我爱吃的 玛格丽特小饼干

笑然

　　

今天的下午茶，我和妈妈一起做了一盘玛格丽特小饼干。

一边做妈妈还一边给我讲了关于这个玛格丽特小饼干由来的故事。玛格丽特饼干的全称是“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中爱人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。正是有了这些浪漫元素，人们深深记住了这款制作简单的小饼。它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。

　　玛格丽特小饼干是一种非常棒的小甜点。妈妈让我来称量材料，这是我最喜欢干的。首先我用秤称量出所需的每种材料的重量。主要材料有低筋面粉 100克，玉米淀粉 100克，糖粉 60克，黄油 100克，熟蛋黄 2个。

　　称量好材料就可以开始做了，先把黄油和白糖倒入打蛋盆，用电动打蛋机把黄油和白糖打发成白色。

再把过筛的淀粉和高筋粉和打发好的黄油糖液混合，用搅拌板翻拌，与加入煮熟的鸡蛋黄揉成团。

把面团包上保鲜膜放到冰箱的中温区冷藏半小时

半小时后，把面团从冰箱取出，分成15克一个的小剂子，揉成圆球，均匀的放到烤盘里。

用大拇指在每个小剂子上轻轻按一下，按扁时，饼干上会出现自然的裂纹。哈哈，每个饼干上都有了我的指纹。

　妈妈把烤盘放进烤箱中层里，根据经验，用了180度温度，烤20分钟，还不到20分钟，香味已经从烤箱里飘了出来。

　　叮，烤好了，此时已是满屋飘香了，把玛格丽特从烤箱里拿出来晾凉，口感酥酥的脆脆的，放到小盘子里，再配上一杯现磨咖啡，简单的下午茶就好了。

在午后明媚的阳光下，幽雅而矜持地捧着咖啡☕，吃着点心，感谢这一天是多么美好。