化
女性朋友们要想肌肤好，不如每天都吃一个苹果吧。
苹果中含有非常丰富的维生素以及高效的抗氧化能力，能够令女性朋友们减少患心血管疾病的风险，帮助止咳化痰，美容养颜通便，保持身体的健康与美丽。

3、萝卜：帮助排便降火
中国有句老话是这样说的：冬吃萝卜夏吃姜，一年四季都安康。在冬季，女性朋友们可用萝卜来养生保健。
萝卜热量低，含纤维多，可帮助排便，有助于降火去燥。　　

4、蜂蜜：润肠养胃安眠
『纯素食者、佛教，请忽略』
蜂蜜是非常好的保健食材，其中含有多种营养物质，可帮助女性朋友们养生保健。
蜂蜜有帮助安神安眠的作用，能够保护心脑血管以及肝脏功能，增强人体的抵抗力和免疫力。常吃蜂蜜可润肠通便，改善便秘的症状，让你不再有小肚腩的烦恼，轻松养出健康体魄。

5、花生：滋补抗衰老
花生是非常好的抗衰老食品，在干燥季节，非常适宜食用花生来滋补身体。花生富含维生素E，有利于预防肌肤黑色素沉积，避免斑点的形成。
同时，可有效预防女性朋友们身体的衰老，用花生与排骨一起煮汤食用，非常的滋补。像花生这类的坚果，女性朋友们也可以常吃，不仅益脑，而且还非常保健。

　　6、豆腐：美肤补钙
豆腐中含有丰富的植物性蛋白质以及大豆异黄酮，都是天然的美肤保健营养物质。
女性朋友们常吃豆腐可以令气色红润有光泽、补充充足的钙质元素，尤其适合中老年钙质不足的女性朋友们食用。

素食里的黄金搭配

食物中的营养成分难以计数，它们之间相互影响，如果两种食物搭配合理，不但味道好，还能促进有益成分的吸收，更好地发挥其抗病保健功效。美国“福克斯新闻网”最新载文，刊出美国营养师推荐的“7对食物黄金搭档”。对此，天津营养学会名誉理事长付金如针对中国人的饮食习惯，做出了具体指导。这里与大家讲有关素食黄金搭配的部分内容。

西红柿+橄榄油
　　西红柿中富含的番茄红素有助于预防心脏病、衰老和某些癌症。《自由基生物学与医学》杂志刊登的一项新研究显示，番茄红素具有脂溶性，与橄榄油或鳄梨一起食用可使人体吸收更多番茄红素。另外，熟吃西红柿更有利于番茄红素的吸收。因此，用精炼橄榄油炒西红柿，其防癌效果更好。

绿茶+柠檬
　　绿茶中抗氧化剂儿茶酚可降低心脏病、癌症和脑卒中危险。美国《食品科学》杂志刊登一项近期研究发现，绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁可显著提高人体对儿茶酚的吸收效率。喝绿茶的时候可挤点柠檬汁或者加两片柠檬片。

巧克力+苹果
　　美国心脏病专家霍利?格莱恩杰博士表示，黑巧克力含有丰富的抗氧化剂黄酮醇，苹果中也含有大量的抗炎抗氧化剂栎精，栎精可促进血液循环，降低心脏病危险。将苹果切成片，蘸上融化的黑巧克力食用，既好吃又营养。

燕麦+猕猴桃
　　铁在防止疲劳和增强免疫力方面发挥着举足轻重的作用。美国疾控中心研究发现，缺铁是最常见的营养缺乏症，也是贫血的头号病因。研究表明，来自肉的血红素铁容易被人体吸收。而来自谷物和各种蔬菜的非血红素铁则较难被人体吸收利用。维生素C有助于人体更好地吸收非血红素铁。吃燕麦片时加入富含维生素C的蓝莓或猕猴桃，或吃菠菜时挤点柠檬汁等都有助于更有效地补铁。

咖喱+胡椒
　　咖喱有助于抗击癌症、糖尿病等多种疾病。研究发现，与黑胡椒搭档后，人体对咖喱中的活性物质姜黄素的吸收效率提高1000倍。起关键作用的是黑胡椒中的辛辣物质胡椒碱。因此，在烹调的时候两种调料同时使用，抗炎抗癌效果更佳。

