国庆家宴“余显烽”

黄喜临

今日，为我的家人做一顿午宴的任务就交给我了。First ，买材料。上午，吃过早饭便向新世纪超市进军。 一进超市便直奔目的地，鱼池，买鱼。鱼有很多种，但是很多的都不符合今日这道菜的需求，太小的不行，刺多的不行，太大的也不行。So，我选择了白鲢，整体来说符合要求。Nxst，网鱼，瞄准大的网，这还费了我一番劲呢。

这条鱼有五斤多重，是这群白鲢中最大的。不知要吃好久了。

接下来就交给杀鱼师傅了。

切片。

完事。

Then，买作料，哈哈，现在知道我要做什么了吧，煮鱼，煮什么鱼呢？来分析一下，我，我爸和我妈都吃辣，可以煮麻辣鱼。But，我弟不吃辣，而他又要吃鱼，所以只能煮酸菜鱼啦。拿一包酸菜鱼作料就可以了。

买点豆腐煮鱼里面。

还有菜。Then，撤退。

回家，放下东西，进厨房，把饭煮着后，便展开了对鱼工作。First，洗鱼。洗鱼头特别要注意，要把那些缝缝角落都冲洗得干干净净，并且还要把死血抠出来。

至于鱼身，泡一会儿，冲干净就行了。Then，抹盐，酒和豆粉，干什么呢？嗯嗯，盐是为了让鱼肉更入味，酒指白酒，其味道很刺鼻，可以用来去鱼的腥味，豆粉嘛，是肉都要用的。

Nxst，准备作料，不多，剥几个蒜，抓几个泡海椒和泡姜，包括酸菜鱼里面本身带的作料（鱼太多了不够），切一下就可以了。

这一步很重要，煮作料，先放油，推荐用猪油，等它化了之后将蒜泡姜泡椒和酸菜放入锅中翻煮，要把它的味道煮出来。

然后加水，多一点为妙。

这个鱼头这是用来炖汤的，洗干净后，往锅里放作料放鱼头，加水煮就行了。

把豆腐呀蘑菇呀放进去，蘑菇要多煮会。

汤烧开后，就放鱼肉了，最好先将有骨头的鱼肉放下去。

煮个两三分钟就可以了，煮的时候不要翻，会把鱼片翻烂的。

这样就行了。

这个鱼头汤也差不多好了。

起锅了。

酸菜鱼和鱼头汤就弄好了。

But，还没完，还有很多菜。

你们觉得我会再做什么菜呢？

？

不管做什么菜，第一步，要先把菜头好并洗干净。

胡萝卜洗干净后切片大火煮，把它煮软一点，主要是我弟要吃，硬了他吃着费劲，估计跟吃木棍差不多。

煮软了之后就捞起来开大火炒。

炒胡萝卜，搞定。

这是炒小白菜。

主要材料：小白菜。

次要作料：干海椒，蒜，油。

这是凉拌菠菜。将菠菜煮一下，拌上作料就行了。

这是泡椒牛肉丝，先将作料泡姜泡椒蒜等放入锅中炒出香味了后再放入切好的牛肉丝，炒一炒，翻一翻，动作一定要快。

全搞定了！

国庆最好的一点就是全家人能够聚在一起，大人们可以不需要忙于繁忙的工作，学生们也可以不需要忙于沉重的学习，可以好好地玩一下，休息一下，放松一下身心，一家人可以聚在一起笑一会，聊一会，看一会，能想一会，回忆一会 😊。