所谓适量，其实是中餐的一种随性的理念，用作者的话来讲就是“中庸”。在做菜时，调料之多加或少加，都可能导致最终成果的味道的急剧转变。一点，少许，这些同类的词语，与西方之一茶匙、一汤匙，几克几毫升，形成了万分鲜明的对比。但这样，食物似乎就缺少了一些来自做菜者的灵魂赋予，显得千篇一侓。又如人生，各种“调料”我们并不刻意去关注其多少，却只是适量，让多种调料融杂，最终构成属于自己的人生独特之美味佳肴。——古梓润

人生，如作者所言，在于对万物的怜悯，对折磨的态度，对真实的向往，对本质的回溯。怜悯，出于人们对万物有灵的博大胸怀，而去关注那锅中生灵的苦苦挣扎，嗟叹于折磨的残忍。但这折磨却是食材本应经过的历练，只有经历过这一些个的磨难，方能更加坚韧。而在磨难之中，万万不能丢了真实之本心，如同清蒸，锁住鲜香，其自然之美，是其中最好的了吧。——古梓润

作者在过程中做的都是平平淡淡、最简单、人人会做的家常菜，但人们可曾想过，家常菜的朴实无华其实是比山珍海味更好吃的美味。平平淡淡同样也是一种美，不需要雍容华贵的外表，不需要别出心裁的形式，这种朴实无华之美，却往往会被人们忽略，人们往往注意“千奇百怪”“新颖”之物，而忘了最本真的姿态，不禁令人叹惋。

里脊在油锅里煎炸，人也在世间煎炸。同里脊一样，人要经过一系列很多的磨难。作者在文章中举了很多的例子，磨难之如司马迁、范仲淹、贝多芬，成功之如小仲马、詹天佑、苏轼。正如作者所言，“人生在世，没有历练，是不完整的”。这一次又一次的历练，使我们感受到面对困难的挫败感，体会到失败究竟是什么感觉。正是因为这一波未平一波又起，才使我们的阅历更加丰富，也使我们增加了生活的韧性，使我们更加有面对困难的勇气，从而更好地引领我们成功。——古梓润