香菇尖椒豆腐丝
【主料】香菇4个、尖椒2个、豆腐皮1张
【辅料】油、盐、生抽
香菇尖椒豆腐丝的做法　
1、将豆腐皮卷起来，切成丝。
2、放在清水里浸泡10分钟，去除豆腥味。
3、尖椒洗干净，切掉头部去籽，横切成圈。
4、香菇洗净去掉根部，切成片。
5、炒锅里油热后，放进香菇快速翻炒几下。
6、放进豆腐皮不断翻炒，让豆腐皮和香菇均匀混合。（如果感觉有粘锅迹象，可以加入少许水）
7、豆腐皮和香菇都炒软后，放进尖椒翻炒至断生，加入盐和生抽调味即可。

素食者要想身体好，8种食物必不可少...
根据该指南的建议，素食者为了避免缺乏蛋白质、铁、锌、维生素B12和欧米伽3多不饱和脂肪酸等营养素，日常食谱中应该注意适量摄入以下8类食物。

1、全谷
包括燕麦、小米、玉米、高粱米、黑米、全麦面粉等，用它们代替白米饭、白馒头、白面条等精制谷物。全谷应该占每日谷类食物的1/2(全素)或2/5(蛋奶素)。这些粗粮保留了谷粒营养精华，含有更多的铁、锌和维生素。

2、普通大豆制品
包括豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、腐竹等，它们富含优质蛋白质，可以替代肉类蛋白质。全素者每天要吃相当于50~80克黄豆的大豆制品;蛋奶素者每天要吃25~60克。50克黄豆相当于北豆腐(较硬)145克、南豆腐(较嫩)280克、内酯豆腐350克、豆浆730克、豆腐干110克、腐竹40克等。这些数值意味着，全素者每天至少有两餐要吃大豆制品。

3、发酵大豆制品
包括腐乳、豆豉、酸豆浆、豆瓣酱、黄豆酱和酱油等。它们是唯一能提供维生素B12的植物性食物，全素者每天不可缺少，应平均吃5~10克;蛋奶素可以少吃或不吃。一般情况下，这些发酵大豆制品微生物繁殖越多，风味(品质)就越好，维生素B12合成也越多。

4、杂豆
包括绿豆、红豆、扁豆、鹰嘴豆、芸豆、腰豆、眉豆等，它们既能提供铁、锌和维生素(有点像全谷类食物)，也能提供较多的蛋白质(有点像大豆制品)，营养价值较高。其每天食用量可以与全谷类合并计算，占全天主食的1/2。

5、坚果
包括核桃、花生、瓜子、南瓜籽、开心果、扁桃仁、杏仁等，它们富含蛋白质、多不饱和脂肪酸、钙、铁、锌和维生素，营养价值较高。全素者每天食用20~30克(可食部分)，大约两小捧(单手捧);蛋奶素者每天食用15~25克坚果。

6、食用菌
包括香菇、木耳、鲜蘑菇、平菇等，它们虽属于蔬菜，但与多数蔬菜不同的是，它们还含有较多蛋白质，可以为素食者补上营养短板。

7、海藻类
包括紫菜、海带和裙带菜等，它们与食用菌类似，也能为素食者提供维生素、铁、锌、钙和蛋白质等。海藻还能提供欧米伽3多不饱和脂肪酸。建议把海藻类与食用菌合并计算，全素食者每天都要食用5~10克(干重);蛋奶素者可以少一些。

8、多种植物油
最好包括亚麻籽油或紫苏籽油。这两种油富含亚麻酸，是素食者欧米伽3多不饱和脂肪酸的主要来源，该类脂肪酸对血脂健康和免疫力十分重要，适合凉拌、做馅、煮汤、蒸等烹调方式。

