<h3>秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶，又叫“谷花茶”。秋季气候条件介于春夏之间，雨水较少，秋高气爽，这个季节产的茶，滋味平和，水薄甘甜，香气馥郁绵长。</h3> <h3>俗话说，“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（秋茶）”，安溪铁观音茶树经过夏季的酷热，到了白露前后进入生长佳期，内含芳香类物质增多，因此，铁观音秋茶韵味长，香气高扬，茶汤粗犷张扬，深得老茶客偏爱。</h3><div><br></div><div>关于如何辨别纯正的秋茶，可从以下几点进行辨别，铁观音是否为真正的秋茶。</div><div><br></div><div>01 掷杯声脆</div><div><br></div><div>干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。</div> <h3>02 鲜绿且带光泽</h3><div><br></div><div>干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色(似柿饼着霜之色)，那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。</div><div><br></div> <h3>03 水果鲜香</h3><div><br></div><div>有鲜水果香味者为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。</div><div><br></div> <h3><br></h3><div>04 叶底凹软</div><div><br></div><div>叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。</div><div><br></div><div>安溪铁观音秋茶一般会在9、10月上市，9月上市的是早秋茶，10月开始才会大规模上市。并且寒露之后采摘的铁观音味道更香，口感也更为顺滑。</div><div><br></div> <h3>安铁集团秋茶即将上市</h3><div>敬请期待！</div>