<h3>五花肉，切成大小适中的小块，一块儿可以装在一个碗里的大小就可以。加入姜片、料酒煮半小时到四十分钟。</h3> <h3>捞出晾干，目的是为了下一步煎的时候不会爆油，避免受伤。</h3> <h3>热锅烧油，加入花椒，炒香后把花椒捞出。</h3> <h3>把肉块放进油锅里煎炸。这一步千万小心，肉在油里会嗙嗙爆油。</h3> <h3>肉皮变焦黄后捞出。</h3> <h3>找到大小合适的蒸碗，甜面酱、黄豆酱、酱豆腐混合，刷在碗底。</h3> <h3>将肉块切片，肉皮朝下码在碗里。</h3> <h3>加入葱、大料、盐、冰糖。上锅大火蒸一个半小时左右。</h3> <h3>五花肉肥而不腻，入口即化，香。</h3> <h3>一次性可以多蒸几碗，冰箱冷冻，想吃了拿出一碗，加热蒸透，想吃就能吃到的美味！</h3>