幸福的拐角 邂逅美食

幸福就是当下

在辜福的拐角邂逅丽江美食，安静做个吃货

丽江美食味蕾上的诱惑。这次到丽江让我忽略了它的美食因为有太多的景致，然而作为一个不折不扣的吃货，美食占据着与美景同等的地位！就让我一边流着口水一边给大家整理一些丽江独具特色的美食吧。

在很多人眼里，丽江这个城市是懒散而悠闲的，这种生活节奏注定了它的饮食习惯也是散漫而不拘一格的。丽江没有享誉海内外的名菜名点，然而它的小吃文化却决不输于美食之都的广州、成都。任何一段旅程唯美景和美食不可负

纳西烤鱼的做法是先把鱼肚剖开取出内脏后，抹上了盐、花椒和五香粉腌制了一段时间，再放在铁锅里先用慢火烤制，等到味道吸收之后再放到了油锅里炸，然后一道美味的纳西烤鱼就完成了。口感鲜美，皮焦肉嫩。

水性杨花

丽江古城里无人不知的一道名菜。水性杨花是生长在丽江湖泊中的一道野菜，花开水面，而植株却在水中，花因水波而随波逐流，因此得名。以原生态的做法呈现，以蒜瓣、姜末、红椒丝炒制，只加少量的油，最大程度保证它的原汁原味，口味滑爽而清淡。

腊排骨火锅

是纳西名菜"三叠水"的第三叠，"热烈叠"中的一道主菜，由丽江腊排骨、土豆、豆芽、冬瓜、树番茄一锅煲出，排骨软糯而不离骨，吃的时候就能闻到一股浓浓的腊香味。

鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃。几百年来，鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰，暑吃凉，寒吃热，极其细腻爽滑、适口，是下饭佐酒的一道风味好菜。

丽江粑粑 当地的风味主食，它薄如纸、层次多，色泽金黄，香脆可口，分为咸甜两种口味，吃的时候配以火腿、花椒、葱花、猪油等。

丽江汽锅鸡由蒸汽通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟，保持了鸡的原汁原味。在汽锅中分别加入云南出产的珍贵药材如虫草等，味道鲜美之余，更增加了营养价值，可滋补强身。

纳西烤肉 大多以五花肉为主料，吧猪肉烤的金黄松脆，肥肉不腻，瘦肉嫩、脆。蘸了当地的辣椒粉吃，一爽。

丽江的三文鱼，并非我们所熟悉的海产的三文鱼，而是雪水滋养的，玉龙雪山的雪水就是适合三文鱼生长的淡水。

丽江特有的一种风味食品。有猪血，米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块，灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。食用时切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸熟。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。

松茸的香气清新而霸道，对于食材原教旨主义而言，鲜切松茸片是甜的，只有做刺身才能最大程度上体现出松茸的原味；炖鸡汤的确鲜，但是那是松茸力压全场的独唱。不如简单地切片两面煎黄，撒上粗海盐，粗糙的颗粒感反而会愈发凸显出松茸的幼滑细腻，再配上一杯红酒，香味萦绕之中雨季重临。

冰粉凉宵是丽江著名小吃，香甜可口。冰粉是特殊的小小的果实用纱布包了揉出来的半透明晶体，玫瑰糖是红糖和玫瑰花瓣做的，而小小的凉虾则是用米粉做的，制作的方法很特色，味道也是很特别。在四方街有卖。

野生菌的生长在海拔2000-4000米左右的地带，丽江高原生长着很多种类的野生菌。一般在夏天6-7月份，是吃野生菌最好的季节。野生菌味美且营养价值高，到丽江不可错过。多种野生菌可以与乌鸡一起煲汤，也可以做成野生菌火锅食用，丽江很多餐馆都能吃到野生菌火锅。