<h3>又到一年秋收季，山楂丰收落满地，有效保存很重要，制作果糕是其一。</h3> <h3>选用李寨乡大姨家自己种植的优质山楂果2500克。感谢小平姐帮助采摘和运输。</h3> <h3>冲洗后用盐水浸泡清洗。</h3> <h3>再反复用清水搅拌清洗。</h3> <h3><font color="#010101">使用电高压锅，不用放水了，置于煮饭状态，加电大约十五分钟即可。</font></h3> <h3>蒸熟冷却后，稍冷却一会。</h3> <h3>重要的去核设备上场了！北方人都认识，对，就是饸络床！</h3> <h3>细节</h3> <h3>效果图。</h3> <h3>果梗果核和山楂肉的分离效果图。赞！</h3> <h3>用不锈钢锅加白糖冰糖小火熬制，持续搅拌不能停，以防糊锅和起泡烫伤手掌。切记不能用铁锅，这是化学原理问题。</h3> <h3>煎熬大约20分钟之，果酱高度粘稠即可。</h3> <h3>这是果梗果核等残渣。这个方法明显比手工果肉利用率高，去核速度也快。</h3> <h3>效果图</h3> <h3>出锅，装入保鲜盒中，这是为了保持好的造型。</h3> <h3>完成</h3> <h3>事前正好买了厨房用电子秤，故有所记录，以利于核算成本价啊😄。</h3>