立冬萝卜赛人参，你吃了吗

清风明月

【用最简单的方法，做最美味的食物】

今日话题——萝卜

俗语说的好：

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”

在寒冷干燥的冬季，

吃一些萝卜可以促进胃肠的蠕动，增加食欲，有效地将体内的毒素排出体外。

萝卜里面含有大量的维生素，

常吃能够帮助皮肤补充应有的水分，

使皮肤白皙红润。

所以趁现在正是吃萝卜的季节，

小伙伴们一定不要错过。

首先为大家介绍一道主食

猪肉萝卜馅水饺

冬至饺子夏至面

立冬吃萝卜猪肉馅饺子正合适

滋阴润燥的美味主食

低调奢华有内涵

😁😁😁

食材：

五花肉400g、白萝卜三根、食盐适量、食用油50ml、葱姜适量、料酒10ml、白胡椒粉2g、酱油25ml、香油

做法：

1、先和好面放一边饧着。

2、猪肉切小粒，加食用油、料酒、葱末姜末腌制三十分钟

3、白萝卜切片入开水稍微焯一下去去腥味，捞出剁碎。

4、肉馅里加入葱姜末、剁碎的萝卜和各种调味料沿一个方向搅拌均匀。

5、也可直接买现成饺子皮来包，不过我喜欢自己和面擀面，皮子弹性好，筋道！这样很好吃哦！

6、水开后放点盐，入锅煮熟。

无论是蘸醋碟或辣椒，都很美味。

“冬至不吃饺子，耳朵会被冻掉的。”