当然，除这8种重点食物外，素食者也要多吃蔬菜和水果，注意粗细搭配，合理烹调，多炖煮少煎炸。

其实在我们身边处处都有天然“药片”，日常生活饮食当中多吃以下几种食物，可以起到健康保健的作用噢，甚至还能治病，长期坚持吃一定会有成效的~

天然感冒药~柠檬
功 效 柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C，并且还含有丰富的钙、铁、柠檬酸、苹果酸和其他营养物质，对人体十分有益。尤其是维C的功能很多，是天然的抗生素，可以抵抗细菌和病毒，因此柠檬具有预防感冒的作用。

做 法 用新鲜柠檬切成薄片，再放些盐巴，冲入热开水泡来喝。这样的热咸柠檬茶会是天然感冒药，喝起来不会太酸捎带些咸味，能顺气化痰、消除疲劳，在感冒初期，甚至可以不药而愈。

天然止痛药~生姜
功 效 生姜是天然的止痛高手，集营养、调味、保健于一身，能够活血养颜、驱寒祛湿，还可以防止感冒头痛、缓解经痛和常吹空调引起的肩颈腰腿疼痛。

做 法 将生姜切片，放在浓盐水中煮熟，取出外敷在颈椎、腰部和膝关节，或者其他疼痛的地方，可以缓解疼痛。如遇痛经，可以冲泡生姜红糖水喝，很有效果。

天然安眠药~香蕉
功 效 外国人称香蕉是能结束人烦恼的快乐水果，实际上它也可以说是包着果皮的“安眠药”，因为它含有镁离子，能够使肌肉放松，起到安眠的作用。而且吃香蕉不用担心发胖，因为它富含食物纤维，可以促进排便。

做 法 将香蕉去皮后切成小丁状，倒入搅拌机中，加入250克纯椰汁，打成浆，再倒入杯中，即可饮用，放冰箱冷藏后会更加好喝噢~ 嫌麻烦的话，也可以直接剥皮吃。

天然降脂药~山楂
功 效 山楂作为含钙量最高的水果之一，尤其适合老人和小孩食用。并且它还被称为降低血压和胆固醇的“小能手”，可以入菜，可以生吃，也可以泡水喝。山楂还有消除体内脂肪的功效，所以减肥的人也可以多吃一些噢~

做 法 将山楂干洗净，放入壶中，加入适量冰糖和水，慢慢熬煮。直至山楂精华充分析出，汤色变得红亮浓稠，再过滤到杯子中，就可以饮用了。放凉冷饮十分开胃噢！

天然补肾药~山药
功 效 山药被称为“白人参”，它的保健功效是很多药材都无法替代的。山药中最重要的营养薯蓣皂，有很强的抗性，具有滋阴补阳、提升肾气的作用。

做 法 将玉米洗净，切好放入砂锅中，再放进姜片、枸杞、红枣用大火煮，等火开了再开中火煮10分钟,最后用小火煨煮1小时。再放入山药，汤烧开后，加盐，最后用小火炖半小时左右即可。

天然润肺药~银耳
功 效 秋初天气比较干燥，无论是皮肤还是身体内部都需要滋润滋润，银耳在一年四季里都适合食用，但相对来说秋天最适宜食用银耳。它具有滋阴润肺、养胃生津、强心健脑的功效。

做 法 红枣50克，银耳10克，粳米100克。先将红枣洗净切片；银耳用温水发开后，洗净切碎；粳米淘洗干净；将三者一同放入锅内煮成粥即可。经常咳嗽的人多喝一些，可以润肺止咳。

现代很多人患上胃病，时间长了伤害是很严重的。很多水果有益于养胃，下面就为胃不好的素食者列出几款适合吃和不适合吃的水果名单：

木瓜
木瓜含木瓜酵素，有助于分解并加强蛋白质吸收。可缓解消化不良和胃炎。木瓜也是健脾养胃、治胃痛的好食物。

注意：木瓜性偏寒，不建议空腹食用。另外，木瓜煲汤能更好的发挥其养胃功效，生吃效果没那么显著，而且生吃的话，味道也不怎么好。

石榴
味道甘甜的石榴具有生津止渴、润燥的功效，而味道酸涩的石榴可以治疗胃痛、腹泻等疾病。另外，石榴中含有鞣酸、维生素C、柠檬酸、苹果酸等多种有助于消化和降血脂的物质，对于调理肠胃有一定的功效。

