花式馄饨皮做法，这吃的太高bigger

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还记得在街边小店中吃的那一碗馄饨吗？

馅料十足，汤头浓郁香醇，馄饨皮除了做传统的馄饨，现在更流行花式吃法，真的是不要太高bigger！

上汤云吞

在热得直跺脚的日子里，吃上一碗美味腾腾的上汤云吞，饱满多汁的肉馅，汤汁鲜嫩~

准备食材

馄饨：

450g猪肉（肉末）、32只虾（剥壳，去虾线）、32张馄饨皮、10g姜末、10g糖、10g酱油、10g芝麻油、适量葱花、适量盐、适量胡椒粉

汤：

450g虾（剥壳，去虾线）、7杯鸡汤（250ml）、10g芝麻油、2瓣大蒜（切片）、5g姜末、100g蘑菇（切片）、1根胡萝卜（切片）、3棵小白菜、适量葱花

具体步骤

馄饨：

1. 碗中加猪肉450g猪肉（肉末）、姜末、糖、酱油、芝麻油、葱花、盐、胡椒粉，搅拌均匀，肉馅备用。

2. 如图，馄饨皮中间放适量肉馅，顶部再放一只虾，手指蘸取水，在馄饨皮边缘抹上一圈水，馄饨皮对折，尽量沿着肉馅捏紧，将里面的空气捏出去，成一个三角形，最后将馄饨皮角捏在一起即可。

汤：

1. 锅加水，烧开，放馄饨，煮约5分钟，馄饨浮起来就好了。同时，煮馄饨汤。

2. 锅开火，热芝麻油，爆香大蒜、姜，加鸡汤、蘑菇、胡萝卜，煮沸，煮约5分钟，直到蘑菇变软。加小白菜、虾，煮约4分钟，直到虾变粉色。再加入馄饨，拌匀即可。