大美宜良，养生天堂（古讷图说）2017.10.14

古讷

云贵高原，人们把湖叫海，将盆地叫作坝子。宜良坝子，不是云南最大的一个坝子，却是最美丽、最富庶的坝子。滇中粮仓，名传三迤；烧鸭之乡，香飘四季。

高富帅的宜良，是上天的眷顾，是历史的厚爱，是自然的恩赐，是时代的发展。明湖在上，盘江南向，浩浩荡荡。远在明代，宜良就修了汤池渠和文公渠，引明湖水浇灌宜良坝子。加之宜良土地肥沃，气候温润（气温较周边坝子高约二度，是昆明周边百公里内的唯一），物产丰富而丰收。花乡、鸭乡、水乡、鱼米之乡的美誉，被历史潮流运送到宜良码头，宜良人却之不恭，受之无愧，恭敬不如从命。

有人说，宜良左手端一个金碗（明湖，即阳宗海，蓄水六亿方），右手执一双银箸（龙公渠与文公渠，即东河与西问，分别开修于民国、明朝），中有南盘江母亲河甘甜的乳汁哺育之，生在福窝里了，跳到米箩里了。宜良人微笑着补充说：“还有一只金碗柴石滩（蓄水四亿立方米，迴水四十公里），还有一双银箸即英雄沟与正在修建的东山挂壁渠。”宜良人修渠，从明朝修到民国又修到1958年又修到现如今。

看看我们的柴石滩，盘江之水天上来，万倾松涛洗青山。蓝天下，碧水间，松涛里，中国科学院数学所全国选址，已选定此地建盖数学研究院，将集中全球一流的数学家到此开年会，喧嚣地争吵，或禅定般地思考，或飞沙走石地演算与推理。说不定，霍奇猜想、庞加莱猜想、黎曼猜想等世界七大数学猜想中的某一个，会在柴石滩蔚蓝的波涛声和翠绿的松涛声中被改克。

海马箐水库，宜良的北方水源地，悬壶济世的一壶水。此水质优良得可以养抗浪鱼。此鱼因与康熙帝有关，故名鱇浪鱼。

除了水利，宜良的交通也甚是了得：一百年前，滇越铁路开通，宜良是昆明与开远之间最大的一个站。火车不通国内通国外，宜良那时就实现了。如今，有滇越、南昆、云桂三条铁路经过宜良，有昆石和石安两条公路横贯宜良。拟建和在建的交通线有：四环绕城高速、昆明至宜良轻轨、宜石高速、三清高速、福宜高速、宜良通用机场。宜良交通，无比顺畅。

宜居宜良，养生天堂，无非四字真诀：食、住、行、玩。行已讲。食后讲。玩水玩山玩九乡，仁山智水大宜良。而且，《熊出没》，熊来了，宜良雄起，已成功签约方特主题乐园项目，玩不是问题。住呢？宜良高楼林立，树木林立，城乡皆鸟语，花开连四季。漫天摇绿叶，处处好空气。花乡水城，宜居宜良。美食王国，养生天堂。宜良风光好，宜书宜画，书画宜良。江南有苏杭，南疆有宜良。你还犹豫什么呢？

民以食为天，下面重点讲美食。前几年，宜良已被中烹协命名为“中国生态美食之乡”。宜良烧鸭，已被列为省级非遗传承。前两月，省烹协在宜良举办了为期三天的烧鸭师培训班，培训省内外烧鸭师三百余人，并颁发了证书。

2017年9月25日，宜良烧鸭美食节开幕。并以266个烧鸭炉，266位烧鸭师，同时烧制3192只烧鸭，烧鸭总重3600公斤，成功申报吉尼斯世界纪录。我们再次热腾腾地回眸，香喷喷地回味世界纪录，世纪美食节。

