花样百吃：让人垂涎欲滴的芋艿宴😄😄😄

快乐的燕子

芋头是人们非常喜爱的盘中佳肴，它还有一个好听的名字叫芋艿，芋艿看上去十分粗糙，全身毛茸茸的，像一只可爱的小刺猬，脱下它那身棕色的大衣，全身又白又光溜；它含有大量淀粉，矿物质及维生素，即是蔬菜又是粮食，小小芋艿不光营养价值高，药用价值也高；中医认为芋艿有开胃生津，消炎镇痛，补气益肾等功效；它可以增强人的免疫力功能，可作防治癌症的药膳食；它的价值近于土豆，但又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种极好的碱性食物，烹饪方法五花八门，口感细软，绵甜香糯，好吃极了，但亲们切记不能与香蕉同食哦！😊😊😊

让人垂涎欲滴的芋艿宴来了！呵呵，燕子是一位爱摄影，喜臭美，烹饪一般又不太谦虚的吃货！😂😂😂😄😄😄

酥香芋泥卷😄（芋艿、面粉、面包糠、白糖、鸡蛋、油……）

鸡蛋打成蛋液备用，面粉、面包糠分别用盘子装好备用，芋艿洗净去皮，切成小块，入锅隔水蒸至软熟，趁热用饭勺压成泥，将白糖混合到芋泥中，分成几份，用手捏成小圆柱状，依次裹上薄薄的面粉、蛋液、面包糠，入油锅微炸至金黄色即可起锅装盘食用

炸香芋丝😄（芋艿、盐、面粉、鸡蛋、葱、芝麻……）

芋艿洗净削皮切丝，葱洗净切成葱珠，将白芝麻、面粉、鸡蛋、葱珠、盐搅拌在一起，将芋艿丝拌入混合物，均匀沾上面粉、白芝麻、葱珠，夹起一筷子芋艿丝放入油锅，用筷子搅散，炸到芋艿丝变硬，表面金黄即可起锅装盘食用……

炸香芋丝和酥香芋泥卷，一锅二炸芋艿美味小零食，宝贝儿子吃了一盘又一盘……😄😄😄

芋艿鱼头汤😄（鱼头、芋艿、杭椒、姜、盐、葱……）

姜、杭椒切丝备用，葱切段备用，芋艿去皮洗净，切块，下锅炸至八成熟，表面微黄，捞起备用……

鱼头下锅炸至8成熟，倒去多余油，加水，浸过鱼头，加入姜丝、杭椒丝、葱段，大火煮开后加入炸好的芋艿，再次煮开调中火，煮20分钟左右，鱼汤成乳白色，放入小葱、盐等调味料即可起锅装汤碗食用……

芋艿扣肉（芋艿、五花肉、八角、生姜、葱、干椒、料酒、老抽、淀粉、白糖……）

芋艿去皮切片，下锅炸至双面微黄捞出备用，五花肉入锅加水，放葱、姜、八角、干椒、料酒煮20分钟左右捞出，涂抹少许老抽，热锅放油放入五花肉，肉皮朝下煎至皮起泡，夹出晾凉，将五花肉均匀切成片，用一个大碗，放生抽、老抽、胡椒粉、酒、拌均匀备用，码盘，将五花肉片和芋艿片间隔摆放到一碗里，多余的芋艿放在表面上，浇上汁，入电饭煲，下面煮饭，上面蒸扣肉，按标准键，饭好肉好，取出扣肉碗，把肉汁倒入炒锅，倒扣在准备好的拼花边盘子里，加点水淀粉在炒锅里勾芡淋上即可食用……

芋艿肉末豆腐羹（芋艿、肉末、豆腐、油、生抽、水淀粉、姜、盐、料酒、虾皮、小葱……）

芋艿洗净煮熟，剥皮切块备用，肉末用料酒、姜末、盐腌制备用，豆腐切小块备用；锅中倒油，烧温热倒入肉未煸炒至变色，倒入芋艿加生抽调味，加水，放入豆腐块，放少许虾皮，搅拌一下，盖上锅盖大火煮沸，煮开后慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，觉得浓稠度够了就打住，勾芡完成，起锅装汤碗撒点小葱花即可食用……