天冷了，在家烘焙吧

玉扣子（KOSICE）

核桃馅面包卷：先发面，用500g低粉、30g酵母、30g糖粉、一丁点儿盐、130ml温牛奶、一个鸡蛋、80g化开的黄油将面和成光滑的面团醒发30-40分钟；200g核桃仁打成粉、50g葡萄干、50g白砂糖、一点柠檬皮屑搅匀成馅（我自作主张换成红糖，但烤出后太干，可能白糖会好一些）；将发好的面团分成两份，每份擀成0，5公分厚的片，铺上馅料卷成巻（要卷松一点，不然会在烤时裂开），放在抹了油的烤盘里，用牙签扎些小洞，抹上鸡蛋液，放进预热175度的烤箱烤20-25分钟，取出晾凉后切片。

果酱蛋糕卷做法：材料：5个鸡蛋、5勺粉状白糖、5勺低筋面粉、一丁点儿盐、果酱或巧克力酱、烤箱用油纸。将蛋黄与糖混合打发，分次加入筛过的面粉及盐，并翻拌，将蛋白打发至硬性发泡（就是打到能在中间立住筷子），并将此打发好的蛋白与蛋黄面粉混合，上下翻拌（不可转圈搅，以免消泡），将此混合物倒入铺了油纸的烤盘，放入预热230度烤约12分钟，烤好的蛋糕扣在一个铺了干净笼布的架子上，晾凉，翻过来纸面在下，表面抹上果酱，卷起（抹果酱之前在面上横着划两刀好卷），用保鲜膜包住放冰箱冷藏半小时，拿出后打开，切片即成。可以在上边撒上白色糖粉，会更美观。

无黄油花纹蛋糕。准备材料：鸡蛋5个、低粉200g、砂糖200g、香草糖一小袋、泡打粉一小袋、可可粉一勺、水100ml、植物油100ml。做法：将蛋黄蛋白分开，蛋白打发至雪状，蛋黄中加入糖搅打，分次加入油和水继续搅打，再分次加入掺过泡打粉并过筛的面粉，轻轻搅拌均匀，再加入打发好的蛋白，上下翻拌均匀；模具抹油并撒上粗面粉（我撒的面包糠），将拌好的面糊舀出一小部分，拌入可可粉，把白色面糊倒入模具一部分，再淋入深色面糊，再倒入浅色面糊至模具三分之二处，入预热二百一十度烤箱烤二十分钟，拿出放凉后脱模并切片。

饼干：黄油120g，糖粉60g，蛋黄2个，低粉180g，盐少许，香草精少许，黑芝麻或泡过的葡萄干随量；将黄油切丁室温软化、搅打均匀，再加入糖粉和香草精搅打均匀，分次加入蛋黄液搅打均匀，加入低粉和盐拌匀成黄油面团（黑芝麻也和进去），分块压扁入保鲜膜冷藏30分钟，取出后擀成大片，用模具压成自己喜欢的形状，摆放烤盘中，预热170度烤箱中烤十五分钟。一盘小饼干伴你度过美好的下午茶时光。

买现成的飞饼皮可以做成以下各种甜品，简单方便。

核桃红糖馅油酥点心：还是用买的现成的酥皮（liskove cesto)来做，核桃仁用机器打成粉，与红糖一起拌匀，加一袋香草糖、一点儿葡萄干、一点儿牛奶使之聚合粘结成馅；烤箱预热至二百度，酥皮铺开在案板上，切成小长三角型，将馅料放在底边位置，卷起成卷，摆入抹过油的烤盘里，上边刷蛋液，入烤箱烤十二至十五分钟，中途可再刷一次蛋液，又简单又漂亮又好吃！

飞饼皮一张，香蕉一个半

半袋香草糖、一小勺桂皮粉混合，撒在香焦和饼皮上

卷成卷，斜切成段

放入铺了油纸的烤盘，刷上蛋液

入预热200摄氏度的烤箱烤十五分钟左右。最好自己肉眼观察掌握颜色。出炉后摆盘，漂亮吧！很简单哦，试试吧！

美式苹果派：1，两大杯面粉，一小勺盐、一大勺白糖、一块软化的黄油，将以上材料揉和成面团，若太干可加少许凉水。将面团盖住放置于冰箱冷藏半小时以上。2，四、五个苹果削皮去心，切成一厘米见方的薄片。3，苹果片中加入一大杯红糖，一大勺桂皮粉拌匀。3，将面团分成两份，一份擀成圆片铺在烤盘底部及侧面，将苹果片倒入至满，另一份面团也擀成片并切成宽条，将条状面交错搭盖在苹果上，剩余面搓长围住边缘。4，预热180度烤箱烤制半小时，烤至苹果绵软、面皮金黄即可，随时观察调整温度及时间。

俺又来出镜"带盐"了，一地五彩叶，几炉甜品香！祝大家有个甜蜜温暖的冬季！