9月24日下午，266座鸭炉队列整齐，肃立广场，披甲执锐，等待明日冲锋陷阵。

一拱红楼立夕阳，半湾碧水荡盘江。

白袍战士银盔用，大红灯笼高高挂。待等一声号令下，枪尖挑回英雄花。

蓝天作证，红楼梦圆。

入炉烧烤前，烧鸭师们正完成最后一道工序：上色。即用蜂蜜水反复塗抹搓揉白条鸭，使之烧制后呈现金黄或枣红色泽，增添一缕淡雅的甜香味。

上色，各人的理解和手法略有差异。

烧鸭趁热出炉，香气扑面而来。

高悬铁架上，色、香、味一齐展示。

请宜良县之外的食客猜猜右立西装革履者为谁？猜中者去宜良金福烧鸭坊领烧鸭一只，三天内有效。

一夫当关，万夫莫开。

它还在空中，还算航拍。

一位烧鸭师，利用余热，烧成功了一只兔子。今天晚餐，又多了一道下酒菜。原来鸡兔同笼，鸭兔也可同炉。

右边纸箱是空的，将要用它们装烧鸭，马上分送给敬老院及各乡镇建档立卡贫困戶、弱势群体人员。

给烧鸭称重、装箱。

分发各乡镇。

小帅哥，表情不错。

中帅哥的也不错。

眼镜哥的笑容不够灿烂，但态度端正。

风风火火送鸭忙，弱势群体挂心上。

表情都很好，是真心实意地送了。

送到匡远镇了。

各村委会车辆等候，接收后马上出发，火速分送到各贫困戶。

签收，落实责任。

接收烧鸭清单，右所村委会接收了23只烧鸭。右所村委会距匡远镇约23公里。

烧鸭师们工作完成，即将到太和楼前合影。昆明来的女摄影家也匆匆赶往太和楼。

托起湛蓝的天空，凝成银色的音符。

云絮絮，红楼立。潇潇白衣，与天地，窃窃私语。

美食节？狂欢节？更象一次武林大会。

白衣胜雪，红楼如梦。

高楼前，盘江畔。俩俩三三，细说私房菜。

飘逸，潇洒，散漫，恬淡。无拘无束，自由自在。

聚亦是缘，散亦是缘，白衣飘过红楼前。

笑一笑，跳一跳。倚红楼，抛白帽，世界记录诞生了。宜良，你早！世界，你好！

宜良县2017烧鸭美食节千人吃烧鸭大赛。

帅哥，烧鸭好吃么？

挺住，加油，加油。

美女，揩油渍的动作很从容很优雅。

食客与看客，台上台下皆热烈。

闭幕式，所有的演员和观众都在这里了。

看客居中，食客分列。真实的空间关系是台上台下，面对面。

食客置换在中间，凸现出来，象戏台，象走秀的T台，更象高高在上饱食人间烟火的神龛。中间那位女神衣服上印着“猪八戒”。难怪难怪！莫非她们从高老庄穿越而来参加宜良美食节吃烧鸭大赛？

笑一笑，十年少，朋友月圈里刷屏了。愁一愁，白了头，镜头抹上烧鸭油。

红地毯，大舞台，左顾右盼等闲看。

美眉与美味，后者是为台上参赛的细嚼慢咽的美食家或狼吞虎咽的饕餮食客准备的。

云南省所有的“中国烹饪大师”差不多都在这里了，当中有一位姓邓的烹饪大师是宜良人，也是宜良唯一一位国家级烹饪大师。

烹饪比赛拿了金奖，就该请烹任大师照张相。

宜良美食节期间，省烹协在宜良“蓉盛园”举办了全省的烹饪大赛。

大赛作品。

宜良美食节期间，举办了“长街宴”。九十高龄的徐庸老师，红光满面地倚舟而立。之前他任教于宜良四中，教生物，对木舟中游弋的珍稀鱼种饶有兴趣。

传说中的鱇浪鱼。当然不是红色的，是银色的。

长街宴上，也有好茶好缘。这不，“随缘自在”的茶艺师马总就与省城来的朱大师以茶会友，品茗于宜良长街边。

还讲宜良美食节长街宴：扁舟泊于长街上，舱中养鱼，舱上摆酒席，放眼东望是青山，显山露水，如鱼得水，有酒有鱼，甚是稀奇。

省级非遗传承人高志永，将艺术融于美食融于美食节中。

云南茂湾水产养殖有限责任公司殷树茂总经理，他小心翼翼地捧着一尾 鱇浪鱼，就象捧着一个小儿女，就是捧着一个大奇迹。他的笑意藏到每一条鱼尾纹里，他的小鱼柔柔地偎依在他的大手掌里。