迷信！全是迷信。

😁😁😁

Tips

1.萝卜焯下水，可以将萝卜中的那种怪味去除。

2.萝卜要剁碎才能入味，做出的饺子才更香。

3.萝卜喜欢肉，所以肉馅要适量多一些。

4.煮饺子时，放点盐，煮出的饺子不会粘到一起。

再为大家介绍几道小菜

酱腌萝卜

食材：

萝卜1根、盐5g、甜面酱360g、生抽20g、黄酒40g、白糖60g

做法：

1、萝卜削皮去头尾洗净，切成条状撒盐翻拌均匀，静置2小时；

2、甜面酱加入生抽、黄酒、白糖拌均，放入腌好挤去水分的萝卜条；

3、加盖或覆上保鲜膜入冰箱冷藏48小时后即可取出食用。

Tips

甜面酱选偏咸口味的，别用烤鸭点那种附赠的甜面糊。

腌好萝卜比单纯用酱油腌的的酱汁还可以二次使用，二次腌好后酱汁逐渐变稀，就可以功成身退了。

用腌好萝卜的酱汁再腌一次黄瓜（2根），腌一天后即可食用。

酱烧萝卜

食材：

萝卜1根、五花肉、葱姜、蒸鱼豉油、黄豆酱、盐

做法：

1、白萝卜切块，五花肉切小块，葱姜切片；

2、萝卜块冷水下锅焯煮，开锅3-4分钟后加少许盐，捞出过凉；

3、五花肉放入锅中小火煸炒出香味和油脂，依次放入葱姜、黄豆酱、蒸鱼豉油；

4、倒入适量热水，放入萝卜中火煮7-8分钟，大火收汁即可。

Tips

黄豆酱与蒸鱼豉油的比例为1：1。

焯萝卜后过凉可彻底去味，煮萝卜时别加盖，不然异味无法散去。

这道菜有了五花肉，一滴油也不用哦。

萝卜烧牛肉

超省时，软嫩喷香

食材：

牛肉500g、白萝卜1根、葱姜蒜、 香菜1棵、豆瓣酱1大勺、豆豉1/2大勺、花椒1小勺、生抽1大勺 、料酒 1/2大勺、香料适量、盐少许

做法：

1、牛肉切大块，白萝卜去皮切块，姜蒜拍碎，葱打成结；

2、锅烧热放油，加入葱姜蒜、豆豉、花椒粒、香料煸出香味；

3、加入豆瓣酱炒至油色红亮，加入牛肉块炒变色；

4、加入酱油、料酒、开水煮开，倒入高压锅中，烧20分钟；

5、加萝卜煮烂，用盐调味，撒上香菜碎即可

Tips

香料可根据喜好放入八角、香叶、三柰、小茴香等。

常压3小时才能做好的菜，这样做30分钟就搞定！

香煎萝卜糕

美味新吃法

食材：

萝卜1根、水250ml、植物油20g、香菇碎、腊肠碎、葱碎、粘米粉250g、玉米粉10g、盐1/2茶匙、白砂糖1/2茶匙

做法：

1、萝卜洗净磨碎，倒入锅中，加水，炖10分钟，适当地搅拌以防变黄，煮到锅中剩下200ml左右的水和萝卜丝，倒入一个大碗中放凉；

2、起锅热少许油，倒入各种碎丁，翻炒片刻装盘放凉

3、将粘米粉、玉米粉、盐、白砂糖与萝卜丝、炒好的配料混合均匀；

4、装入平底深盘中，入锅中高火蒸50分钟，蒸好放凉脱模；

5、切成1.5cm的厚片，中低火两面煎至金黄，表面香脆即可。

Tips

做好的萝卜糕可以不用全部煎完，剩余的可放入冰箱储存。

外酥里嫩的萝卜糕无论是搭配辣椒酱、酱油，还是耗油，味道都棒棒的。

这么多美味的萝卜吃法，

小伙伴们决定好先吃哪一个了吗？

萝卜除了是日常食用蔬菜，

它的药用价值也十分值得我们瞩目哦~

萝卜食疗养人

▷ 白萝卜+梨：润肺、 清热、化痰

食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽。

▷ 白萝卜+海带：化痰消肿、预防甲状腺肿大

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。

▷ 白萝卜+羊肉：滋养肝脏，不上火

羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

▷ 白萝卜+鲫鱼：温中下气，健脾祛湿

白萝卜和鲫鱼煮汤妙在「二白」食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，清淡爽口，食欲满满。

每年到这个时候，身边就会有很多人开始咳嗽、咳痰、流鼻涕、打喷嚏的，有些是感冒、有些是哮喘、有些是气管炎，有些的鼻炎，还有的是季节性咳嗽。我这里有一个小秘方，治风寒咳嗽很有效。

白萝卜蜂蜜

主要表现：

咳嗽声重、咽痒、吐稀痰，伴有头痛、鼻塞、流清涕、怕冷及发烧等。

白萝卜品味辛甘，可以辅助治疗多种疾病。既能理气化痰、生津止咳，还可补肾益气、缓解咳嗽。蜂蜜味甘，具有补中缓急，润肺止咳，润肠燥、解毒、美容养颜等功效，二者搭配起来，可谓是缓解咳嗽症状的绝佳方法。

具体做法：

先取一个白萝卜，洗净去皮；将萝卜切成丁；取半瓶蜂蜜，将切好的萝卜粒倒入蜂蜜中。过2个小时，把这种萝卜蜂蜜汁倒出一大汤匙，以温水稀释，一天饮用4-5次，从次日起咳嗽症状就能缓解，此方法对于气喘也有一定效果

萝卜虽好，但也不要乱吃

脾虚泻泄者慎食

萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

勿与胡萝卜同食

胡萝卜中含有维生素C酵解素，会消耗白萝卜的维生素C，影响其营养价值。为了使白萝卜中木质素、淀粉酶等更好的发挥其防癌、助消化保健效果，生吃为宜；而胡萝卜素是脂溶性的，要“过油”烹饪才能被吸收。白萝卜和胡萝卜分开食用为好。

勿和党参、黄芪同食

严格意义来讲，萝卜和其他中药没有相畏的情况，但是，由于萝卜有“下气”和“消滞”的作用，中医认为，行气太过则容易破气，因此，吃萝卜会对补气类药物的补益作用，存在着一定的妨碍。

相宜

白萝卜+牛肉=健脾消食

白萝卜+鸡肉=有利于营养素的消化吸收

白萝卜+豆腐=健脾养胃、下食除胀

你知道吗？现在正是吃萝卜的好时候！怎样才能挑选到好吃的萝卜呢？

上手掂

份量越重的越好，证明它不糠，含水量高。

看表面

表皮完整，没有磕碰的这样的比较好。。

立冬已至，

你吃上脆爽美味的大萝卜了吗？

祝点赞的朋友都变大厨哟！

😊😊😊

• END •

清 • 风 • 明 • 月

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简单｜健康│美味