<p class="ql-block">一、辣椒叶咸菜的做法</p><p class="ql-block">1、将辣椒叶子洗净，焯水，攥干。备用。</p> <h3>2、将尖椒下锅煎至虎皮色，倒出备用。</h3><h3><br></h3> <h3>3、将扁豆角下锅煎至熟软，倒出备用。</h3> <p class="ql-block">4、将姜片、蒜片、花椒粒、大料一起放入油锅爆香后，将焯过水的辣椒叶子放入锅中翻炒，然后将煎好的尖椒和扁豆角放入，加料酒、白糖少许、耗油、盐，再倒入酱油没过菜，烧开后倒入烫过的小坛子里即可。晾凉后冰箱冷藏保存。</p><p class="ql-block"> 可热食也可冷食。特点：咸辣鲜香，爽口下饭。</p> <p class="ql-block">*辣椒叶的营养价值</p><p class="ql-block">辣椒叶的营养成分比辣椒还多，含有丰富的氨基酸，种类齐全，量也是辣椒果实的三倍以上，除此外，辣椒叶还含有钙、镁、铁、锰、铜、硒、锌等矿物质元素，食用有增强免疫力和调节渗透压的功效。</p><p class="ql-block">1.膳食纤维：辣椒叶中膳食纤维的含量极高，在作为食材食用时，膳食纤维溶解较多，可起到促进排便、缓解便秘、减肥瘦身等功效。</p><p class="ql-block">2.钙元素：辣椒叶中的钙质含量也较高，在植物蔬菜类中属于高钙质食物，食用可起到一定的补钙效果。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">*功效作用</p><p class="ql-block">辣椒叶，作为食材食用时，口感和味道都属上品，在港澳一带甚是流行。而做药物使用时，有消肿涤络，杀虫止痒的功效，适合水肿、顽癣、疥疮、冻疮、痈肿的患者使用。</p><p class="ql-block">1.舒经活络</p><p class="ql-block">辣椒叶味苦，性温，有舒经活络的功效，可配伍不同的中药予以治疗冻疮、足跟深部肿胀的病症。</p><p class="ql-block">2.杀虫止痒</p><p class="ql-block">辣椒叶味苦，性温，可以外用，有杀虫止痒的功效，配伍不同中药可以治疗顽癣、癙忧、疥疮、斑秃等病症。</p><p class="ql-block">3.养血健胃</p><p class="ql-block">辣椒叶无毒，有驱寒、养血、健胃功效，常吃能起到驱寒温胃、除湿健脾、增强食欲作用，尤其对虚寒性胃痛，有较好的食疗效果。</p><p class="ql-block">4.补充钙质</p><p class="ql-block">研究发现， 每100克辣椒叶当中含钙量约为233 毫克，而我们所买的“高钙牛奶”的含钙量只有118 毫克， 如此来看， 辣椒叶和紫苏叶的含钙量都要高于“高钙牛奶”。</p><p class="ql-block">5.减肥</p><p class="ql-block">辣椒叶有减肥的功效，因为辣椒叶可以燃烧脂肪，能够消耗大雨25%的卡路里。除此之外，辣椒能够促进体内生产两种酶，能够有效阻止脂肪过量堆积。</p> <p class="ql-block">二、辣椒叶咸菜的另一个做法</p> <p class="ql-block">三、酱闷柳根的做法</p>