Alice 西餐美食第二课

凯云

Alice西餐美食班的目的是让更多的温哥华朋友们了解北美西式餐点。

Alice Qi 老师凭着十几年专业西餐操作经验，总结了一套容易学，容易做，并且适合华人的口味西式美食，使学员们能在短时间内把西餐美食，摆上自家的餐桌。

2017年的金秋时节，12位美女聚集一堂，跟Alice老师学做西餐。在此记录留作纪念。

感谢摄影：Yan W，食谱编辑：Angel。

玉米🌽脆饼 食材

玉米🌽脆饼

1.将玉米脆饼（原味）在铺好锡纸盘子里均匀码好一层；烤箱预热400度；

2.将碎奶酪🧀️均匀撒在脆饼上（多少由人）；

3.再铺一层脆饼，再撒一层奶酪；

4.将新鲜西红柿🍅，腌橄榄，腌辣椒，均匀撒在奶酪上；（煎熟的培根，鸡粒，青椒丁都可以）

5.如果喜欢奶酪，可以再撒一层奶酪在上层。

6.放入400度预热好的烤箱中直到奶酪融化。（大概4-5分钟）从烤箱拿出后撒上葱花。

7.蘸酱A：牛油果酱罐头

蘸酱B：mild salsa

蘸酱C：sour cream

Enjoy！摆盘。干瓶啤酒🍺

牛肉酱千层饼 食材

牛肉酱千层饼 准备中

牛肉酱千层饼 出炉

牛肉酱千层饼

1.将牛肉酱（同pasta酱）铺平在有一定深度的烤盘里；同时烤箱预热400度；

2.将oven ready 千层饼面皮铺在牛肉酱上；

3.再抹一层牛肉酱（以看不到面皮为准；

4.将cottage cheese抹在牛肉酱上；

5.将冻的菠菜（或者将新鲜菠菜加盐过热水熟）平铺在cottage cheesd上；

6.再将千层饼面皮铺在上面；

7.再铺牛肉酱；再抹cottage cheese；再放冻菠菜；将千层饼面皮铺在上面；

8.再铺厚厚的一层牛肉酱，差不多是之前的两倍厚（确定是最后一层）；

9.按照酱的稀稠程度在四角加上半杯水；

10.在表面撒上厚厚的奶酪碎；

11.将油喷在锡纸的光面上，再将光面向里封好烤盘；

12.放入400度烤箱中，40分钟。

好吃😋😋😋贤惠厨娘们。

蔬菜面条鸡汤 食材

蔬菜面条鸡汤

1.将烤鸡的白肉取出；

2.剩余的骨头，皮加冷水，水没过食材一点即可；

3.大火煮开，小火20分钟；

4.将煮好的鸡汤过滤，冷却，再放入冰箱冷藏；

5.次日，将鸡汤浮油抹去，待用；

6.平底锅放入少量油，将洋葱碎末煸香，金黄色待用；

7.汤锅里放入西芹粒，胡萝卜粒，鸡汤，煸好的洋葱碎末；

8.大火烧开，小火煮15分钟；

9.放入螺丝面条，煮好；（或者先用清水煮好直接加入）

10.按照自己的口味加入seasoning salt，胡椒粉，tobasco少许；

11.盛盘撒上意大利香菜末（persley）

配上面包，娃娃们好爱好爱❤️

---Quesadilla 墨西哥馅饼

---Burrito 卷（里面是碎的料）

---Fajita 卷（里面是切成丝的料）

---Taco 炸过的饼包料（包菜，牛肉，salsa，sour cream等等）

Quesadilla 墨西哥馅饼

1.平底锅，少许油，煸炒洋葱丝；

2.再加入五颜六色的青椒丝炒一会去水，盐少许；

3.放入烤鸡丝，再来一点盐，尝尝不咸就行，加入胡椒少许，炒好待用；

4.饼皮摊平，将碎奶酪铺上一半，加入炒好的"丝丝"（步骤3的成品），将饼叠起；

5.平底锅，放入黄油，融化；转小火，将折叠好的馅饼放入烘热，底面变黄了翻面继续烘热；

6.盛起，锯齿刀，一切三。

👌搞起，吃到！

Burrito 卷 食材

Burrito 卷 馅料

Burrito 卷

1.火腿Ham切碎，培根碎（培根切碎。

2.鸡蛋打散，放入盐和胡椒粉；

3.油少许，煎鸡蛋，嫩嫩的，散的，盛起待用；

4.少许油，炒蘑菇片，再加入洋葱碎，火腿碎，培根碎，hash brown粒（土豆炸好粒），炒一会后，再加入五颜六色青椒碎炒，最后放入鸡蛋碎翻炒，盛起待用；

5.面皮铺平，碎奶酪铺一半，留边边半个手指头长度，上面放入@碎碎"（图4的成品），再撒点碎奶酪，包好。（左叠右叠后叠，卷一下lou紧，再继续卷，末端撒点碎奶酪做封口粘用。）

6.平底锅，黄油融化，两面煎黄。

噢啦，吃吧！😄哈哈哈