夫唱妇和，一对贤伉俪为了宜良美食节忙碌着。

原先叫澄江抗浪鱼，如今叫宜良鱇浪鱼。价位在每公斤千元左右。它出生和长成于宜良“兰茂湾养殖场”，该场养殖鱇浪鱼水平和规模全省第一，也是全国第一。已被云南省农业厅授牌“云南省省级鱇浪鱼原种场”。该场与嵩明杨林之“兰茂纪念馆”直线距离也就二、三十公里，两个“兰茂”没有必然关系。好象也有联系：它们都是奇迹创造者，都创造了人间奇迹。

撒尼小妹大三弦，歌舞响彻不夜天。

茂湾公司员工，宜良美食节长街宴合影。他们真高兴真自豪：美食节期间拿了金牌拿银牌，鱇浪鱼又被评为宜良十大名菜，与宜良烧鸭劈波斩浪，比翼双飞。

随缘自在，茶香满街。

吹响长号，就是长街宴开始了。

长街宴上的红孩儿，母亲的最爱。

不是抢镜头，贤伉俪站在集体照的对面，却拍摄成了一排。不是无意过失，是有意为之，这样场面更大气，背景更广阔。

朱大师禅定于一颗綠葡萄。真是随缘自在。

扁舟行长街，游子等闲看。连年皆有鱼，宏程扬风帆。

仿童谣：红地毯，蓝地毯。鱼乘舟，船上岸。花街长街年年赶，茶花兰花岁岁开。宜良春长在。

当街渴饮泡缸酒，扶醉再跳大三弦。

兰茂湾养殖场养殖的，都是珍稀鱼种，如：鱇浪鱼、猪嘴鱼、江Ill大头鱼、滇池高背鲫、日报锦鲤、细鳞鱼、宜良香鱼、宜良对虾、云南裂腹鱼、牛栏江汪絲鱼。有的已濒临灭绝。有的甚至是江河入海口生活的咸淡水鱼驯化成淡水鱼，有的甚至是南美洲驯化来的对虾易名为宜良对虾。有一位省级老领导参观后感叹：其中有的项，都达到院士级别的科研水平了。

过了东村过西村，小舟驶出兰茂湾。

长街宴就要开始了。与三、五好友大模大样坐在大街中间，两旁是东来西往的游人参观你吃饭喝酒，别有一番异样的感受。

长街宴。

陆地行舟路人看，长街东望是青山。

宜良美食节闭幕式。美篇到此杀青。请在此美篇中出现、露脸的所有烧鸭师和非烧鸭师，宜良人和非宜良人，有需要以上大图的，一天后到宜良烹协找小段拷。

附录：《谷丫的画：无题》。宜良多异人、奇人，谷丫即为其一。中央电视台及很多报刋报道过，详情请诸君上网搜看。

人在画中，左一蓝衣者即为谷丫真身及真相。

看看宜良的游鱼，闲适，惬意。

《晾衣女》，此作品大理巍山获奖。很普通的一个庭院，很平凡的一个小女子，她晾完长长一串衣服，略有停顿，神色有一絲疲惫，又有几许欣慰。横排长串的衣服，与小巧俏立的人，有了一种构成。这个大构成压制、掩饰了庭院中的凌乱。没有摆拍，是抓拍。我们坐庭院聊天，发现时，她已晾到最后一件。她们假期办夏令营，这些衣服大部份是孩子们的。

《向天歌》或《小夜曲》，获省文化厅“群星奖”银奖。

宜良，小戈比马蹄湾。

宜良，去年的河湾村马蹄湾，象个“2”，又象个“？”。在问：第2年种什么？去年的题图诗不唯美：白露盈盈映秋分，碧水半环戈比村。马蹄声声使人老，留守儿童倚柴门。

宜良，今年的河湾村，题图诗就很美丽很有诗情画意：彝家有女初长成，明眸皓齿柳眉弯。月华如水洗红尘，稻花香里听蛙声。___秋色已浓，衣衾尚单，那位美女也该谢幕、卸妆了。（古讷图说，2017.10.16定稿于宜良）