习茶笔记~如何泡好一杯白茶

茶人小范

　近几年来喜欢喝白茶的朋友越来越多了，关于白茶的泡法，也有非常多种，可以像绿茶一样泡，也可以用盖碗泡，还可以煮白茶。下面我就给大家介绍一下白茶的泡法。

　第一种杯泡法：适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。这种方法最适合冲泡银针，既可以观赏茶舞，也可以品其柔美细腻的汤汁。 　

　第二种盖碗法：适合二人以上对饮，或品鉴。取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后像功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，记住是与乌龙茶不同的是冲泡时间是递减不是递增，这样冲泡毫香醇厚，可以闻到白茶额药香和独特的花香也能品到白茶的清新甘甜口感。 

　第三种大壶法：这种泡法是我们从小喝到大的，小时候妈妈每天都会冲上一大壶，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。 　

　第四种煮饮法：适合保健用途，用清水投入10g，放陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧 治疗水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。 　

另外我们要注意的是：

1.冲泡白茶不宜太浓，一般150亳升的水，用5克的茶叶就足够了。 　

2.水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。 　

　3.对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃“寒”的人，则要在饭后饮用。 

本文作者：范晓娟

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