<h3>采青</h3> <h3>晒青</h3> <h3>静置(又称萎凋或晾青)</h3> <h3>摇青,摇青~手工碰青~晾青,交替做几次</h3> <h3>炒青</h3> <h3>束包</h3> <h3>揉碾(铁观音成型)</h3> <h3>揉碾结束</h3> <h3>打散</h3> <h3>烘干/干燥</h3> <h3>毛茶去梗</h3> <h3>果木炭烘焙</h3> <h3>成品~炭焙铁观音。</h3><h3>铁观音按加工方式分类属于六大茶系中的“青茶”(青茶又称作乌龙茶),自古以来都是炭焙制作,按烘焙火候次数分为:轻火、中火、重火。市面上外观鲜绿色的的清香型铁观音是二十多年前台湾茶商为了在北方市场与绿茶抢夺市场而“发明”的,或者说是为了迎合北方人的口味,清香铁观音被称作“台式乌龙”,后来为了区分传统做法的铁观音和“台式乌龙”,业内将传统的称作“炭焙铁观音”或“浓香型铁观音”,将“台式”的称作清香型铁观音。其实清香铁观音等同于传统铁观音的“半成品”,只是把各环节的制作时间缩短了,并且把最后一道工序“炭焙”去掉,目的就是最大限度的保住叶绿素,让口感接近绿茶。</h3> <h3>欢迎光临秦皇岛茗丛堂品饮正宗传统炭焙铁观音,与制茶师畅聊茶文化、笑谈古今</h3><h3>地址:海港区建国路四季青四楼聚香茶城473号 茗丛堂 辛焕章 电话/微信18712778687</h3>