孩子餐桌上，怎能少了这款秘制南瓜小饼

瀛澜

　　记忆中，从上小学开始直到出嫁离家，无论我走得多早，老爸都会做好饭菜让我吃了再出门。所以，等我女儿上学了，我就义无返顾地冲了上去，每天为她做早餐。话说，原生家庭对人的影响还是挺大的。

日复一日，年复一年，每天早晨拉开厨房的窗帘，伴着外面的花开花落、风霜雨雪、旭日东升及晨练的身影，做着女儿喜欢的餐食，整个过程是一种安静，一种专注，一种释放。然后听着老公说“辛苦了，老婆”，看着女儿津津有味地吃早餐，稳稳的幸福感啊！

　　我女儿早餐主食喜面食，于是我根据她的口味开发了菠菜饼、土豆饼、角瓜饼等等，其中南瓜饼是她的最爱。南瓜的营养价值丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，有美容、防癌、降血糖血脂等功效。关键是，它甜糯可口，老少皆宜。

此时，正是南瓜成熟的季节，还有几日就是西方的万圣节了，南瓜会越来越得到人们的宠爱，南瓜灯和南瓜派是万圣节的标志物，不过节就不做了，在这里，我要跟大家分享的是秘制南瓜小饼。

材料：南瓜、糯米粉、面粉

我一般在头天晚上将南瓜蒸熟，这样第二天早上还可以多睡一会儿。

第二天早起，将蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥。有人会说，用料理机打成泥多省事儿。真心不用啊，熟南瓜沙面，用勺子很容易压成泥，清洗料理机更麻烦。

先加两勺糯米粉，这样吃起来会比较软糯。

然后加面粉，直到能和成面团，不需要额外加水。

把面团擀成4、5毫米厚的面饼。

用喜爱的模具，压刻出各种形状。

平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

煎南瓜饼前，先把鸡蛋糕蒸上。这样煎好南瓜饼，鸡蛋糕也好了，一顿热气腾腾、营养丰富的早餐就出炉了，用时30分钟。

制作诀窍：1.不要加水，南瓜的水分大，加水就得多加面，会冲淡南瓜的味道。

2.不要加糖，南瓜本身就是甜的，有种自然的清香，加糖就会把它破坏了。饮食健康从娃娃抓起，保护好孩子品尝天然食材的味蕾，是家长的责任。

3.不要油炸，油炸食品尽量少吃，多吃无益。