尘封的记忆一一赶腰饭

如秋

　　许香，松宜矿务局子弟，1970年冬，随工程兵父亲许德玉，由辽宁省抚顺市矿务局露天区胜利煤矿迁入松宜，就读于松宜子弟学校，顶替母职就职于松宜，嫁于松宜矿工，一直生活、工作在松宜。

松宜，安身立命的地方，早己他乡胜故乡。

我对松宜的爱己融入血液，与生命同在。

从现在开始，我想介绍我记忆中的松宜，第一个想回忆的是保健餐。

保健餐是学名，也叫保健饭，就是班中餐，父母叫赶腰饭，是否是这几个字，无法考证，读音最接近，我们也一直这么叫，用铝制的饭盒装饭，饭盒是单位发的，盒盖上刻有编号，根据编号就能分清是采煤队的，或是掘进队的、运输队的、车间的等等，赶腰饭的标准是米半斤，菜是一肉一青菜，足斤足两，不许克扣。井下上班的人才有赶腰饭，地面上班没有。下井上班前要到井口调度室考勤，也就是登记，一并交饭盒。所以那时井下有多少人上班，在哪几个工作面，都是清清楚楚的。

工人下井去上班，饭盒送到食堂准备赶腰饭，食堂会将饭盒盖子取下，套在饭盒的底部，确认清洁后会将淘好的米用固定的容器装入饭盒，一排排放入大蒸格子里，再洒上适量的水，再一层层上大蒸子蒸，蒸时，是锅炉房送来的热蒸气蒸的，半个小时就熟了，熟了要先停气，闷在大蒸子里，然后炒赶腰饭的菜，一般是回锅肉加一青菜，早班10点半，中班下午4点，夜班晚上11点半，开始给赶腰饭打菜，一荤一素，先打荤菜，打好菜后一盒盒盖好盖子码好，再一层层一堆堆以班为单位分好，这时各个队送饭的人就会踩着点来领饭了，几百个饭，从不会出错，送饭的人会用特制的工具将饭挑到井下工作地点，同时送去的还有水，饭后，送饭人会回收饭盒挑出井下，洗干净，放在固定的地点，方便第二天上班交饭盒。

一

　　黄昏中，蹲在芦苇墙边，冷冷的风吹着，我冒着汗和着泪，认真的吃着，怕放过了一个肉分子，当还剩一块带很多猪毛的肉时，我问母亲，吃了毛能拉出来吗?当得到母亲肯定的答复后，我毫不犹豫的吃下了，饭盒空了。

这也是我有记忆后看的第一部电影，看的什么没印象了，只记住了那一盒赶腰饭的味道。

我吃辣椒就以这样的方式开始的，也算是第一餐真正的湖北菜，以这样的方式融入湖北的饮食和生活。

赶腰饭的另一种味道，是二年以后的事了，当年还没上学，是个夏天，家门口晒了些父亲捡回来的剩赶腰饭，一天午后，有个小脚的老太太问我要晒着的饭吃，说一天没吃饭了，我给了她一碗，看她吃得好香，她走后我也抓了一把放在口里吃，那饭晒了一天，一粒一粒的，依然油光光的，有肉油的香味，又有米饭晒后的嚼劲和另一种米香味，特好吃。这些食物成了我日后的下午茶。

这种曰子过了没多久，以后就不许捡了，说是公家喂了猪，剩饭要留给公家的猪吃。

那个时候，天天盼着快点长大，长大上班才能吃上赶腰饭。

　　赶腰饭的第三种味道，是婚后体会到的。

婚后调入老公单位尖岩河，住在探亲房里，老公在矿生技科上班，技术员，我在车间当车工，那时用煤油炉做饭，也就做点菜，饭在食堂打。

那时是新婚，总想粘一起，老公上中班时，会出井吃饭，吃炒赶腰饭是常事，我就爱吃这种炒饭，油油的，香香的。炒枯点，最好带点锅巴，既有肉香，又有饭香，还有菜香，比现在的扬州炒饭、花饭不知好吃多少倍。后来偶尔觉得赶腰饭没有昨天的好吃，问怎么回事，老公告诉我今天的饭是从食堂直接拿回来的，没下井，赶腰饭要在井下走一遭才有那股香味，在井下吃更香。

井下是恒温的环境，饭菜装在密封的饭盒里，在恒温的环境里，肉香，饭香会充分渗透融合和催化，达到一定时间后，会产生出一种新的特殊的香味，这种香味是肉香饭香菜香的混合味道，是模仿不出来的。

原来是这样，赶腰饭的香味找到了，老公细处的爱也明白了，他是忍着饿，拒绝着赶腰饭的诱惑，出井陪我一起吃饭的。

一晃三十年过去了，我也二十多年没吃过赶腰饭了，但赶腰饭的香味沉淀在岁月里，抹不去，带不走。

谨以此段文字，与松宜人一起翻开尘封的记忆。

未完待续

11月3日夜于松木坪

尖岩河矿废弃的车间遗址

女儿回来干沟河找儿时的同学

干沟河矿居民区遗址

河田坪老电厂内