Alice 西餐美食第一课 2017-10-10

凯云

Alice西餐美食班的目的是让更多的温哥华朋友们了解北美西式餐点。

Alice Qi 老师凭着十几年专业西餐操作经验，总结了一套容易学，容易做，并且适合华人的口味西式美食，使学员们能在短时间内把西餐美食，摆上自家的餐桌。

2017年的金秋时节，12位美女聚集一堂，跟Alice老师学做西餐。在此记录留作纪念。

感谢摄影：Yan W，食谱编辑：Angel。

牛肉酱

1.热锅，油一点点，炒特瘦牛肉末，大火炒，直到没有水为止；

2.放入洋葱末，炒香；

3.再放入胡萝卜粒，接着炒一下；

4.放入Pasta Sauce，混合；

5.慢炖15分钟后，按照自己口味加入Seasoning salt再慢炖5分钟。

牛肉酱食材

辣火腿卷饼

1.将饼两面热；

2.将整张饼抹满cream cheese；

3.将老干妈香辣脆油辣椒适量抹；

4.两张火腿片平铺；

5.一长根黄瓜条（也可放入五颜六色的柿子椒），卷卷；

6.切成厚一点的立着放（两边平，或者一边平），摆盘。

拉火腿卷饼食材

烟熏三文鱼卷饼

1.将饼两面热；

2.将整张饼抹满cream cheese；

3.将烟熏三文鱼片平铺；

4.将capers撕碎后撒上；

5.一长根黄瓜条，卷卷；

6.斜刀切，摆盘。

烟熏三文鱼食材

甜卷饼

1.将饼两面热；

2.将整张饼抹满花生酱；（可选带颗粒的花生酱，杏仁酱也行，口感好）

3.将整根香蕉🍌开卷；

4.斜着切，摆盘。

甜卷饼食材

西兰花土豆奶油汤

1.热锅，放固体无盐黄油铺满锅底，炒洋葱粒，直到有香味；再加入西兰花和土豆，再倒鸡汤；

2.将煮好了的西兰花和土豆用搅拌机打成糊糊，（想要颗粒就少打一会），再倒入锅里，放入鸡汤煮开，再放入牛奶；

3.如果想要糊状，另起一锅，放入小块黄油铺满锅底，再放入普通面粉炒成粗颗粒；

4.将炒好的面粉和西兰花土豆糊混合，加粉盐和胡椒粉。

成了。笑吧😊

西兰花土豆奶油汤食材

蘑菇浓汤

1.热锅，放固体无盐黄油铺满锅底，炒洋葱粒，直到有香味；

2.放入蘑菇片，干香菇泡发后的条；

3.一直炒，炒到菇软了，有香味；

4.先放入泡香菇的水，再放入适量鸡汤，大火煮开小火慢炖；

5.另起一锅，放入小块黄油铺满锅底，再放入普通面粉炒成粗颗粒；

6.将炒好的面粉倒入蘑菇汤混合，加牛奶再加入粉盐和黑胡椒粉。

成了。笑吧😄

蘑菇浓汤食材

蒜蓉面包

1.黄油室温软化；

2.意大利香菜切很碎很碎，挤水；比例5

3.青葱切很碎很碎；比例1

4.新鲜蒜切很碎很碎；比例0.2

5.放入garlic spread；比例9。

6.混合，尝味道。

7.抹在面包上，待烤。

8.烤箱400度预热，烤面包。看着火。

9.如果上面加奶酪丝，最后将烤箱调到broil档位，从烤箱上部焗奶酪。

闻香，吃包。

蒜蓉面包食材

沙拉

1.将彩椒切块，黄瓜切块。

2.将Julienne cut with Herbs泡干番茄切成碎放入。

3.sun dried tomato oregano的沙拉酱。

4.拌好得吃。

沙拉食材