小美菜谱（持续更新中）

明月

目录

1石榴汁，2煮白米饭，3三杯杏鲍菇，4炖黄花鱼，5葡萄干燕麦饼干，6山楂糕，7红豆薏仁露， 8水煮鱼，9羊蝎子火锅，10糖炒栗子， 11传统桃酥，12海绵蛋糕，13阿胶糕，14胡萝卜苹果汁，15红烧羊排，16超级湿润柔软的海绵蛋糕，17白切鸡，18宁波烤菜，19川式小炒肉，20糖醋萝卜，21咖啡，22葱爆海参，23 肉松

1石榴汁

反转 速度5

2 煮米饭 水1000克，米适量200-500克，时间20-22分钟，温度100度，反转小勺。如果要想米饭软点，适当多加一点水，时间稍长点即可。

3 三杯杏鲍菇

4 炖黄花鱼

5 葡萄干饼干

糖减到30克就可以

6 山楂糕

7 红豆薏仁露

8 水煮鱼

9 羊蝎子火锅

羊蝎子1000g 洋葱1个 小干辣椒1个，大葱半根，香叶2片 花椒20粒，桂皮1截，八角2个，姜3片， 冰糖两块，黄豆酱10ml，白酒5ml，陈醋5ml 水

1洗肉5分钟50度速度5

2油15克，冰糖，3分钟V速度1

3放洋葱、葱、香叶、花椒、桂皮、八角、姜、3分钟V速度1

4放羊蝎子，白酒、黄豆酱、陈醋，水没过羊蝎子，80分钟V反转小勺

5可搭配任何蔬菜

10 糖炒栗子

500克栗子洗净切十字口，水250克，糖50克

30分钟/V/反转/小勺

就好了！

11 传统桃酥

12 海绵蛋糕(8寸)

材料：常温全蛋液250克(约4-6个鸡蛋)、细砂糖70克、低筋面粉80克(过筛)、盐一小撮

做法：

1.烤箱提前预热170度

2.主锅插入蝴蝶棒，放入蛋液和细砂糖，10分/45度/速度4打发

3.再次设置5分/速度4打发

4.加入过筛面粉、盐，4秒/速度3搅拌均匀

5.用刮刀棒轻轻顺着一个方向转几次，倒入模具中

6.放入烤箱，设置时间35分钟

7.取出模具倒扣至冷却后脱模

13 阿胶糕

14 胡萝卜苹果汁

胡萝卜100g，苹果100g，水500g，100℃ 熬煮 10 分钟，煮好后速度10搅打1分钟，就成了天然的纯胡萝卜苹果汁。再也不需要买所谓浓缩还原100%果汁。在冬季，这样喝对脾胃非常好

15 红烧羊排

羊小肋排500克，酱油20克，料酒20克，豆瓣酱5克，辣椒粉5克，大蒜5个，姜片3片，糖10克，辣椒粉5克，（实际是放鲜辣椒）

30分/Varoma/反转/速度小勺

最后5 分钟放入10克大葱

16 超级湿润柔软的海绵蛋糕

17 白切鸡

18 宁波烤菜

锅里插入蝴蝶棒，放入带豆或小青菜(油菜) 300-400克、橄榄油20克、生抽25、老抽 5克、香醋50克、冰糖30克，时间22分钟/温度蒸煮键 Varoma/速度小勺/反转。在最后8分钟打开量杯盖收汁。

19 川式小炒肉

20 糖醋萝卜

米醋120克，生抽120-130克、糖120-150克，先用6分/120度/小勺煮开。放入切片的萝卜1000克，15-18分钟/70度/反转/小勺。萝卜无需先用盐腌一下杀出水分。冷却后冷藏食用。

21 咖啡

# 牛奶咖啡

✔️磨豆

25克咖啡豆，25秒/速度9

（或Turbo 2秒多次打磨，每次开盖用刮刀棒拌匀）

✔️煮咖啡

250-300克热水(不超过90度)*

3-5分/90度/速度2，稍微混匀再转成小勺

倒出～利用法压壶或滤纸过滤～清洗主锅

*水量可依个人喜好调整，拿铁等牛奶咖啡用250克水，黑咖啡(美式)用300克水。水温到达90度后煮2-3分钟。

✔️打奶泡

200g牛奶

插入蝴蝶棒，5分/60度/速度3

先将部分牛奶与咖啡混合倒进杯子

（喜欢绵密奶泡的，可用冰牛奶，先不加温打发2-3分钟再加热至所需温度）

将奶倒入咖啡中，快倒满时用勺将奶泡刮至其上

22 美善品【葱烧海参】

很简单的一个小方，如果想海参更入味一些，在加入海参时放入蝴蝶棒，时间增加到8~10分，据说也非常好吃！

23 肉松

美善品肉松(毛茸茸版)

1. 里脊肉300克，切成3厘米块，放网锅里，姜15克、大葱50克、大料1粒、花椒1小撮、料酒15克、水750克放入主锅(可以将姜、大葱、大料、花椒放入卤料包中，便于煮好瘦肉时弃用），以20分/120度/速度小勺烹煮，将煮好的肉倒入碗中备用，清洁主锅。

2. 将煮好的肉，加蚝油1茶匙、盐半茶匙、老抽15克、糖15克放入主锅，先以5秒/反转/速度4-6 撕成大小块，取下量杯盖，再以20分/Varoma/速度2拌炒(若不够干可延长时间继续拌炒)。将炒好的肉松盛入大盘中放凉。