翡翠白玉卷

艺玮

在工作室一天到晚做甜品，回到家就想吃口酸辣清爽的菜。

原料：包菜、象牙白萝卜。

料汁：生抽、香油、老干妈、醋、糖、熟白芝麻。

萝卜切细丝，加盐腌一会。

包菜一片一片揭开。

水中放盐、油烧开，把撕开的包菜叶焯水后迅速过凉。

取一片焯水后的包菜，切掉毛边。放入萝卜丝卷紧。

切断装盘。

生抽、香油、老干妈、醋、糖、熟白芝麻搅拌均匀，制成料汁。

浇在翡翠白玉卷上。

普普通通的萝卜白菜，只要用心，一样可以让它们华丽转身。

蘸点酱汁，咬一口翡翠白玉卷，酸辣清爽，嘎嘣脆！欧耶！

小贴士：水里放盐、油烧开，再放任何一种绿叶菜，并迅速过凉，其过程能让各种绿叶菜保持翠绿。另外，焯水时，讲究水多菜少。