我家小馆之酸汤巴沙鱼

香花弥漫

　　巴沙鱼，是产自东南亚一带的淡水鱼，超市有冷冻的巴沙鱼肉，无鳞无刺，囗感滑嫩。酸汤巴沙鱼，是一道酸辣味道的菜品，鱼片嫩滑，鱼汤酸香鲜美。

　　主料:巴沙鱼肉、酸菜、西红柿

配料:小葱、生姜、小米椒、花椒、盐、油、胡椒粉

巴沙鱼柳解冻，洗净。

斜切成细条状。

加料酒、生粉、胡椒粉、少许盐拌匀。

西红柿一个，一半切成粒，一半切块，小葱切段。

生姜、酸菜切丝，小米椒切碎。

锅内放油烧温后放入花椒小火炒香。

放入西红柿粒。

西红柿炒至糊状后放姜丝、米椒碎、盐、胡椒粉翻炒出味。

然后加水并放入酸菜熬汤。

汤熬出味后放入西红柿块。

然后将拌好的鱼肉放入汤中。

鱼肉煮熟后再加入葱段，关火。

香辣顺滑的酸汤鱼就做好了。