<h1> 今年的十月九号，是我作为知识青年上山下乡五十年的纪念日。</h1><h1> 时光如梭，转眼间半个百年已成为往昔。那时的毛头小子，如今已是满头白发，脸上刻满了岁月风霜的皱纹。</h1><h1> 清楚的记得，一九六八年十月九日那个金风送爽的清晨，天还没亮我们学校从初中一年级到高中三年级六个年级(因为文化大革命，六个年级的学生同时毕业)的上千人齐聚学校操场。加上送行的家长、亲属，几千人使得平时看似诺大的操场变得瞬间小了许多。</h1><h1> 那真是红旗招展、人山人海。学生们意气风发，大有指点江山激扬文字的豪情，家长们无不暗自神伤，暗自抹泪。</h1><h1><br></h1><h1> 母亲对我的下乡很是担忧，不仅仅是因为年龄小。</h1><h1> 因为上小学是提前了一年，下乡时满打满算十六岁。加上生日小，实际年龄才十五。</h1><h1> 最主要的是我一身的臭习惯，不喝生水、不吃生的菜、不吃高梁米饭、不吃酸菜。再加上在家时干净的特性，我在家吃饭有单独的两个碗，父亲特意为我打了一双铝质的筷子。我不同别人一个碗吃菜，吃完饭我自己刷碗，碗筷也是单独放在边。</h1><h1> 就这样的性格远离家乡去过集体生活，母亲的担心也不无道理。</h1><h1><br></h1><h1> 环境是改变一个人习惯最的良药。</h1><h1> 不喝生水？那好，渴着呗。</h1><h1> 不吃生菜？没人惯着你。很多时候就是小葱蘸大酱、小萝卜菜小白菜大茄子蘸酱吃。这还算好的，困难时很长一段时间沾蘸的是咸盐水。不吃？那就只能抱着空饭碗了。</h1><h1> 下乡的地方是辽南山区，主食就是高粱米饭，想吃点儿苞米面饼子都难。那是上顿高粱米，下顿米高粱。刚开始时真是难以下咽，关键是在家时吃高粱米饭总犯肠炎病。</h1><h1> 说也怪，下乡时间长了，这毛病也没有了。</h1><h1> 在青年点儿时是集体伙食，吃饭时两个人一碗菜。刚开始时我就同跟我固定吃一碗菜的同学约法三章:你吃你那边儿的，我吃我这边儿的，不兴过界，有好吃的我可以给你拨过去。</h1><h1> 刚开始那位同学以为我说笑，没当回事儿。直到有次菜里有点儿肉星，同学就满碗里挑着吃。</h1><h1> 在那个困难年头里，碗里有点儿肉可不是容易的事儿，谁不馋？</h1><h1> 那时我是人小脾气大，二话没说拿起菜碗就摔在了地上。</h1><h1> 我那个同学楞了，青年点儿的同学全楞了。好在我的同学大气，加上我们原来就是好朋友，笑一笑也就过去了。想来，我真应该向他道歉。</h1><h1><br></h1> <h1> 说到酸菜，给我印象最深的是过年的那顿饺子。</h1><h1> 酸菜，是东北人那个年代冬季的主要菜。特别是在农村，白菜下来后谁家不渍它几大缸。</h1><h1> 我老家是山东，从未见过酸菜也从未吃过。六五年来到东北后，也一直没习惯过。每到炖酸菜时我宁肯吃咸菜，也不尝一口。</h1><h1> 六八的的春节，是我们下乡后的第一个春节。</h1><h1> 点儿长号召:这第一个春节我们要同贫下中农起过，过个革命化的春节。我们大家自然响应，于是谁也没回家。因为既然过年同革命联在了一起，再想家也得革命。</h1><h1> 那时的过年可不象现在，现在生活好了，天天象过年。在物质匮乏的那个年代，谁不盼着过年？</h1><h1> 小孩儿盼过年，有新衣裳、新鞋穿，还能得个块八毛的压岁钱。虽然那钱最终还得揣进父母的腰包，最起码也过过手瘾。男孩子能放挂小鞭儿，女孩子能扎根红绫子。</h1><h1> 大人就更不用说了，从腊月二十三杀年猪开始，亲戚里道的今天这个请明天那个请，烀肉方片白肉，小酒盅一捏，那个过瘾那叫个香。</h1><h1> 过年时最重要的还是年三十那顿饺子。</h1><h1> 那时的农村，一年也吃不上一顿饺子。饺子年饺子年，过年才能吃顿香喷喷的饺子，吃饺子也就是过年。</h1><h1> 青年点儿也不例外，年三十这天大家这个兴奋劲儿就别提了，终于要吃到饺子了。</h1><h1> 早饭后，大家一齐动手。捞酸菜的捞酸菜，剁肉馅的剁肉馅。这个扒葱那个捣蒜酱，活面的撖皮的，忙的不亦乐乎。</h1><h1> 你想啊，全点二十六个人，那得包多少饺子。