<h1>主料：黄瓜🥒 青萝卜 胡萝卜🥕<br />辅料：辣椒🌶️ 鲜姜 蒜 花椒【鲜干均可】<br />调料：酱油 1300克 白糖250克 盐250克 <br /> 食用油 100克 白酒 175克 </h1><h1> 味精 25克</h1><br /><h1>【主料和辅料的总量在8斤左右，谁多谁少，谁主谁辅让嘴巴和味蕾说了算😜】</h1> <h1>制作步骤 🌿</h1><h3><br /></h3><h1>步骤1⃣️：将所有主料和辅料洗净，并沥干水份。</h1> <h1>步骤2⃣️：将酱油倒入锅中（如感觉酱油较浓，可在原有酱油量的基础上再添加200-300克清水）烧开，放入白糖轻轻搅拌，待白糖全部溶化后关火，将酱汁倒入干净的容器中，放凉备用。</h1> <h1>步骤3⃣️：将食用油倒入锅中烧至八成热，放入花椒烹出香味后关火，连油带花椒一并倒入步骤2⃣️制成的酱汁中，一并放凉备用。</h1> <h1>步骤4⃣️：将主料均匀地切成4CM左右的长段，黄瓜段可以略粗一些，萝卜段略细一些。</h1> <h1>步骤5⃣️：将辣椒🌶️切条，姜切片后与主料放在一起；将蒜切片后单独放入一个容器中。</h1> <h1>步骤6⃣️：将盐倒入切好的主料和辅料（不含蒜哈）中，拌匀，腌制2⃣️小时，沥干水份备用。</h1> <h1>步骤7⃣️：将步骤6⃣️腌制好的主、辅料，切好的蒜片，连同白酒一并放入步骤3⃣️调制好的酱汁中，搅拌均匀，让酱汁恰好没过主、辅料。在容器上方盖上盖顶（放饺子用的那东西，不知大家叫它神马），放置在通风阴凉处，静置腌制。</h1> <h1>步骤8⃣️：静置腌制2⃣️-3⃣️天后即可食用（嘴馋😋的小伙伴也可将时间缩短为2-3小时），3⃣️-7⃣️天内口感最佳。上成品图🌾😍😍😋</h1> <h1>小贴士：<br />1⃣️ 制作小咸菜的所有容器都要清洗干净，家有宝宝的在清洗过程中可先用洗洁精，再用食用碱清洗一遍，除菌去油又绿色🌱最后再用白开水过一遍。<br />2⃣️ 姜和蒜的切片不要太薄（现在不是显示刀工的时候），否则腌制后会太咸，而且易萎缩。<br />3⃣️ 如果腌制的量大，最佳口感期内食用不完，我很乐意帮忙😏😝</h1>