<h3>单位有个巧手同事—周姐，会做好多美食，中西合璧、生冷不忌😂……还会做最近很热门的阿胶糕，那可是慈禧太后常吃的，据说补血养颜，是滋补佳品👍根据配方，按分量搭配好主角阿胶，其他红枣、冰糖、芝麻、核桃、枸杞、桂圆、黄酒配料，齐活✌️准备开始</h3> <h3>提前2-3天把阿胶和冰糖、黄酒泡好，泡成这种胶状的就可以用了</h3> <h3>红枣（新疆滩枣）要洗好晾干去核剪碎一点，干桂圆剥好去核，芝麻炒熟，核桃剥好掰小点，和枸杞一起混合搅拌均匀。</h3> <h3>泡好的阿胶要用电饭锅加热三次，要不断搅动，而且要用劲到锅底，每次等沸腾几分钟，就关闭加热静止一会，因为第一次学做，力气经验不足，在加热过程中搅动不充分，造成有点糊底，熟能生巧，多做几次就好了😊</h3> <h3>到第三次沸腾时，就把准备好的配料倒入锅内。这是最关键也是最难的时候，因为阿胶熬出像拔丝一样的胶质丝，俗称"挂浆"，粘性特别强，再配上配料搅动非常困难，必须两人配合，才能顺利倒入搅拌均匀。</h3> <h3>事先准备好抹好油的盘子，铺上保险膜，要快速把拌好的阿胶放入盘子里，带着千丝万缕的阿胶香气扑鼻😋</h3> <h3>放入盘子内要立刻用勺子用劲按平整，不能慢，否则等阿胶变凉变硬就按不动了，做阿胶配方重要、制作过程中的小细节更重要。</h3> <h3>按平整的阿胶糕差不多就算完工了，看起来挺简单的，只要力气够、材料足，时间对，保证没问题。👌</h3> <h3>放置了一晚等阿胶糕完全凉下来，就可以从盘子里倒出来，准备好锋利的大刀，用劲全力切成均匀薄片就好啦✌️</h3> <h3>切好片的阿胶成品，能看到里面搭配的核桃、芝麻、枸杞，吃一片唇齿留香，就是不能多吃，一天最多2片。自己制作食品虽然麻烦点，但是货真价实，也是一个乐趣，我虽然做中餐笨手笨脚、色香味少有😏，但对于这种严格按照比例搭配的糕点、甜品、补品，我都愿意去学，活到老学到老嘛！还是要谢谢辛苦付出的巧手周姐夫妻，第一次学做，我只是打个小下手😄</h3> <h3>最后揭晓配方😊</h3>