<h3>材料:</h3><div>面粉500克</div><div>专用粉:33克(JY 粉)</div><div>温水:260克(40度)</div><div>色拉油:60克</div><div>猪油:40克</div><div>葱花:若干</div><div><br></div> <h3>1.和面</h3><h3><br></h3><h3>将面粉与专用JY 粉搅拌均匀后再加入温水,倒入和面机(没有面包机可以手工和面),把猪油和色拉油混合,总100克,取20克加入混合面粉里,剩余80混合油留下待用。</h3><h3>开启面包机和面和醒面功能(一小时)。</h3><h3>手工和面的以自家醒面的具体状态为准</h3> <h3>2.醒好的面团</h3><h3>醒好的面团不要再揉,再揉等于没醒。</h3> <h3>3.把面团搓成如图所示长条。</h3> <h3>4.用刀或者刮刀分成6或8份。</h3> <h3>我这里分成了8份。然后置于面板上用保鲜膜盖住。</h3> <h3>5.取一份用擀面杖擀成长方形。</h3> <h3>擀好的</h3> <h3>6.在擀好的面饼上抹一层猪油与色拉油的混合液。</h3> <h3>7.把油抹均匀。</h3> <h3>8.撒上葱花或芝麻(什么都不撒也可以)。</h3> <h3>9.左边半部分对折。</h3> <h3>10.右边同样对折。</h3> <h3>11.对折后的抹油。</h3> <h3>12.对折后的左边二次对折。</h3> <h3>13.右边二次对折。</h3> <h3>14.二次对折后的翻一下面。</h3> <h3>15.从中间再折一下。</h3> <h3>16.将折过的长条再拉伸一点。</h3> <h3>17.如图所示从左向右卷起来。</h3> <h3>卷后的</h3> <h3>尾巴捏近底部</h3> <h3>18.手掌按压一下卷好的。</h3> <h3>19.用擀面杖擀几下。</h3> <h3>擀好的。</h3> <h3>20.把擀好的面饼放在刷过油的盘子里,依次如此做完剩下的小分面团为面饼放在盘子里,每张面饼之间都要放保鲜膜。</h3> <h3>21.取一张面饼放刷了油的电饼铛里(平底锅也可以)。</h3> <h3>慢慢变色</h3> <h3>22成品</h3><h3>我们两个人吃,我煎了四张,剩下的几张未煎的面饼盖上保鲜膜放冰箱,明天早上可以煎了做早餐哈。</h3> <h3>成品,还不错哈。</h3> <h3>两张饼我吃不饱,再煎一个鸡蛋,几片烤肠,几条青椒,再放一片生菜,用手抓饼裹着,美美的,味道不输外面卖的,分量也很足。</h3> <h3>图片:素笺</h3><h3>文字:素笺</h3><h3>音乐:老街(李荣浩)</h3>