羽衣甘蓝

喜月

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羽衣甘蓝(Kale)，二年生草本植物，为食用甘蓝(卷心菜)的园艺变种。结构和形状与卷心菜非常相似，区别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团。栽培一年植株形成莲座状叶丛，经冬季低温，于翌年开花、结实。总状花序顶生，花期4~5月，虫媒花，果实为角果，扁圆形，种子圆球形，褐色，千粒重4克左右。

甘蓝--天然胃菜。甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然"胃菜"。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。有利于激素分泌，帮助乳房发育。各种甘蓝均是钾的良好来源。结球甘蓝尚含极丰富的维生素A、钙和磷。

紫色甘蓝除含有甘蓝的各种营养成份外，还含有花青素，可以做成色香味俱全的美味佳肴。不过，包心菜比大白莱含的粗纤维多而粗糙，故质硬，消化功能差的人不宜多用。

羽衣甘蓝是一种常见的草本植物，是一种具有食用性质的甘蓝的变种，它的形状和卷心菜是很相似的，但是羽衣甘蓝的中间部分是不能卷成一团的，这一蔬菜在国外特别是美国是很受欢迎的，它的含钙量是很丰富的，维生素a和维生素c的含量都很高。

 羽衣甘蓝可以连续不断地剝取叶片，並不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒莱，凉拌，做汤，制作蔬菜色垃，风味清鲜，色彩鲜美碧绿。

羽衣甘蓝因花期长，叶形、叶色丰富多变，且耐寒，在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案，用于布置花坛，具有很高的观赏效果。

羽衣甘蓝的园艺品种形态多样，按高度可分高型和矮型，按叶的形态分皱叶、不皱叶及深裂叶品种，按颜色，边缘叶有翠绿色、深绿色、灰绿色、黄.绿色，中心叶则有纯白、淡黄、肉色、玫瑰红、紫红等品种。

羽衣甘蓝因叶色多样，有淡红，紫红，绿白色，黄色等，是盆栽观叶的佳品。

羽衣甘蓝整个植株如牡丹，所以观赏羽衣甘蓝也被形象地称为“叶牡丹”。

因色彩丰富多彩，目前欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝用作切鲜花销售。

羽衣甘蓝是具有观赏价值又具有食用价值的二年生草本植物！