注意：石榴籽不太容易消化，肠胃不好的人可以连籽嚼嚼，然后吐出来。

菠萝
菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功能。每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水分，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素。

注意：每次吃菠萝也不可过多，过量食用对肠胃有害。

葡萄
葡萄可入胃经、肝经、肾经，味甘养血，属于平性水果，营养吸收较差的人可吃葡萄养脾胃。葡萄含铁质及许多抗氧化物质，无论是在道医或西方营养学眼中，都是对健康有益的水果，脾胃养好了自然就能生血，可改善轻微贫血。

注意：容易腹泻的人要少吃葡萄，否则更容易拉肚子。

香蕉
香蕉可入脾经、胃经，可以润便、润肠、降血压的食物，且味甘性平，是养肠胃很好的水果。

注意：香蕉吃多了容易胀气，尤其有糖尿病、肥胖的人要少吃。

樱桃
樱桃营养丰富，其中铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气、调中益颜、健脾开胃的功效。

注意：樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺者更应忌食或少食。

芒果
芒果味甘酸、性凉无毒，具有清热生津、解渴利尿、益胃止呕等功效，芒果特别适合胃阴不足、口渴咽干、胃气虚弱、呕吐晕般等症。

另外，芒果中所含的糖类及维生素含量非常高，尤其是维生素A原的含量占了水果之最，还有明目的作用。

荔枝
荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经，可止呃逆、止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品。

同时，荔枝具有健脾益气、温中养胃的功效、对脾胃虚弱病者较适宜。

苹果
苹果味甘、性凉，可健脾、补气益胃、生津润燥，适宜脾虚食少、胃阴亏虚、阴虚胃痛等症。

相比生吃苹果，煮熟的苹果更适合养胃止腹泻，熟吃除了部分维生素丢失外，苹果的大部分营养成分均可保留，而且煮过的果胶会起到吸附的作用，这样会更容易吸附有毒物质。

桑椹
桑椹可补血润喉，又含有维生素C、B群等营养素，且和葡萄一样都属于高抗氧化力的水果。

桑椹可养脾胃、养血，对肠胃吸收能力的促进有帮助，也可改善轻微贫血。

以下是胃不好别碰的四大水果：

柿子

柿子味美但‘收敛’！柿子味道鲜美而且营养丰富，但也有不足之处，食之过多也有危害。柿子中含有一定数目的单宁，柿皮含量更高，吃柿子时的口涩、舌麻就是单宁收敛的缘故。单宁有很强的收敛作用，在胃内易与胃酸结合，从而凝固成块。

山楂
山楂开胃但易结石！山楂酸甜可口，具有消食化积的作用，是增进食欲的最佳果品之一，但吃过多是有害的。山楂中的果胶和单宁酸含量高，接触胃酸易凝结成不溶于水的沉淀，与食物残渣等胶着在一起，形成胃结石，结石可引起胃溃疡、胃出血，甚至胃壁坏死和穿孔。

但是，把山楂煮熟了吃会减少单宁酸的影响。

猕猴桃
猕猴桃通便但‘烧心’！猕猴桃属寒性，过食损伤脾胃的阳气，会产生腹痛、腹泻等症状。

猕猴桃中所含的大量维生素C和果胶成分，会增加胃酸，加重胃的负担，产生腹痛、泛酸、烧心等症状。

鲜枣
鲜枣好吃但枣皮扎胃！鲜枣不宜吃太多，否则会伤肠胃，大枣的膳食纤维含量很高，一次大量摄入会刺激肠胃，造成胃肠不适。

膳食纤维大部分存在于枣皮中，枣皮薄而坚硬，边缘很锋利，如果胃粘膜刚好有炎症或者溃疡，会加重胃痛和不适。

吃水果的讲究：

1、必须是当地产的。
目前物流发达，很多水果都是外地的水果，不是本地的水果，正所谓“一方水土养一方人”，外地的水果，最适合产地的人食用，因为当地的气温、土质、环境，造就出来的东西，就是养当地人的，吃异地的水果，就很容易伤身体。比如海南冬天产西瓜，湖北冬天不产西瓜，如果将冬天海南的西瓜运到湖北来，在大冷的冬天食用，与食毒药无异。