</h1><h1> 那时我们的饭量大的惊人，是现在的人无法想象的。</h1><h1> 举个例子吧，有一次吃晚饭时我们一时兴起，看谁吃的多。</h1><h1> 清楚地记的晚饭是高粱米饭，干不干稀不稀的，我们管那叫粘乎头。一人一碗炖土豆菜。</h1><h1> 比赛结果:男生最高七碗饭，女生最高五碗饭。我是男生中的冠军，女生中吃的最多的是她们中间最瘦的一个。</h1><h1> 吃饭的碗是二大碗。现在想想，连我自己都不信。连菜加一起八大碗，都吃哪去了。</h1><h1> 那时城里每人每月三两油，农村就更不用说了。都说没油水，肠子都刮薄了，加上一天累个贼死，不能吃才怪呢。</h1><h1> 村里的老乡比我们饭量更大。</h1><h1> 有一次在地里干活歇气儿，有人指着地里放着的一根水泥电线杆子说:谁要能一个人把它扛起来，我给他买五斤油糕(蛋糕)。且慢，这五斤油糕必须当场一口气儿吃完。否则，油糕钱自己拿，还得给我买五斤油糕。</h1><h1> 其实这是个陷阱。你想啊，一根水泥线杆少说也有三四百斤重，从一头抬起来再到扛到肩上这得多大力气。再说五斤油糕，那时的油糕搁现在白给都不吃，鸡蛋少还掺苞米面，谁能吃的了。</h1><h1> 结果他输了，真有人拉了起来吃了下去。悔得他脸儿都绿了，那可是将近一个月的工分。</h1><h1><br></h1><h1> 过年的这顿饺子，我们是从早饭后一直忙到下午两三点钟才包完。大家早都饿的前腔贴后腔了。</h1><h1> 煮熟的饺子是用盆装的，等到一盆一盆的饺子端上桌时，大家急不可待地吃了起来。</h1><h1> 我没吃，因为我不吃酸菜馅的。他(她)们吃，我回到了寝室。</h1><div><br></div><h1> 王宜春大姐是个能张罗事儿的人，那天才开始包饺子起就前前后后的忙活。饺子下了一锅又一锅，全部煮完后她才准备吃饭。</h1><h1> 谁也没发现我没吃饭，但细心的她发现了。找到我后问我:你怎么不吃呢？</h1><h1> 知道原因后二话没说，转身找白菜洗菜剁馅，给我又包了白菜猪肉馅的饺子。</h1><h1> 大姐包饺子时我就后悔了，本不想给大家添麻烦反倒更麻烦了。让大姐饿着肚子给我单独包饺子，心里真不是个滋味儿。</h1><h1><br></h1><h1> 我们青年点26位同学是两个班组成的，准确的说是高中一半，初中一半儿。我是初中的，王宜春是高中的。</h1><h1> 虽说是一个点儿的，初高中之间并不是特别熟悉的。下乡几个月来，每天山上山下地忙着干活，闲时倒头便睡解乏。有时晚上还要拿着手电筒到困难人家访贫问苦，所以接触机会并不多。</h1><h1> 能在这种时候发现我没吃饭，不顾自己累饿交加的情况下单独为我包饺子，在我心中引起的震撼是可想而知的。</h1><h1> </h1><h1> 那顿饺子是我有生以来吃的最香的一顿饺子，也是我终生难忘的一顿饺子。白菜的清香，猪肉的肉香，饺子中那满满的暖意，吃出了独特的味道。</h1><h1> 记得那天大雪纷飞，北风呼呼地刮，地上的积雪一尺多厚，天气出奇地冷；屋内也不太暖和，早上起来看见厨房里的酸菜缸里也结着冰碴。可是那顿饺子吃得我心里热热的，通身温暖。我不记得头上冒没冒汗，眼睛里却感觉湿漉漉的。</h1><h1> 现在，酸菜已经成了我最爱吃的菜之一，生菜也成了饭店里的健美菜，一样跟大家吃得有滋有味儿。商店货架上各种品牌的矿泉水、纯净水百分百是生水，外出时成了一挎包里的必备品。岁数大了，年轻时的那些毛病也没了，倒是身体上的毛病越来越多。耳朵背了，脑袋健忘了。初次见面的人不敢问人家的姓名，因为转身就忘，总不能见一回问一回吧。</h1><h1> 当年下乡时的很多人和事早就忘的一干二净，但是那顿饺子却牢牢地扎根在记忆里，存留在味觉里。</h1><h1> 现在的生活越来越好，隔三差五就会吃上一顿饺子。或在家里自己包，或到饭店里吃现成的。</h1><h1> 遗憾的是，再也吃不出五十年前那顿饺子的味道。</h1><h1> 那么香，那么可口，那么温暖，那么的急不可待。</h1><h1><br></h1><h1><br></h1> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 注 : 封面图片来自百度</h3>