美味多汁的柿子做成软糯香甜的柿饼，好吃到爆

妍妍

“秋去冬来万物休，唯有柿树挂灯笼。欲问谁家怎不摘，等到风霜甜不溜。”又是一年柿红时，霜降过后，就是吃柿子的好时候了，红红的如灯笼般的柿子是这个季节独有的时令水果。

鲜甜多汁的柿子营养丰富，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、多种糖分及微量元素。具有清热润燥、润肺化痰、止渴生津、健脾、生津、治痢、止血等功效。

从小就特别喜欢吃柿子，在那个物资匮乏的年代，唯柿子是冬日里较常见的水果，东北的冬天非常寒冷，冬天吃冻柿子也算是东北的特色，别有一番风味。

那时候没有冰箱，室外就是一个天然的大冰箱，买回的冻柿子直接放在外面存放，想吃的时候就拿到屋内化开再吃，因那时住在小平房，室温也不高，得很久才能化开，有时等不及没等里面完全化开就动口了，使劲掰开还见里面的冰碴呢，吃上一口，凉凉的，嫩嫩的果肉泛着饱满的甜汁，甜甜的直沁人心脾。

柿子寓意美好，寄托着“柿柿如意，心想柿成”，每次吃柿子时都会有很开心，也许是那份甜美，让人相信生活一定是甜蜜美好的。

小禾老师这周的“作业”是芋头，好几周没完成小禾老师的作业了，实在不是个好学生，想着这周怎么也得完成一次，虽说厨艺不精，可我有一颗热爱美食的心呐！😊

特意到早市去买芋头，却没见到有卖，原来是因上级有卫生大检查，这些天不让出摊，看来这周我的“芋头餐”又泡汤了。

没买到芋头到路边的水果店逛了一圈，一眼就看见了柿子，红彤彤的大柿子太招人稀罕了，挑了几个又红又大的买了回来，芋头没买到却偶遇了柿子，“芋柿”红火，也算是好兆头吧！

没事儿喜欢鼓捣美食的我总爱琢磨着变着花样来做美食，就用柿子与面粉做了柿饼，吃起来软软的，糯糯的，甜甜的，哈哈～味道真不错耶！

先看两张“柿饼”的成品图

原料：

柿子：500克（2个）

面粉：500克

红小豆：300克

白糖：适量

做法：

柿子洗净，去皮、去蒂、去核儿（这次买的柿子有核儿），将果肉果汁倒入盆中，果肉用勺子捣烂，我买的柿子熟透了，没想到仅放置一天表皮就裂开口了，洗的时候怕进去水份就得很小心了。

将面粉分次慢慢加入盆中，注意不要一次全部加进去，边加面粉边用筷子搅拌成絮状，然后用手和成光滑的面团，面团千万别和的太硬了，要和的软和一些，这样吃起来口感好，更软糯。

和好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。

制作小豆馅：

小豆洗净用水泡2个小时左右，然后用电压力锅或电饭煲做熟，我平时都是用电压力锅做，比较方便快捷，如果嫌费劲可以买现成的豆沙馅，超市有卖。

我做带豆馅的食品都是自己在家做豆馅的，从未买过现成的豆沙馅，觉得还是自己做的好吃，而且还干净、安全。

做好的小豆趁热加入适量白糖，多少随个人口味，喜欢甜度大的就多加一点，然后用勺子把小豆捣成泥，和白糖搅拌均匀。

醒好的面团我分成了两半，先拿出一半揉成长条状。

用手揪成大小适中的小季子（小面团）。

因为面比较软乎，不用擀面杖，直接用手压成厚度适中的面皮，包入适量的小豆馅，最后收口收圆，然后用手轻压成面饼状。

自己在家没人帮忙拍照，最后一步收口腾不出手拍照，想必大家也都会。

平底锅内刷上一层油，将面饼放入锅中全程小火烙熟。注意一定要小火哦！

烙的时候要勤翻动、转动，不然可就糊了，烙柿子饼比正常烙的白面饼更愿意糊锅，一不小心就糊，烙至两面呈金黄色就OK了，时间大约4、5分钟左右。

烙到这样两面金黄就可以出锅了。

拍个照的功夫就稍微有一点点糊了，不过不影响吃，边烙边吃了两个，美味实在是太诱人了，我哪里禁得住诱惑哟！😋😋香甜软糯，好吃到爆哦！

金黄色的外表，红红的内心，不用尝，只看着就觉十分美好，垂涎欲滴了～😊

馅料还可以换成花生、核桃、芝麻馅的……换成自己喜欢的口味，也可在表面沾上些芝麻再烙。

喜欢甜食的我时不时地会在家烙一些地瓜饼、南瓜饼、土豆饼之类的甜饼，儿子超喜欢我烙的地瓜饼，唯某人不是特别喜欢，嘴叼！可这次的柿饼吃到他无语，吃惯了山珍海味的他，在外面是吃不到的这美味香甜的柿饼哦！

地瓜饼、南瓜饼是用水糯米粉和面，也可以适当少添加一点面粉，注意柿饼就不必用糯米粉和面了，就用面粉（小麦粉）和面，而且凉了也不发硬，还好消化。

前几天烙的紫薯饼，某人说什么转基因😏一口没碰，这么好吃的东西都我一人美美地享用了😁

主食是柿饼和二米粥，再来两个青菜搭配，现正是大白菜和萝卜大量上市的时候，红红的心灵美萝卜和醋溜白菜正合“柿”宜哦！

白菜、萝卜保平安嘛！

对了，还有🐟呢！没等我做完，馋🐱已经迫不及待开造了，等着哈～马上煎好了，给你端上来，鱼块滴享用吧！😜吃完明天麻溜出差走吧！😂

虽说这段时间你惹我不高兴，还是祝你柿柿顺意吧！

谢谢您的阅读欣赏！感谢您的支持和鼓励！祝您柿柿（事事）如意！心想柿（事）成！

图文原创

文字编辑：妍妍

美食制作：妍妍

美食拍摄：妍妍