<h3>酸奶因其营养丰富，易于吸收，有补钙，补充优质蛋白质，促进肠道消化吸收功能等功效，老少皆宜，已经成为人们日常生活中的一个常态化美食，然而，很多朋友爱吃酸奶，却苦于不会自己制作酸奶，对买来的酸奶从安全上又不是很放心，增稠剂、乳化剂、香精啦……听起来既不营养也不安全，那么如何自己制作味美安全的酸奶呢？</h3><h3>吕林教授根据多年的生活经验给你简介酸奶的制作工艺……!</h3> <h3>吕林 燕山大学教授，硕士生导师，河北省健康管理研究会会长，燕山大学健康管理与产业发展研究所负责人，秦皇岛市营养学会专家…</h3><h3>主研：运动营养与健康促进，健康管理理论与产业发展！</h3> <h3>虽然我已经告诉身边很多朋友酸奶的制作方法，但还是总有来咨询的，下面就简单的讲解一下家庭自己制作酸奶的过程，以供参考！具体操作如下：</h3><h3>1.首先把牛奶（最好是新鲜牛奶）放入一个不锈钢锅中（便于密闭，存储）！</h3> <h3>2.然后把盛有牛奶的锅放在火上加热煮沸，关火时加适量糖（本人用冰糖，10斤牛奶加200g左右，可依据个人口味和能量要求添加，糖放的多发酵速度会快一些），搅拌融化！</h3><h3>其次，放置自然晾凉（或用凉水浸泡锅体降温）至微微温热（不能烫手）。</h3> <h3>3.然后，在此时开始添加酸奶引子（没有任何添加成分的原味酸奶或者乳酸菌），比例为：10斤:1斤左右的比例（引子越多发酵越快），搅拌均匀扣盖！</h3> <h3>4.特别提醒：酸奶引子非常重要，品质的好坏直接影响酸奶的口味和制作的成败。通常我选择这个牌子的原味酸奶当引子，每10斤牛奶放3-4瓶（180g/瓶）。</h3> <h3>5.把家好引子的密闭容器放置温暖的地方就可以了，待酸奶结块，酸甜适中就可以了（每个人口味不同，愿意吃酸一点儿的就放置时间长一点儿）。</h3><h3><br /></h3><h3>经验：夏天通常放置1天就会好了；冬天需要2-3天！</h3> <h3>酸奶结块现象……</h3> <h3>注：大约到时间了可用勺子搅拌、品尝口感，感觉好了就可以食用了！</h3><h3>注意事项：1.全程要用干净消毒好的用具，不能有油等污染物，会造成杂菌生长，变质发生。2.制作完成可放入冰箱冷藏，增加保存期。3.每次食用时要用干净的勺子，切不可带入杂菌。</h3> <h3>一碗酸甜可口，营养丰富的酸奶就制作好了……</h3><h3>可以添加一些辅料、水果之类的一起食用，味道更美！</h3><h3><br /></h3><h3>快快试试吧，别忘了分享哦！</h3>