花样百吃/开出花的𠧧香茶叶蛋（胡氏家常菜十）

洛神古月

文字/洛神古月

图片/洛神古月

鸡蛋是家庭必备的食物，鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。

今天做一个带花的𠧧香茶叶蛋。

小锅放冷水，加一点盐，鸡蛋放入，小火煮10分钟。

把鸡蛋捞出来，放入冷水中浸泡。

待鸡蛋凉透以后，剥去蛋壳。

这里我给大家介绍一下，快速剥蛋的小窍门，把鸡蛋中部磕破，用手按住中间，轻轻在案板上滚动几下，从鸡蛋中间剥皮，很容易剥去鸡蛋外壳。

把香菜叶贴在剥好的鸡蛋上

用纱布包好，用棉线缠紧

锅里面放冷水， 把八角、香叶、桂皮、茶叶、盐、老抽等调料放入，中火煮开，转小火，把鸡蛋放入，水要淹过鸡蛋，煮15分左右。

把煮好的鸡蛋浸泡四五个小时，让鸡蛋入味。

几个小时后，捞出打开，漂亮的带花𠧧香茶叶蛋就做成了。