好吃又营养的南瓜馒头〖原创〗

优雅的小鱼

秋冬到，南瓜俏！

金灿灿的南瓜君不光好看，还是很美味很营养的食材！不仅美味对身体好处也很多，用南瓜做馒头不仅比白面做的香而且看起来很有食欲。

小伙伴们，来跟着小鱼🐠学着吃掉大南瓜吧~

食材：

面粉400克，熟南瓜200克，细沙糖45克，酵母4克。

南瓜去皮，洗净切块，放入蒸锅中蒸至南瓜软烂。

将200克蒸熟的南瓜，压成南瓜泥。

加入45克白糖

加入400克面粉

蒸好的南瓜里面本身就有很多水份，所以不需要加水。

加入4克酵母混匀，用工具搅拌均匀，再揉多揉。成团后盖保鲜膜静置10分钟再次揉，使劲揉揉至面团表面光滑。

如何判断面团有没有发好：手指蘸面粉，在发好的面团中间插个洞，洞洞不回缩，整个面团不塌陷，就是发好的面团。如果插下去面团有点塌，那就是发过头，有可能会酸，如果是发过一点点也还好，还是可以吃的。如果发过头很多，可以适当用碱水来中和一下。

发好的面团会有很多孔洞，必须再把面团揉到光滑状态，这个过程可能需要10分钟（沾手案板上要洒粉哦，我一般准备50克左右干粉备用，排气和后期整形都要用到的），揉到光滑。

做成馒头形状，然后锅里放热水，把馒头放在蒸架上面再醒发20分钟，千万不要开火。

馒头醒发两倍大后端出，把锅里加足水，然后烧开，把馒头放入蒸锅蒸20分钟。

关火焖5分钟

其实馒头包子过程和配料都大同小异没有太多区别，只有技巧，不管是醒发前还是醒发后面团要揉，多揉，使劲揉，使出你最大力气揉大概15至20分钟吧，揉好的面团呈光滑状态，还要保证三光（盆光，面光，手光），揉好的面团放入容器盖上保鲜膜放温暖处发酵一个小时的样子（时间不一定的，要看室温夏天一个小时左右，冬天要2—3小时，时间都可能有长有短，自己多观察）。

小贴士：

熟南瓜用量有多有少，要看南瓜含水和面粉含水量决定。

想做出光滑喧软的馒头，一定要勤快的揉，多揉还能整形的好，蒸馒头时间也一定要蒸够，还要避免锅盖滴水烫死馒头。

好了，松松软软的南瓜馒头出锅了😋😋😋