香辣入骨 游刃有鱼—凯容剁椒豆豉鱼

符德铭

【精选食材】

<1>烟熏鱼尾巴和鱼下巴

鱼尾美其名曰鱼滑水，是鱼身上活动最多的部分，故俗称“活肉”。其肉质细嫩，营养丰富，鱼尾两侧肉质软绵，油而不腻，嫩滑适口，通过传统技术腌腊后的鱼尾风味独特，口感鲜美，营养丰富，实属餐桌上的美味佳肴！

　　采用真正的乡里腊鱼制作而成，腊鱼香味浓郁，闻之让人食欲大动，口感甚好，充满了浓郁的乡土气息，是一款非常不错的美味，休闲时即可享受到湖南乡里过年时才能吃到的美味哦。正宗的湖南乡里柴火慢熏腊鱼，柴香入肉，回味无穷！

<2>洞溪七姊妹剁辣椒

洞溪乡位于慈利县西南部，地处慈利县、永定区和桃源县的交界之地，是一个典型的山区乡镇，平均海拔在700米以上，海拔较高，有“慈利西藏”之称，正是这独特的地理位置，洞溪的七姊妹辣椒“辣口不辣心、含火不上火”，远近闻名，成为广大群众餐桌上的佳品。

　　剁辣椒， 又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。 一般来说，正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。

<3>家乡豆豉

豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质，其特有的香气可以使人增加食欲，促进吸收。

【用心加工】

<1>浸泡去咸

<2>剪去边角

<3>金锅过油

<4>拌入配料

【成品展示】

<1>剁椒豆豉鱼下巴

<2>剁椒豆豉鱼尾巴

♥温馨提示：

<1>用菜籽油和自制香辣红油。不用辣精和工业红油。

<2>烟熏咸鱼配剁椒，口感偏辣，谨慎下单。

「游刃有鱼」

每瓶净重300克，顺丰包邮。

鱼下巴39元/瓶，68元/两瓶。

鱼尾巴49元/瓶，88元/两瓶。

鱼下巴+尾巴各1瓶，78元。

乡村铭哥，85后奶爸。

工作生活，几经辗转，

毅然回到大山，返乡创业。

不让孩子成为留守儿童，

不让父母成为孤寡老人。

我们借顺丰速运之便利，

愿将家乡的那片林，那抹绿，

那份淳朴传递给远在他乡的您！

愿这美味与您分享！