2、必须符合时令。
秋天天气干燥，大自然赐给我们雪梨，滋阴润燥；

夏天天气炎热，大自然赐给我们西瓜，清凉解暑。

如果将雪梨保存到第二年夏天来食用，就算是当地产的，也是害人不浅，因为夏天潮湿，食用雪梨会加重体内的湿邪啊。

目前市面上的很多水果都不是当令的，苹果一年四季都在卖，圣女果一年四季都在卖，香蕉也是……

这些水果吃起来自然对身体是不利的，因为首先他们不符合时令，其次在保养这些水果的过程中，人为地使用了一些防腐剂，两者的毒害，身体受不了啊。

另外，很多水果为了卖个好价钱，提前上市，常常使用一些激素，加速水果的成熟，比如市面上卖的“桃”，外表看起来很漂亮，好像是熟了，其实吃的时候发现，其核还是嫩，这说明桃没有熟，只是打了催熟剂，让他的表面看起来像是熟的。这样的水果目前很多啊！

他们也不符合“时令”。

3、是否符合身体的需求
水果中有很多是寒凉的，久食、大量吃损伤脾阳。

目前我们大多数人，心浮气躁，心气沉不下来，形成上热下寒的状态，上面热燥，下焦却寒凉，吃用寒凉的水果虽然当时心中舒服，但牺牲的是自己的肾阳，时间久后最终会导致脾肾阳虚，女的会月经不调、子宫长肌瘤、脸上长斑；男的会腰痛、腿沉、腰椎间盘突出……

很多患者长期大便稀塘、冬天双脚冰冷、下肢静脉曲张等，无不与进食寒凉的食物有关。

民间有句俗语：病号不忌嘴，大夫跑断腿。

寒凉的水果天天吃，服用再多的药物也是枉然啊！

病人会说：水果加热了能吃吗，加热了就不寒了嘛！

寒性水果加热了改变不了水果的寒性，就好比我们喝菊花茶，虽然是用开水泡茶的，喝起来烫嘴，但它还是下火的，寒性的，因为它的药性是寒凉的。

寒性水果加热了改变不了水果的凉性，除非你放一些生姜、黑胡椒、肉桂、八角之类的温性调料，与水果一起加热，但这样的水果还好吃吗？

4、病人少吃水果、戒掉水果的原因
少吃水果、戒掉水果的出发点是希望如今“把水果当饭吃”的饮食习惯回归到以“五谷为养”的饮食基础。

首先来看，宣传吃水果对身体好的多为西方人，他们的祖宗也是吃肉长大的，他们的膳食中以各种肉类、奶制品为主，而且喜饮酒、咖啡之类，蔬菜很少，所以卫生舆论呼吁多吃水果蔬菜来减少肥胖问题、使身体更健康。

而中国人的祖先是吃素为主长大的。现代中国人父辈中，有谁听说是吃肉长大的？那时候有菜里有点肉星都是奢望。中国人的体型相对于西方人而言多为偏瘦小，既不适合大量吃肉，也不适合把水果当饭吃。尤其是现代女性，为了苗条、美丽，使劲地吃水果，结果把皮肤吃得发黄、无光泽，还长着雀斑。

《黄帝内经》里讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这四句话是饮食养生的关键。“五谷”指的是：稷（小米）、小麦（面）、稻（大米）、黍（粘黄米）和菽（豆类），都是“种子”。

什么是种子？种子是植物特有的繁殖体，种子都有生发之力、繁殖之性，人类就是依靠这种具有生长之性的谷物才能存活、繁衍。粮食作物五谷才是人体必需的培养“后天之本”的基础，五果、五畜、五菜都是调剂之品。

现在生活富裕了，物质丰富了。而人们总是在不能得到之后变得变本加厉。上个世纪八十年代以前物质都算匮乏，吃不到肉、喝不到奶，也没几个水果零食可吃。那现在条件好了，大家都希望能把以前没吃到的加倍吃回来。疾病从没得吃“饿出来”变成了“吃出来”的。

如果想追求生命更长一点、那在吃的问题上就要多“悠着点”。

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