羊排鲜香福乐齐

汤令群

羊肉温补，可抵御风寒，滋补身体，营养美味，老少皆宜，当之无愧的冬令补品。不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

朔风起，寒冬至。

吃羊排，正当时。

营养多，补身体。

健脾胃，老少宜。

要吃好，须创意。

大蒜粒，去油腻。

羊排糯，蒜香起。

萝卜快，要洗泥。

地苹果，土豆急。

一起炖，羊排喜。

助元阳，宽肠气。

巧烹饪，养生益。

多吃素，少肉糜。

勤锻炼，是真谛。

多行善，奉孝意。

羊排香，乐福齐。

羊排，有"节节登高"的美好，下面用羊排做两道解解馋哈！【蒜香羊排】这道菜也更适合寒冷的冬季。它的做法非常简单，但非常美味，好吃到能让你忍不住吮指哦，能量超乎你的想象。

【蒜香羊排】制作

食材明细

羊排 480g 植物油 300毫升 老姜 1块 大蒜 15瓣 小葱 2颗 小米辣 5个 生抽 2小勺 老抽 1小勺 蚝油 2勺 料酒 1勺 胡椒粉 1勺 盐 1勺 蒜香 口味。

1、备好食材：羊排洗净；大蒜，老姜分别切粒；小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈；

2、羊排用清水浸泡30分钟，中间换一次水；

3、羊排洗净，沥干水分；调入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐，姜末；

4、拌均匀后，腌制4个小时以上；

5、炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热；

6、将羊排放入锅里炸至金黄；说明这是新疆羔羊的羊排，如果是其它羊或者不喜欢韧性好的人，可以先放入高压锅压十分钟后再炸。

7、炸好的羊排捞出；

8、另起油锅；倒入蒜粒及辣椒，翻炒。

9、把蒜粒及辣椒丝炒出香味；

10、放入炸好的羊排翻炒；

11、放入葱花，翻炒均匀，这样香味浓郁的蒜香羊排就可以上碟啦！

【萝卜炖羊排】制作

中国古代医学认为，羊肉是助元阳，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

食材与配料

食材：

鲜羊排700克、胡萝卜1个、土豆1个。

调料：

葱段、姜片、八角瓣两个、香醋、酱油、精盐、白糖、水淀粉、香油。

1、羊排清理干净后焯一下热水，焯两遍热水后，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫

2、高压锅里放入处理干净的羊排。加入切好的葱姜片、1小勺白酒、2个八角和装入花椒的调料盒，放入适量温水，高压锅开火炖煮20分钟

3、羊排炖煮过程中，将土豆和胡萝卜清洗干净，削皮切块;

4、将炖好的羊排和汤水放入铁锅中，加入1小勺半盐、3小勺老抽、1小勺糖，然后放入土豆和胡萝卜翻炒几下，开火继续炖煮;

5、20分钟后，等到胡萝卜和土豆软烂关火，加少许麻油提香即可

朔风起，寒冬至。

吃羊排，正当时。

营养多，补身体。

健脾胃，老少宜。

要吃好，须创意。

大蒜粒，去油腻。

羊排糯，蒜香起。

萝卜快，要洗泥。

地苹果，土豆急。

一起炖，羊排喜。

助元阳，宽肠气。

巧烹饪，养生益。

多吃素，少肉糜。

勤锻炼，是真谛。

多行善，奉孝意。

羊排香，乐福齐。

小窍门

1、调料可根据个人口感调整；

2、羊排腌制时，味道要一次加足，后面不会再调味了；并且腌制时间长一点，更易入味；

食物制作 / 拍摄 : 汤令群

诗文 : 智叟