<h3>突然做芋圆是因为那天看到满记甜品很不要脸，一碗糖水58块，果断回家自己做，假如大家跟我一样觉得外面那些卖高价甜品的很不要脸，就一起动手吧😂</h3> <h3>食材：红薯、紫薯、香芋、青汁、木薯粉、普通面粉、果语原汁机</h3> <h3>首先将红薯、紫薯、香芋去皮切块蒸熟</h3> <h3>紫薯会染色，所以拿锡纸包了一下隔开了，省得分开蒸费燃气，香芋是单独蒸的，忘记拍照</h3> <h3>然后用果语原汁机的冰激凌头摇泥，适合量大的时候，如果没有原汁机也不要紧，装进保鲜袋拿擀面杖压烂即可，少量时直接趁热用勺子压成泥也行，总之物尽其用便好</h3> <h3>原汁机的好处就是摇出来比较细腻，再个就是偷懒</h3> <h3>接下来，各种泥里加入木薯粉，少量多次的加入，直至不粘手揉成光滑的面团，木薯粉的多少直接影响芋圆的口感，木薯粉加得多口感比较Q弹，木薯粉少就比较软糯。香芋泥中可加入适量白糖，红薯和紫薯可加可不加，看个人口味</h3> <h3>拌粉时要注意一下，木薯粉不像面粉会有延展性，所以揉进去的时候一定不要一次性倒太多，少量分多次加入，前期会比较糊手，可以先筷子搅几下再用手揉</h3> <h3>白色是香芋，紫色是紫薯，黄色是红薯，绿色是加了青汁粉的香芋（主要是爱作）</h3> <h3>揉好的大团子扯一点下来搓成细条，切成小段</h3> <h3>切好的芋圆撒上普通面粉防粘，即时吃的芋圆，开水下锅煮至浮起一分钟就可捞上来了</h3> <h3>甜汤打底，捞出芋圆放入就可开吃啦！天气转凉吃碗暖暖的甜品瞬间温暖了自己</h3> <h3>自己熬的糖水、甜汤、牛奶、椰汁啥的统统没毛病，总之就两字好吃😋</h3> <h3>剩下的芋圆进冰箱冷冻，可吃2个月，为什么是2个月，因为2个月之后口感就不那么好了，这个版本的芋圆是不是特简单，仅仅是纯木薯粉，揉进去便成</h3> <h1><b>答疑解惑</b></h1><h3>Q：有比例的不？我以前做过，但不Q弹，软软的😂</h3><h3>A：没有比例，我不喜欢按比例，因为大家买的食材大小比例都不一样，你只需少量多次揉进去揉成光光的就好。有人喜欢软糯有人喜欢Q弹，所以看个人喜欢，适量加粉，粉不够太干就加一点点水再加粉揉。</h3><h3>Q：不用加水揉团的吗？</h3><h3>A：我没有加水，如果压出来比较干可以加点水，但红薯就不用了，红薯蒸熟后水分比较多。</h3><h3>Q：热水煮浮捞起不用泡冷水吗？</h3><h3>A：可以泡冷水，因为我的底汤是冷的，所以没泡冷水，泡冷水也是为了增加Q弹口感而已。</h3><h3>Q：白色圆坨坨是什么？</h3><h3>A：香芋+木薯粉</h3><h3>Q：木薯粉啥东东？超市有买吗？</h3><h3>A：有买，几块钱一袋，超市没有就万能的某宝，就是木薯淀粉，跟红薯淀粉类似。</h3><h3>Q：你做这些买几条红薯在里面呀？</h3><h3>A：这个不好说，红薯有大有小，我这是两个不大不小的，这也是我不喜欢按比例的原因，我数学不好不爱称来称去😂</h3>