自做葱油饼干

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主料：面粉100克、白糖20克、酵母2克、玉米淀粉50克、葱末12克、玉米油28克

首先，将所有材料混合在一起，揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

将发酵面团再揉一会儿，排出空气，再盖保鲜膜醒15分钟。

.利用醒面空档做好油酥：将玉米油隔水化开成液体，加入玉米淀粉、盐和小葱末，用力揉一会儿，揉成团。

取一半面皮，压扁后包入油酥。

像包子一样捏紧。

包好后，封口向下用保鲜膜覆盖再松弛15分钟。

案板上撒一些干面粉，将面团擀成长方形.两端折向中心。再对折。旋转90°后，再擀成薄片。重复以上的步骤折叠一次。

折叠两次后的面皮擀成2毫米厚，切去不规则的边，用叉子在面皮上面戳洞。然后将面皮切成小方块。

将小方块们放到案板上，中间留一些空隙，上面喷一些水，继续发酵25分钟。我没有喷壶，就用湿的纱布盖了一会儿。同样的方法，我将另一半面，用瓶子压成了圆形。电饼铛预热至指示灯灭，均匀的刷一层油，将醒发好的饼干放入，盖盖子烤3分钟，翻面再烤3分钟，晾凉后即可食用。