花样百吃：蜜汁糯米藕

空谷幽兰

文字：空谷幽兰

美食：空谷幽兰

图片：空谷幽兰

　　秋天正是莲藕上市的季节，这个时候也是莲藕之中含有营养价值最高的一个季节，经常食用对身体有很好的调养作用，特别是对于改善气色效果非常的好。

　　中医方面认为，莲藕性寒，具有很好的清热去烦作用，煮熟之后的莲藕又变成了性温，具有很好的滋养胃部以及保健脾胃、养血益气作用，是一种很好的滋补食物。

　　莲藕的主要作用表现在:一是有效的提高睡眠治质量，二是莲藕能够养颜美容，三是能促进大脑发育，四是有利于减肥。

　　既然莲藕有这么多好处，大家快动起手来做美味吧。这次我做的是蜜汁糯米藕，香甜软糯，是一道老少皆宜的甜品。

　　准备好所需食材，糯米泡发两小时。

　　藕洗净刮去外皮，藕可挑选形状完整好看的，里外没有破损和溃烂的，最好口感脆甜、肉质无粗纤维的藕制作。

　　选择头细尖的一头，用刀切开少许，不要扔掉留做藕盖。

　　将糯米塞进大的藕孔里，不断用筷子捅塞一下。注意千万不要装的太紧，否则煮熟糯米会爆出来的。

　　藕孔装满米后，盖上藕盖，用牙签固定结实。

　　将藕放入高压锅，加入红糖和红枣。红糖的量，根据个人口味，喜欢甜的可以多放点。

　　加入没过藕体的水，高压锅上气后，45分钟，关火，然后利用锅内压力再闷一会儿，基本等气自然放出再开锅。

　　等气放完，将高压锅打开，将藕捞出，待稍凉不烫手后，切片摆盘。从高压锅内取出少许煮藕的红糖水，放入另一小锅内，加冰糖，煮糖汁到浓稠，浇在藕片上，淋上蜂蜜，一道香甜软糯的美食就成了。

　　咬一口，香甜软糯，所有的疲惫随着美食的抚慰烟消云散。

小贴士:　

1、选择莲藕，宜选藕节肥大粗短，表面鲜嫩、完整、不烂不伤的，藕体太长进不了锅的。

2、用筷子将米往藕孔捅塞时，注意千万不要装的太紧，否则煮熟糯米会爆出来的。

3、藕煮好，烫的时候不能切，容易碎；也不能冷透了切，不好吃。将藕取出后，稍晾至不烫手时即可切成片，趁热吃，最是香糯。

4、最后煮藕的汤不要倒掉，可以加入米煮粥等。