一样的辽参，不一样的吃法

老车

关东辽参是辽参当中的佼佼者，泡发能有八倍以上，作为一名资深的吃货，我首选关东辽参。

很多人一提到泡发海参就头大了，其实也很简单。泡发时用的锅一定要洗干净，不能有任何油渍。把干的海参洗好了注满水，水一定高于海参6～8CM，用猛火煲开十分钟后关火，随它变冷后放冰箱里。

连续泡发三天后开肚，把海参的嘴和肚子里的东东掏出，洗干净后用姜和葱出水后放储物袋备用。

许多人都喜欢拿来煲汤、焖、煲粥，个人喜好不一，营养成份都是一样的！

至于本人我偏冷盘，选用当然是关东辽参。下面介绍一下做法：将出完水的关东辽参放砂锅里，注水后用猛火煲二十分钟后，捞上用筷子感觉它的柔软度，一定要偏软一点。然后把海参放在一盘的食用干冰泡二十分钟。在这个时间把冷盘准备好的水果切好榨汁，里面有橙子、柠檬、青柠、葱段、香菜，最重要的是加芥末和鱼露，把冰镇好的辽参起沥水一起拌上即可。这就是本人的最爱。