麻婆豆腐的家常做法，老公能下三碗饭！

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麻婆豆腐，是传统川菜名菜之一，主要食材为豆腐和香料，用传统川菜手艺做出的麻婆豆腐口味麻辣，口感顺滑，让人回味无穷。清代有诗云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。”就可见麻婆豆腐还是一道自古名菜，深受古今中外喜爱。那今天林小厨就教大家做一道正宗的麻婆豆腐，让大家能体会到麻婆豆腐的“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字箴言。

所需食材：豆腐一块，牛肉一小块，鸡汤适量，葱姜蒜和郫县豆瓣酱，花椒粉和淀粉适量。

1.把买回来的豆腐冲洗干净，切成1.5cm的方块，放盆中用盐水浸泡。

2.生姜、大葱、大蒜切末，肉切成小丁，郫县豆瓣剁碎。

3.把盐水中的豆腐捞出沥干，放入锅中，轻轻翻炒，避免用太大力会弄坏豆腐形状。加入鸡汤（没有鸡汤水也可以），没过豆腐即可。

4.淀粉勾芡，锅中烧开3分钟左右，加入勾好的芡和花椒粉，烧开盛盘，撒上一点葱花。

好啦，今天就介绍到这里咯，喜欢的记得关注下哦！