<h3>1:有句老话叫冬吃萝卜，夏吃姜，表面简单的萝卜丝饼，做出来的萝卜味道要处理得当，饼面还要劲道，口感好这里面是有学问的，今天小编和大家一起分享。</h3> <h3>2:需要准备的食材有，中筋面粉200克，开水95克，，凉水35克，馅料，白萝卜一个，适量的盐，葱花（按需）植物油少许，少许香油，一点黑胡椒粉</h3> <h3>3:萝卜丝要做得好吃，面团状态以柔软又略带筋逗最好，这里的诀窍就是和面的时候，沸水，冷水交替使用，取200克的面，加2克盐，先加入适量沸水，用筷子迅速搅拌成雪花片状</h3> <h3>4:然后慢慢加入冷水，使得面团表面不再有面粉，呈成团面疙瘩状，用手揉成面团。把面团放一碗中，盖保鲜膜静置一小时，醒面</h3> <h3>5:白萝卜切成丝，焯下水，沥干</h3> <h3>6:往白萝卜丝加入少量葱花，盐，黑胡椒粉，香油，搅拌均匀</h3> <h3>7:把醒好的面团均匀捏成若干份小面团</h3> <h3>8:用擀面杖把小面团擀成长条，厚度要薄，以不破为准。</h3> <h3>9:把搅拌好的萝卜丝馅料均匀铺在面薄上</h3> <h3>10:卷起来</h3> <h3>11:再如图盘起来</h3> <h3>12:锅中放少许油，先热一会儿油。再把饼放在油中烙一下，到饼面成金黄色，然后加一点清水，盖上锅盖，甚至听不到噼里啪啦的水声，就可以出锅了</h3> <h3>13:皮可按需煎得脆一些或者软一些</h3>