<h3>酱黄瓜</h3> <h3>一直喜欢自己制作美食与家人品尝，前些天偶得一些嫩黄瓜，做了点速成版酱黄瓜，做成了家人很喜欢吃，邻居来玩也尝了一尝，都说挺好的，还要我教给她！呵呵，速成版的吃完了，今天买了些黄瓜开始制作，整个过程都拍个照片给大家看看，想吃的不防自己在家也试试！酱香浓郁，入口爽脆，是下饭的好咸菜！制作起来超级简单！</h3> <h3>配料：</h3><h3>嫩黄瓜10千克</h3><h3>精盐800克</h3><h3>鲜味生抽500毫升</h3><h3>豆瓣酱1瓶</h3><h3>姜片500克</h3><h3>大蒜瓣500克</h3><h3>花椒50克</h3><h3>八角50克</h3><div>味精200克</div><div>青椒500克</div><div>白砂糖800克</div><div>醋少许</div><div><br></div><div> </div> <h3>将新鲜的嫩黄瓜用水冲洗干净，把花蒂摘净，捡出坏瓜。并控净水。</h3> <h3>用一大点的空盆，将控干净的黄瓜撒上精盐，逐个用盐轻轻揉搓一遍！此时大约用盐600左右。保持每6小时翻一次黄瓜！</h3> <h3>捞出黄瓜，主要是控水，尽量保持黄瓜不滴水就行！</h3> <h3>将所有材料倒入一大盆中，掺匀！！然后准备装坛酱制！不喜欢豆瓣酱的可以放入甜面酱，用量是豆瓣酱的1倍！喜欢吃辣椒的可以放入鲜辣椒或者泡椒！</h3> <h3>装入腌菜坛里！</h3> <h3>每天翻一次坛，保证腌制的味道均匀！除了当天装坛时可做即食咸菜，最好腌制10天再食用，防止亚硝酸盐中毒！</h3><h3><br></h3><h3>好了酱香十足的酱黄瓜就这样做完了。想吃你就试试吧😝</h3>