王妈手撕烤兔 --------一个济源小伙的创业梦想

我心飞扬

一日，闲来无事，前往御驾街寻找美食。忽然，一阵鞭炮声吸引了我的目光。新店开业，王妈手撕烤兔。手撕？烤兔？

百度一下，得知，这是来自四川成都的特色美食，可以说是成都美食的一道名片。

简单了解后，看着排队的人群，我的心动了，随即加入排队。说实在的，吃腻了川、粤、湘、豫各式炒菜，吃烦了鸡、鱼、虾、鸭各式火锅，邵氏酥鱼、云南怪味鸡、延庆观炸鸡、绝味鸭脖，都已提不起兴趣。

可真巧，老板是我教过的学生，他妈妈和我是同学。一番寒暄后，我来到后厨和老板交谈，了解详细情况。从其口中得知，自己毕业后，不愿沿着父母设计好的人生轨迹走下去，留在成都打拼。一次偶然机会，接触了王妈手撕烤兔 并深深为其折服。他不顾家人反对，决议要将这道美食引进济源。深入后厨学习后，遂加盟开了济源第一家手撕烤兔店。

手撕烤兔之所以好吃，缘于食材的新鲜和制作工艺的复杂。新鲜活兔，要经过杀、熏、卤、烤、拌五道工序，才能端上餐桌。

店里产品主要有烤兔头、烤兔腿、烤兔排，烤兔丁，手撕烤兔，香烤牛肉丝等。锡箔纸包装，保证不渗油，不跑味。店里有真空包装机，方便长时间保存。

各种拌料和蘸料，形成了五香、微辣、麻辣、香辣、孜然等五种风味。

说话间，服务员端来了手撕烤兔，手轻轻一撕，兔肉就裂成条状，轻送入口，皮焦里嫩、肉质鲜美。细一品，麻辣鲜香，瘦而不柴。

再一咂，麻的够味，辣的过瘾，再来一口冰爆爽，那滋味美极了。

兔头，也是极品，香辣兼备，不失为下酒佳品。

王妈手撕烤肉，不是野味，胜似野味，让人们在享受美味的同时也享受健康。

走亲访友，带点王妈手撕烤兔，也不失为一种选择。

我想，年轻人就应该敢想敢干，去闯出自己的世界，实现自己的梦想！愿王妈手撕烤兔越来越好！

对了，地址：御驾街西段，大商新世纪南门对面。