<h1> 又是初秋的季节，又到了做辣椒酱的时候。</h1> <h1> 在深山觅得一处院子，青草依依，林木葱葱，清澈的山泉水欢快的从门前淌过。</h1> <h1> 清水淘洗干净，此刻，满池的红绿相间，宛如玛瑙翡翠的狂欢。</h1> <h1> 一捧捧捞出来放篮子里稍稍控去水份。</h1> <h1> 然后，我把玛瑙翡翠晾晒在了这秋意渐浓的山涧。</h1> <h1> 本来是想让它们避开城区混浊的空气污染，继而吸收太阳的光芒，好达到廋身的目的。</h1> <h1> 但，太阳却和我闹起了别扭，扭扭捏捏躲在了云层中。</h1> <h1> 于是，只靠了哪从山间刮过的风来吹皱它们的一袭红装。</h1> <h1> 晾晒辣椒的时候，我备好了姜、蒜、盐、味精，营口大酱，并烧好花椒葱油。</h1> <h1> 按照十斤辣椒八两姜的比例把称好的姜切片</h1> <h1> 一片一片摆开晾晒起来</h1> <h1> 大蒜和辣椒的比例也是10：0.8，不过剥蒜实在不是一件轻松的事情😊</h1> <h1> 同样是要晾晒的</h1> <h1> 一天下来，辣椒们的身体还是那样珠圆玉润，丝毫没有消瘦的痕迹，只能第二天继续喽😊</h1> <h1> 三天下来，辣椒摸起来有点发软，OK了！</h1> <h1>摘掉所有的辣椒蒂</h1> <h1> 用绞肉机把十斤辣椒搅碎，八两姜和八两蒜也搅碎，三袋营口大酱，二两味精，半斤酒，一斤盐，再加入半斤葱油。</h1> <h1> 戴上一次性手套，把所有的材料混合并搅拌均匀。</h1> <h1> 这个时候就可以装罐了，装满后在辣椒酱表皮倒入葱油然后封口。切记装八九分满，小心太满则溢哦（因为在抖音中我曾经看见了满天花板的辣椒酱😄:)！</h1> <h1> 半个月后，喷香爽口的辣椒酱就可以</h1><h1>开吃了。</h1><h1> 不过，吃完后我保证你一定会上瘾哦😄😁</h1>